مواد لازم و طرز تهیه سوپ قارچ و سبزیجات

سوپ قارچ و سبزیجات

سوپ قارچ و سبزیجات یک غذای سبک و مغذی است که برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی گیاهی و سالم هستند، انتخاب عالی می‌باشد. این سوپ معمولاً با استفاده از قارچ‌های تازه و انواع سبزیجات فصل تهیه می‌شود، که علاوه بر ارزش غذایی بالا، طعم دلچسبی نیز دارد.

این سوپ به دلیل داشتن قارچ و سبزیجات متنوع، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و فیبر است. همچنین، یک گزینه‌ی عالی برای کسانی است که به دنبال کاهش وزن یا یک رژیم غذایی کم‌کالری هستند.

* مناسب برای: ۲ الی ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سوپ قارچ و سبزیجات به شرح زیر می باشد:

پیاز بزرگ: یک عدد

هویج بزرگ رنده شده: یک عدد

سیب زمینی بزرگ رنده شده: یک عدد

ذرت پخته: ۷۰ گرم

کنسرو نخود فرنگی: ۵۰ گرم

جو پرک: یک لیوان فرانسوی

شیر پر چرب: چهار لیوان

آب: سه لیوان

خامه: سه الی پنج قاشق غذاخوری

قارچ اسلایس شده: ۲۵۰ گرم

آرد: چهل گرم

لیمو ترش: یک عدد

کره: پنجاه گرم

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل سفید: نصف قاشق چایخوری

استاک مرغ ترک: یک عدد

فلفل دلمه سبز: یک چهارم یک عدد

جعفری خرد شده: دو قاشق غذاخوری

پول بیبر: یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت سوپ قارچ و سبزیجات داخل یک قابلمه روغن میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و یک عدد پیاز را ریز خرد میکنیم و یک عدد هویج را به صورت درشت رنده میکنیم و یک عدد سیب زمینی را نیز به صورت درشت رنده میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و با کمی روغن خوب تفت میدهیم تا سبک شوند.

گام دوم:

بعد یک عدد اسکلت مرغ داخل قابلمه (پیاز و هویج و سیب زمینی) قرار میدهیم و سه لیوان آب میریزیم و یک عدد استاک مرغ و یک قاشق چایخوری نمک اضافه میکنیم تا به مدت یک ساعت خوب بپزند.

گام سوم:

۲۵۰ گرم قارچ را خوب میشوییم و اسلایس میکنیم و آب لیمو ترش تازه به روی قارچ ها می ریزیم. داخل یک قابلمه ۵۰ گرم کره را قرار میدهیم و روی حرارت میگذاریم و اجازه میدهیم کره ذوب شود و قارچ های اسلایس شده که به آنها لیمو زده شده را داخل قابلمه میریزیم و داخل کره خوب تفت میدهیم تا آب قارچ ها کشیده شود.

گام چهارم:

حرارت را کم میکنیم و ۴۰ گرم آرد را اضافه می کنیم و همراه قارچ ها تفت میدهیم و چهار لیوان شیر پر چرب سرد را اضافه میکنیم و نصف قاشق چایخوری فلفل سفید و یک قاشق چایخوری نمک میریزیم و خوب هم میزنیم اجازه میدهیم ده دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

گام پنجم:

اسکلت را خارج میکنیم و کنار می گذاریم و یک لیوان جو پرک را به هویج و سیب زمینی پخته شده اضافه میکنیم و هم میزنیم، چند دقیقه بعد ۷۰ گرم ذرت و ۵۰ گرم نخود فرنگی را اضافه میکنیم و کمی که جوشید مواد شیر و قارچ در حال جوش را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و یک چهارم فلفل دلمه را داخل سوپ می اندازیم تا طعم مطبوعی به سوپ بدهد.

گام ششم:

و درآخر داخل یک کاسه سه قاشق غذاخوری خامه میریزیم و یک ملاقه از سوپ را اضافه و مخلوط میکنیم و به مواد سوپ داخل قابلمه اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.

سوپ آماده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و با پول بیبر و جعفری خرد شده و لیمو اسلایس شده تزیین میکنیم.

نکات مهم

– به هیچ عنوان خامه را به یک باره به سوپ داغ اضافه نکنید خامه میبرد.

– انداختن یک چهارم فلفل دلمه کاملا اختیاری میباشد اگر مطابق ذائقه شما نباشد، حذف کنید.

– اگر اسکلت مرغ نداشتید از دو عدد استاک مرغ استفاده نمایید.

– قبل از سرو سوپ قارچ و سبزیجات را بچشید و طبق ذائقه خود نمک اضافه کنید.