مواد لازم و طرز تهیه سوپ شیر رستورانی

سوپ شیر رستورانی

سوپ شیر رستورانی، که اغلب به عنوان سوپ کرم یا سوپ خامه ای شناخته می‌شود، یک غذای ملایم و خوشمزه است که از ترکیب شیر یا خامه با سایر مواد تشکیل شده و می‌تواند شامل انواع سبزیجات، گوشت ها، و ادویه جات باشد. این نوع سوپ معمولاً در رستوران ها به عنوان یک وعده‌ی غذایی سبک یا پیش غذا سرو می‌شود و برای روزهای سرد سال بسیار مناسب است.گ

* مناسب برای: ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سوپ شیر رستورانی به شرح زیر می باشد:

سینه کامل مرغ: یک عدد

پیاز بزرگ: یک عدد

هویج بزرگ رنده شده: یک عدد

جو پرک: یک لیوان

شیر پر چرب: چهار لیوان

آب: سه لیوان

خامه: سه الی پنج قاشق غذاخوری

قارچ اسلایس شده: ۱۵۰ گرم

آرد: یک قاشق غذاخوری

لیمو ترش: یک عدد

کره: پنجاه گرم

نمک و فلفل سفید: به میزان لازم

استاک مرغ ترک: یک عدد

فلفل دلمه سبز: یک چهارم

جعفری و پول بیبر: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت سوپ شیر رستورانی سینه مرغ را با نمک و فلفل سفید و روغن زیتون خوب میمالیم و یک ساعت داخل یخچال در ظرف در بسته قرار میدهیم تا مزه دار شود.

پیاز را ریز خرد میکنیم و هویج را به صورت درشت رنده میکنیم و با کمی روغن خوب تفت میدهیم تا سبک شوند بعد مرغ مزه دار شده را با یک عدد اسکلت مرغ داخل قابلمه (پیاز و هویج) قرار میدهیم و سه لیوان آب میریزیم و یک عدد استاک مرغ اضافه میکنیم تا به مدت یک ساعت خوب بپزد.

گام دوم:

قارچ ها را اسلایس میکنیم و آب لیمو ترش تازه به روی قارچ ها می ریزیم. داخل یک قابلمه کره را ذوب میکنیم و قارچ های اسلایس شده که به آنها لیمو زده شده داخل کره خوب تفت میدهیم تا آب قارچ ها کشیده شود دمای زیر ظرف را کم میکنیم.

سپس آرد را اضافه می کنیم و تفت میدهیم و شیر پر چرب را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و فلفل سفید و نمک میریزیم و اجازه میدهیم ۱۰دقیقه بجوشد.

گام سوم:

مرغ را که پخته از ظرف در می آوریم و ریش ریش میکنیم و اسکلت را خارج میکنیم و کنار می گذاریم و قبل از ریختن مرغ ریش ریش به داخل قابلمه، جو پرک را به آب مرغ پخته شده اضافه میکنیم و هم میزنیم، چند دقیقه بعد مرغ ریش ریش شده را اضافه میکنیم و کمی که جوشید مواد شیر در حال جوش را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و یک چهارم فلفل دلمه را داخل سوپ می اندازیم تا طعم مطبوعی به سوپ بدهد.

گام چهارم:

و در آخر داخل یک ظرف خامه را میریزیم و یک ملاقه از سوپ را اضافه و مخلوط میکنیم و به مواد سوپ اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.

سوپ آماده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و با پول بیبر و جعفری و لیمو اسلایس شده تزیین میکنیم.

نکات مهم

• به هیچ عنوان خامه را به یک باره به سوپ شیر رستورانی داغ اضافه نکنید خامه میبرد.
• انداختن یک چهارم فلفل دلمه کاملا اختیاری میباشد اگر مطابق ذائقه شما نباشد، حذف کنید.