مواد لازم و طرز تهیه املت قهوه خانه ای

املت قهوه خانه ای

املت قهوه خانه ای اصطلاحی است که به نوعی املت خوشمزه و غنی اشاره دارد که معمولاً در کافه‌ها یا قهوه‌خانه‌ها سرو می‌شود. این نوع املت با استفاده از ترکیبات متنوع و گاهی اوقات لوکس تهیه می‌شود، و معمولاً دارای طعم و بافتی ریز و مطبوع است که آن را از املت‌های ساده خانگی متمایز می‌کند.

این غذا به دلیل تنوع بالا در مواد اولیه و طعم‌های ریز و پیچیده‌ای که می‌توان با ترکیب مواد مختلف به دست آورد، بسیار محبوب است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و راضی‌کننده باشد.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت املت قهوه خانه ای به شرح زیر می باشد:

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

روغن مخصوص سرخ کردنی: یک چهارم لیوان فرانسوی

کره: ۲۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک: یک سوم قاشق چایخوری یا کمتر

فلفل سیاه نیمکوب: یک پنجم قاشق چایخوری

آب جوش: یک سوم لیوان فرانسوی

گوجه فرنگی خرد شده: ۳ عدد

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا داخل یک تابه یک چهارم لیوان روغن میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم و بعد از داغ شدن روغن، یک قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه اضافه میکنیم و رب را دو دقیقه با حرارت بالا تفت میدهیم و ۳ عدد گوجه را پوست میگیریم و خرد میکنیم و گوجه های خرد شده را به مواد رب اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

گام دوم:

یک سوم قاشق چایخوری نمک و یک پنجم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب اضافه میکنیم و هم میزنیم. برای نرم شدن گوجه داخل املت یک سوم لیوان آب جوش میریزیم و اجازه میدهیم تا تکه های گوجه فرنگی کاملا له شود.

گام سوم:

بعد از له شدن گوجه فرنگی داخل آب جوش، ۲۰ گرم کره را داخل تابه میریزیم و کمی مخلوط میکنیم و دو عدد تخم مرغ را به مواد اضافه میکنیم کمی که سفیدی تخم مرغ شروع به بستن کرد آن را با مواد گوجه فرنگی و رب مخلوط میکنیم تا بپزد و بعد زرده را ترکیب میکنیم. املت را داخل ظرف مناسبی میریزیم و به همراه نان بربری و گوجه و خیارشور و زیتون و لیمو ترش تازه و فلفل سرو میکنیم.

نکات مهم

• برای پختن املت قهوه خانه ای بهتر است از تابه روحی استفاده نمایید.
• اگر تمایل به زدن پیاز به داخل املت داشتید بعد از داغ شدن روغن یک عدد پیاز رنده شده کوچک را با حرارت بالا خوب تفت دهید تا طلایی شود بعد رب گوجه را اضافه کنید.
• روغن به اندازه ای بریزید که کف تابه کاملا روغن داشته باشد.
• برای له شدن گوجه فرنگی خرد شده آب جوش اضافه نمایید.
• در طول پخت باید حرارت بالا باشد و به کمک انبر آشپزخانه روی تابه املت تسلط داشته باشید.

ارزش غذایی