مواد لازم و طرز تهیه املت گیلانی

املت گیلانی

املت گیلانی یک غذای سنتی و محبوب از استان گیلان در شمال ایران است. این املت با استفاده از ترکیبی از تخم مرغ، سبزیجات معطر، و ادویه‌جات تهیه می‌شود. از ویژگی‌های بارز این غذا، استفاده از سبزی‌های محلی و فصلی مانند تره، گشنیز، جعفری و گاهی اوقات اسفناج و شوید است که به آن طعمی تازه و خوشمزه می‌بخشد. این سبزی‌ها به همراه تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط و بر روی تابه به آرامی پخته می‌شود تا زمانی که سطح آن طلایی و کمی ترد شود.

برخی از دستورهای املت ممکن است شامل افزودنی‌های دیگری مانند سیر و پیاز نیز باشد که طعم غنی‌تری به آن می‌دهد. بعضی اوقات نیز برای افزایش طعم، از کمی زردچوبه یا فلفل سیاه استفاده می‌شود. این غذا معمولاً به عنوان یک وعده صبحانه سنگین یا شام سبک سرو می‌شود و می‌تواند با نان تازه یا برنج همراه باشد.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت املت گیلانی به شرح زیر می باشد:

پیاز: یک عدد

سیر: یک حبه

نمک: یک سوم قاشق چایخوری

فلفل سیاه نیمکوب: یک چهارم قاشق چایخوری

پول بیبر: یک چهارم قاشق چایخوری

کره محلی: ۳۰ گرم

دانه انار: یک عدد انار درشت

تخم مرغ: سه عدد

گلپر: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت املت گیلانی یک عدد پیاز سفید را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم سپس تابه را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم و ۳۰ گرم کره داخل تابه قرار میدهیم و بعد از ذوب شدن کره، پیازهای خرد شده را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پیازها نرم و لطیف و سبک و طلایی شوند.

گام دوم:

سپس یک عدد سیر له شده اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه تفت میدهیم و یک سوم قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری پول بیبر و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب میریزیم و سی ثانیه تفت میدهیم.

یک عدد انار را دون میکنیم و داخل تابه میریزیم و یک چهارم قاشق چایخوری گلپر میریزیم و پنج دقیقه انار را تفت میدهیم.

گام سوم:

سه عدد تخم مرغ را به مواد اضافه میکنیم کمی که سفیده تخم مرغ شروع به بستن کرد آن را با مواد مخلوط میکنیم تا بپزد و بعد زرده را ترکیب میکنیم. املت را داخل ظرف مناسبی میریزیم و به همراه نان سرو میکنیم.

نکات مهم

– مراقب باشید دانه های انار در حین تفت دادن له نشوند.