مواد لازم و طرز تهیه نان سیر رستورانی

نان سیر رستورانی

نان سیر رستورانی یک نوع نان طعم دار است که معمولاً با استفاده از نان باگت یا نان دیگری تهیه می‌شود و با کره سیر، سیر خرد شده، و گاهی اوقات پنیر و سایر ادویه ها آغشته می‌شود. این نان به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای اصلی مانند پاستا یا سوپ سرو می‌شود. نان سیر نه تنها در غذاهای ایتالیایی بلکه در بسیاری از سایر فرهنگ های غذایی نیز محبوب است.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

خمیر نان سیر

خمیر نان سیر رستورانی، نوعی خمیر نان است که با افزودن سیر و گاهی اوقات سایر ترکیبات مانند ادویه جات، گیاهان یا پنیر تهیه می‌شود. این خمیر معمولاً برای تهیه نان هایی با طعم سیر استفاده می‌شود و می‌تواند در پیتزاها و دیگر انواع نان که به عنوان پیش غذا یا همراه با غذا سرو می‌شوند، به کار برده شود. افزودن سیر نه تنها طعم دلچسب و تیزی به نان می‌بخشد، بلکه عطر آن نیز فوق‌العاده محسوب می‌شود. این خمیر می‌تواند به صورت خانگی یا در نانوایی‌ها و رستوران‌ها تهیه شود.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت خمیر نان سیر رستورانی به شرح زیر می باشد:

آرد سه صفر: ۵۰۰ گرم

آب ولرم: ۳۰۰ گرم

مخمر: ۷ گرم

شکر: ۱۲ گرم

نمک: ۶ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

سس سیر

سس سیر برای نان سیر رستورانی یک نوع چاشنی است که از سیر به عنوان عنصر اصلی آن استفاده می‌شود. این سس می‌تواند شامل ترکیبات دیگری نیز باشد مانند روغن (معمولاً زیتون یا کانولا)، لیمو، ماست، خامه، یا سایر مواد برای افزودن طعم و بافت. سس سیر در آشپزی‌های مختلف به کار می‌رود و برای طعم دادن به غذاها نظیر کباب‌ها، ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای دریایی استفاده می‌شود. هر کشور یا فرهنگی ممکن است نسخه خاص خود از سس سیر را داشته باشد که با دستورالعمل‌ها و مواد اولیه محلی تهیه می‌شود.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس سیر به شرح زیر می باشد:

کره: ۱۰۰ گرم

سیر: یک بوته

نمک وفلفل سیاه: به میزان لازم

جعفری: یک مشت

اراگانو یا آویشن: یک قاشق چایخوری

خامه: یک قاشق غذاخوری

سس خردل: یک قاشق چایخوری

پودر استاک مرغ: نصف یک استاک

پنیر موزرلا رنده شده برای روی نان: ۱۵۰ گرم

کنجد: به میزان لازم

گوجه گیلاسی: چند عدد

سس دورچین

سس دورچین (یا دیپینگ سس)  برای نان سیر رستورانی یک نوع سس است که معمولاً برای غوطه‌ور کردن مواد غذایی مختلف مانند سبزیجات خام، چیپس، نان، و یا انواع مختلفی از گوشت‌ها و فینگرفود‌ها به کار می‌رود. این سس‌ها می‌توانند از انواع مختلفی باشند و طعم‌های گوناگونی داشته باشند بسته به ترکیباتی که در تهیه‌ آن‌ها به کار رفته است. برخی از سس‌های دورچین شامل سس تارتار، سس مایونز یا سس باربیکیو هستند. این سس‌ها نه تنها به عنوان یک عنصر طعم دهنده عمل می‌کنند بلکه می‌توانند جلوه‌ای زیبا به طبق غذا نیز ببخشند.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس دورچین به شرح زیر می باشد:

ماست یونانی: ۲ قاشق غذاخوری

ارده: ۱ قاشق غذاخوری

سس کچاب: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا در مرحله اول برای درست کردن نان سیر رستورانی یک بوته سیر را با روغن زیتون و نمک و فلفل داخل فویل میپیچیم و داخل فر قرار میدهیم تا کاملا پخته شود.

برای تهیه سس سیر صد گرم کره حیوانی و یک مشت جعفری و یک قاشق غذاخوری خامه و یک قاشق چایخوری سس خردل و نصف پودر استاک مرغ را داخل غذاساز میریزیم و سیر کبابی را هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری آویشن یا اراگانو میزنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست شود.

گام دوم:

برای تهیه خمیر نان سیر ابتدا داخل ۳۰۰ گرم آب ۱۲ گرم شکر و ۷ گرم پودر مخمر را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به عمل بیاید بعد از عمل آمدن آرام آرام به آرد اضافه میکنیم و با هم ترکیب کرده و خوب ورز میدهیم تا خمیری شکل شود و در آخر ۶ گرم نمک و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به خمیر اضافه کرده و خوب ورز میدهیم و روی ظرف را سلفون میکشیم.

به خمیر در دو مرحله استراحت میدهیم بار اول یک ساعت در محیط آشپزخانه و بار دوم ۵ ساعت داخل یخچال، بعد از استراحت خمیر، داخل ظرف پخت پیتزا روغن مالی می کنیم و خمیر را داخل ظرف به حالت نازک کاملا باز میکنیم سپس از مواد سس که برای رومال نان سیر آماده کردیم روی خمیر می مالیم و پنیر پیتزا را روی مواد میریزیم و مقداری کنجد روی پنیر پیتزا میپاشیم و چند عدد گوجه گیلاسی روی مواد قرار میدهیم.

گام سوم:

ظرف را داخل فر از قبل گرم شده و با حرارت ۱۸۰ درجه و به مدت یک ربع الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا نان سیر بپزد.

دو قاشق غذاخوری ماست یونانی و یک قاشق غذاخوری سس کچاب و یک قاشق غذاخوری ارده را خوب با هم ترکیب میکنیم و به عنوان سس برای صرف نان سیر استفاده میکنیم.

نکات مهم

در صورتی که فرصت برای درست کردن خمیر نان سیر رستورانی نداشته باشید میتوانید از نان باگت فرانسوی یا از خمیر پیتزا آماده استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن