مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک لوتوس

چیز کیک لوتوس

چیز کیک لوتوس یک دسر محبوب و خوشمزه است که از بیسکویت‌های لوتوس به عنوان بخشی از پایه و تزئین استفاده می‌کند. بیسکویت‌های لوتوس، که به خاطر طعم کاراملی شیرین و نمکی‌شان معروف هستند، به پایه ترد و خوشمزه‌ای برای چیز کیک تبدیل می‌شوند. معمولاً، لایه‌ای از مخلوط پنیر خامه‌ای با شکر، تخم‌مرغ و وانیل روی این پایه ریخته می‌شود تا بافت نرم و کرمی به دست آید.

تزئین نهایی این چیز کیک ممکن است شامل خرده‌های بیسکویت لوتوس، خامه زده شده و گاهی اوقات سس کارامل یا شکلات باشد. چیز کیک لوتوس به دلیل ترکیب طعم‌های کرمی و تردی که از بیسکویت‌های لوتوس به ارث برده، بسیار محبوب است و طرفداران زیادی دارد. این دسر را می‌توان در کافه‌ها و رستوران‌ها پیدا کرد و همچنین به عنوان یک گزینه لذت‌بخش برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت چیز کیک لوتوس به شرح زیر می باشد:

بیسکوئیت: ۱۰۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

مواد لازم کرم چیز کیک:

پنیر: ۳۴۰ گرم

خامه صبحانه: ۱۱۵ گرم

شکر: ۷۵ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

وانیل: نصف قاشق چایخوری

کرم لوتوس: نصف لیوان فرانسوی

نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی چیز کیک:

لوتوس: نصف لیوان لوتوس که گرم شده و حالت روان دارد

بیسکوئیت لوتوس: به تعداد برش چیز کیک

طرز تهیه

گام اول:

۱۰۰ گرم بیسکوئیت لوتوس را آسیاب و الک میکنیم و ۵۰ گرم کره ذوب شده به بیسکوئیت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.

کف قالب کمربندی ۱۸ سانتی متری را با کاغذ روغنی میپوشانیم و روی آن را کمی چرب میکنیم و بیسکوئیت و کره ترکیب شده را داخل قالب میریزیم و با پشت لیوان یا گوشتکوب پرس میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

گام دوم:

برای تهیه کرم چیز کیک باید همه مواد به دمای محیط رسیده باشند. داخل یک کاسه مناسب ۳۴۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا ماسکارپونه یا لبنه میریزیم و توسط همزن دستی مخلوط میکنیم و ۷۵ گرم شکر میریزیم و با دور کند همزن برقی در حد مخلوط شدن هم میزنیم و ۱۱۵ گرم خامه صبحانه میریزیم و مجددا در حد ترکیب شدن هم میریزیم.

گام سوم:

دو عدد تخم مرغ درشت را هم میزنیم و همراه وانیل اضافه میکنیم و در حد ترکیب شدن هم میریزیم و دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت میریزیم و در حد ترکیب شدن هم میریزیم و نصف لیوان فرانسوی کرم لوتوس میریزیم و در حد ترکیب شدن هم میریزیم.

گام چهارم:

قالب را از یخچال خارج میکنیم و دور قالب دو عدد فویل میپیچیم و مواد چیز کیک را داخل قالب و روی بیسکوئیت پرس شده میریزیم و سطح مواد را توسط لیسک صاف میکنیم.

قالب کمربندی را داخل سینی لبه دار قرار میدهیم و داخل سینی تا نصف سینی آب جوش میریزیم.

گام پنجم:

سینی را داخل فر برقی از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۶۰ دقیقه قرار میدهیم تا چیز کیک ما بپزد و اگر روی چیز کیک طلایی شد، بعد از ۶۰ دقیقه فر را خاموش میکنیم و سینی حاوی آب جوش را از فر خارج میکنیم و قالب چیز کیک را داخل فر نگه میداریم و در فر را ۲۰ دقیقه به حالت نیمه باز در حدی که هوا جریان داشته باشد قرار میدهیم تا چیز کیک خنک شود.

گام ششم:

بعد از اینکه چیز کیک خنک شد قالب را از فر خارج میکنیم و روی آن سلفون شل میکشیم و ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس از یخچال خارج میکنیم و از قالب جدا میکنیم و برش میزنیم.

برای تزیین چیز کیک لوتوس، کرم لوتوس گرم شده و روان را روی چیزکیک میریزیم و روی هر برش بیسکوئیت لوتوس قرار میدهیم.

نکات مهم

– بافت چیز کیک لوتوس شل است نگران نباشید بعد از پخت و قرار گرفتن در یخچال خودش را میگیرد و بافت خوبی خواهد داشت.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن