مواد لازم و طرز تهیه مافین مرغ و سبزیجات 

مافین مرغ و سبزیجات

مافین مرغ و سبزیجات یک غذای سبک، سالم و خوشمزه است که ظاهری شبیه مافین شیرین دارد اما با ترکیب مرغ پخته یا ریش‌ریش شده، سبزیجاتی مانند هویج، ذرت، فلفل دلمه‌ای، نخودفرنگی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این مافین به دلیل استفاده از تخم‌مرغ و آرد، بافتی پفکی و نرم پیدا می‌کند و سرشار از پروتئین و ویتامین است.

ظاهر کوچک و تک‌نفره‌اش باعث می‌شود برای مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و حتی وعده‌های ناهار سبک یا میان‌وعده کودکان انتخابی عالی باشد. همچنین می‌توان آن را داخل فر یا در دستگاه مافین‌پز آماده کرد و با کمی پنیر رویه‌ای خوشمزه‌تر و جذاب‌ترش کرد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مافین مرغ و سبزیجات به شرح زیر است:

آرد سفید: ۳۰۰ گرم

نمک: نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه نیمکوب: یک چهارم قاشق چایخوری

پیازچه: ۱۰۰ گرم

بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری

سینه مرغ: ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه کوچک قرمز: یک عدد

سیر: دو حبه

تخم مرغ: یک عدد

کره: ۸۰ گرم

شیر: یک لیوان فرانسوی

جعفری خرد شده: چهار قاشق سوپخوری

پنیر پیتزا: ۵۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

۱۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان را به صورت ریز خرد میکنیم. داخل تابه مناسبی ۸۰ گرم کره قرار میدهیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره ذوب شود سپس سینه مرغ ریز خرد شده را داخل تابه میریزیم و هم میزنیم و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم داخل کره پخته شود. (مقدار کره را کم نکنید تا مافین خشک نشود).

گام دوم:

دو حبه سیر را پوست میگیریم و به صورت ریز خرد میکنیم و به سینه مرغ تفت خورده و پخته اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم و بعد از دو دقیقه حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم از داغی بیفتد و خنک شود.

گام سوم:

یک عدد فلفل دلمه کوچک قرمز رنگ را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. صد گرم از قسمت سبز رنگ پیازچه را به صورت ریز خرد میکنیم. به اندازه چهار قاشق سوپخوری برگ جعفری را به صورت ریز خرد میکنیم.

گام چهارم:

داخل کاسه مناسبی، ۳۰۰ گرم آرد سفید و نصف قاشق چایخوری نمک و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب میریزیم و خوب مخلوط میکنیم و با قاشق وسط ترکیب آرد را باز میکنیم و یک عدد تخم مرغ و یک لیوان شیر را وسط آرد میریزیم و کره و مرغ و سیر تفت خورده را نیز اضافه میکنیم.

گام پنجم:

سپس فلفل دلمه ریز خرد شده و پیازچه ریز خرد شده و جعفری ریز خرد شده را نیز اضافه میکنیم و توسط قاشق هم میزنیم تا غلظت مواد به شکل ماست سفت باشد. (اگر غلظت مواد بیش از حد سفت بود چند قاشق شیر اضافه میکنیم).

گام ششم:

داخل قالب های مافین کپسول کاغذی قرار میدهیم و مواد مافین را تا دو سوم داخل قالب ها پر میکنیم سپس مقدار کمی پنیر پیتزا روی مافین ها میریزیم.

قالب مافین را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۹۰ درجه و به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدهیم تا مافین بپزد.

مافین را با سس دلخواه سرو میکنیم.

نکات مهم

میزان کره را کم نکنید باعث خشک شدن مافین میشود.

سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید.

فقط از قسمت سبز پیازچه استفاده نمایید.