مواد لازم و طرز تهیه اسلایس سوهان

اسلایس سوهان

اسلایس سوهان یکی از شیرینی‌های مدرن و خوشمزه برگرفته از سوهان سنتی ایرانی است که به‌صورت لایه‌ای یا برش‌های کوچک (اسلایسی) تهیه و سرو می‌شود. این شیرینی خوش‌طعم معمولاً از ترکیب جوانه گندم، آرد، کره یا روغن حیوانی، شکر، زعفران، هل و خلال بادام یا پسته درست می‌شود و پس از آماده شدن به شکل ورقه‌ای پهن شده و سپس به قطعات منظم برش می‌خورد.

اسلایس سوهان به دلیل ظاهر شکیل و برش‌های یکدست، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مجالس و هدیه دادن به حساب می‌آید. عطر زعفران و هل همراه با طعم مغزها باعث می‌شود این شیرینی هم حال و هوای اصیل سوهان قم را داشته باشد و هم جلوه‌ای مدرن و بوتیکی پیدا کند.

* مناسب برای: ۲۰ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت اسلایس سوهان به شرح زیر است:

بیسکوئیت پتی پور: ۴ بسته

کره نیوزلندی: ۲۰۰ گرم

شیرعسل: ۴۵۰ گرم

رشته شعریه: یک و نیم بسته

مغز پسته خرد شده: ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم

پودر هل: نصف قاشق چایخوری

پودر پسته: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

داخل یک شیرجوش مناسبی، ۴۵۰ گرم شیرعسل و ۲۰۰ گرم کره نیوزلندی میریزیم و شیرجوش را روی حرارت قرار میدهیم و ترکیب میکنیم تا کره ذوب شود و قبل از به جوش آمدن حرارت را خاموش میکنیم.

گام دوم:

چهار بسته بیسکوئیت پتی پور را آسیاب میکنیم و داخل کاسه مناسبی میریزیم سپس نصف ترکیب (شیرعسل و کره) و نصف قاشق چایخوری پودر هل و ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم پسته خرد شده را به بیسکوئیت پودر شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس قاشق قاشق از ترکیب (شیرعسل و کره) را به مواد اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر منسجمی حاصل شود.

گام سوم:

یک و نیم بسته شعریه را داخل نایلون خودش توسط وردنه به صورت کاملا ریز خرد می کنیم و داخل ظرف مناسبی میریزیم سپس مابقی ترکیب (شیرعسل و کره) را به رشته شعریه خرد شده اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.

گام چهارم:

داخل قالب مناسبی، کاغذ روغنی پهن میکنیم و ابتدا خمیر را به قطر یک سانتیمتر داخل قالب توسط وردنه آشپزخانه به صورت صاف و یکدست پهن می کنیم سپس ترکیب (شیرعسل و کره و شعریه) را روی خمیر میریزیم و توسط وردنه آشپزی و پالت روی خمیر پهن میکنیم و در آخر پودر پسته روی مواد میریزیم و مجددا وردنه میکشیم.

گام پنجم:

قالب را به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا اسلایس خودش را بگیرد سپس از یخچال خارج میکنیم توسط کاتر به شکل مربع برش میزنیم.

نکات مهم

بعد از ذوب شده کره داخل شیرعسل حرارت را خاموش کنید و اجازه ندهید بجوشد.