طرز تهیه رولت مرغ مجلسی با سس زعفرانی
۵۰۰ گرم مرغ چرخکرده سرد را با پیاز آبگرفته، سیر، تخممرغ، ۴۵ گرم آرد سوخاری، زعفران و ادویه مخلوط کنید. مایه را ۲۰ دقیقه سرد کنید، به شکل مستطیل پهن نمایید و هویج نیمپز، جعفری، زرشک و پنیر را روی آن قرار دهید. رولت را ببندید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس از همه طرف طلایی کنید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در سس گوجه زعفرانی بپزید. رولت را پیش از برش ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
رولت مرغ یک غذای مجلسی و خوشبرش است که با مرغ چرخکرده، هویج، زرشک، جعفری و پنیر تهیه میشود. رولت پس از شکلگرفتن و استراحت در یخچال، از همه طرف در تابه طلایی و سپس داخل سس گوجه و زعفران پخته میشود.
برای داشتن رولت منسجم، مرغ باید سرد باشد، پیاز رندهشده کاملاً آبگیری شود و مقدار آرد سوخاری دقیق باشد. مایه خیلی نرم هنگام چرخاندن باز میشود و مایهای که آرد سوخاری زیادی داشته باشد، پس از پخت خشک و متراکم خواهد شد.
مواد میانی نیز نباید خیس یا بیش از حد حجیم باشند. هویج فقط نیمپز میشود، جعفری و زرشک باید کاملاً خشک باشند و پنیر با فاصله از لبههای رولت قرار گیرد تا هنگام پخت بیرون نریزد.
اطلاعات رولت مرغ در یک نگاه
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | یک عدد رولت |
| تعداد برش | حدود ۸ برش |
| مناسب برای | ۴ نفر |
| درجه سختی | متوسط |
| زمان آمادهسازی | ۴۵ دقیقه |
| زمان استراحت در یخچال | ۳۰ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۵۰ دقیقه |
| زمان استراحت پس از پخت | ۱۰ دقیقه |
| کل زمان | حدود ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه |
| اندازه تابه | ۳۰ تا ۳۲ سانتیمتر |
| دمای مرکز رولت | حداقل ۷۴ درجه سانتیگراد |
مواد لازم برای رولت مرغ
| ماده اولیه | مقدار دقیق | توضیح |
|---|---|---|
| مرغ چرخکرده سرد | ۵۰۰ گرم | ۳۰۰ گرم ران و ۲۰۰ گرم سینه |
| پیاز برای مایه | ۱۵۰ گرم | رنده و کاملاً آبگیری شود؛ وزن نهایی حدود ۱۰۰ گرم |
| سیر | ۱۰ گرم | حدود دو حبه، ریز رندهشده |
| تخممرغ درشت | یک عدد | حدود ۵۰ گرم بدون پوست |
| آرد سوخاری نرم | ۴۵ گرم | حدود یکسوم پیمانه فشردهنشده |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۲۰ گرم | برای مایه مرغ |
| نمک | ۸ گرم | برای مایه مرغ |
| فلفل سیاه نیمکوب | ۱٫۵ گرم | حدود نصف قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱٫۵ گرم | حدود نصف قاشق چایخوری |
| پاپریکای دودی | ۱ گرم | حدود یکسوم قاشق چایخوری |
| هویج | ۱۶۰ گرم | حدود دو عدد کوچک و باریک |
| جعفری تازه | ۲۵ گرم | کاملاً خشک و ریز خردشده |
| زرشک | ۲۵ گرم | شسته و کاملاً خشکشده |
| پنیر ورقهای یا موزارلا | ۶۰ گرم | نوع کمرطوبت |
| روغن مایع | ۲۰ گرم | برای سرخکردن سطح رولت |
مواد لازم برای سس رولت مرغ
| ماده اولیه | مقدار دقیق |
|---|---|
| پیاز | ۱۵۰ گرم، نگینی ریز |
| روغن مایع | ۲۰ گرم |
| رب گوجهفرنگی | ۳۰ گرم |
| آب جوش یا استاک مرغ بدون نمک | ۴۰۰ گرم |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۲۰ گرم |
| نمک | ۳ گرم |
| زردچوبه | ۱ گرم |
| پاپریکای شیرین | ۱ گرم |
| فلفل سیاه | نیم گرم |
| کره | ۱۰ گرم |
چرا ترکیب ران و سینه مرغ بهتر است؟
سینه مرغ پروتئین بیشتری در اختیار مایه قرار میدهد و به حفظ شکل رولت کمک میکند، اما استفاده از سینه بهتنهایی میتواند بافت نهایی را خشک کند.
ران مرغ چربی و رطوبت بیشتری دارد. ترکیب ۳۰۰ گرم ران و ۲۰۰ گرم سینه، رولت را آبدار نگه میدارد و در عین حال اجازه میدهد برشها شکل منظم داشته باشند.
مرغ چرخکرده باید هنگام مخلوطکردن سرد باشد. گرمشدن مایه، آن را نرم و چسبناک میکند و شکلدادن را دشوارتر خواهد کرد.
چگونه مرغ را در خانه چرخ کنیم؟
مرغ را به قطعات دو تا سهسانتیمتری تقسیم و حدود ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا بسیار سرد و کمی سفت شود، اما یخ نزند.
مرغ را یک بار با پنجره متوسط و یک بار با پنجره ریز چرخ کنید. در صورت استفاده از غذاساز، مواد را در چند نوبت و با پالسهای کوتاه خرد کنید.
روشن نگهداشتن مداوم غذاساز میتواند مایه را گرم، خمیری و بیش از حد نرم کند.
پیاز رولت مرغ چگونه آماده شود؟
پیاز را با رنده متوسط رنده کنید و داخل صافی بریزید. سپس با پشت قاشق یا دست تمیز آن را فشار دهید تا آب آزادشده خارج شود.
از ۱۵۰ گرم پیاز خام باید حدود ۱۰۰ گرم پیاز رندهشده و آبگرفته باقی بماند.
آب پیاز باقیمانده در مایه میتواند باعث نرمشدن بیش از حد، ترکخوردن سطح و بازشدن رولت هنگام چرخاندن شود.
مقدار مناسب آرد سوخاری
برای ۵۰۰ گرم مرغ، ۴۵ گرم آرد سوخاری نرم کافی است. آرد سوخاری باید رطوبت تخممرغ، پیاز و زعفران را کنترل کند، نه اینکه ماده اصلی رولت باشد.
مایه آماده باید نرم، چسبنده و قابلپهنکردن باشد. اگر مایه پس از استراحت همچنان بسیار روان است، ابتدا بررسی کنید پیاز کاملاً آبگیری شده باشد.
فقط در صورت نیاز میتوانید پنج تا ۱۰ گرم آرد سوخاری اضافه کنید. افزودن مقدار زیاد، رولت را خشک و فشرده میکند.
مواد میانی چگونه آماده شوند؟
هویجها را پوست بگیرید و بدون خردکردن، هشت تا ۱۰ دقیقه داخل آب جوش بپزید. هویج باید کمی نرم شود، اما هنگام برداشتن خم یا له نشود.
هویج پخته را داخل آبکش قرار دهید و پیش از استفاده کاملاً خنک کنید. هویج داغ میتواند مایه مرغ را گرم کند.
جعفری و زرشک نیز باید کاملاً خشک باشند. رطوبت روی این مواد در فضای داخلی رولت بخار ایجاد میکند و احتمال بازشدن درز را افزایش میدهد.
طرز تهیه رولت مرغ مرحلهبهمرحله
آمادهکردن هویج، زرشک و جعفری
هویجها را بشویید، پوست بگیرید و در صورت بلندبودن، سر و انتهای آنها را کمی کوتاه کنید.
هویج را داخل آب جوش قرار دهید و هشت تا ۱۰ دقیقه نیمپز کنید.
هویج باید کمی نرم شود، اما هنوز شکل خود را حفظ کند. آن را آبکش و کاملاً خنک کنید.
زرشک را پاک کنید، سریع بشویید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شود.
جعفری را پس از شستن آبگیری، روی دستمال خشک و سپس ریز خرد کنید.
تهیه مایه مرغ
مرغ چرخکرده سرد را داخل کاسهای جادار بریزید.
پیاز رندهشده و کاملاً آبگرفته، سیر، تخممرغ، ۴۵ گرم آرد سوخاری، زعفران، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکای دودی را اضافه کنید.
مواد را سه تا چهار دقیقه با دست تمیز یا سری خمیرگیر مخلوط کنید تا مایه یکدست، چسبنده و منسجم شود.
مایه را بیش از حد ورز ندهید؛ ورز طولانی میتواند بافت رولت را متراکم و لاستیکی کند.
روی کاسه را بپوشانید و مایه را ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
پهنکردن مایه رولت
یک ورق بزرگ کاغذ روغنی یا سلفون مخصوص آمادهسازی روی سطح کار پهن کنید و آن را بسیار کم چرب نمایید.
مایه سرد مرغ را وسط ورق قرار دهید و با دست مرطوب به شکل مستطیل درآورید.
سپس با کف دست یا وردنهای که روی آن ورق دیگری قرار دادهاید، مایه را به مستطیلی حدود ۲۸ در ۲۴ سانتیمتر تبدیل کنید.
ضخامت مایه باید حدود یک سانتیمتر و در تمام نقاط تقریباً یکسان باشد.
قسمتهای بسیار نازک هنگام رولکردن پاره میشوند و بخشهای ضخیم دیرتر میپزند.
چیدن مواد میانی
پنیر کمرطوبت را روی سطح مرغ قرار دهید و از تمام لبهها حدود دو سانتیمتر فاصله بگذارید.
جعفری و زرشک خشک را بهصورت یکنواخت روی پنیر پخش کنید.
هویجهای خنک را در امتداد ضلع بلند مستطیل و نزدیک یکسوم ابتدایی آن بچینید.
در صورت کوتاهبودن هویجها، آنها را پشت سر هم قرار دهید تا خط نسبتاً پیوستهای ایجاد شود.
مواد را روی یکدیگر انباشته نکنید. پُرکردن بیش از حد باعث بازشدن درز یا خروج پنیر خواهد شد.
رولکردن و سردکردن
با کمک کاغذ یا سلفون زیر مایه، لبه نزدیک به هویجها را بلند کنید و روی مواد میانی برگردانید.
رولت را آرام اما محکم ادامه دهید تا فضای خالی بزرگی در مرکز آن باقی نماند.
درز نهایی را با انگشتان مرطوب ببندید. دو سر رولت را نیز جمع کنید تا هویج و پنیر دیده نشوند.
رولت را داخل پوشش آمادهسازی محکم بپیچید و با حرکت آرام روی سطح کار، شکل استوانهای آن را منظم کنید.
رولت را ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
پیش از سرخکردن، تمام سلفون یا کاغذ را از اطراف رولت جدا کنید.
آمادهکردن سس گوجه
۲۰ گرم روغن را داخل تابه یا قابلمهای پهن گرم کنید.
پیاز نگینی را اضافه کنید و شش تا هشت دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و طلایی روشن شود.
زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود ۲۰ ثانیه هم بزنید.
رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز و بوی خامیاش کمتر شود.
۴۰۰ گرم آب جوش یا استاک بدون نمک و سه گرم نمک را اضافه کنید.
سس را پس از جوشآمدن پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و سپس کنار بگذارید.
سرخکردن سطح رولت
۲۰ گرم روغن را داخل تابه نچسب ۳۰ تا ۳۲ سانتیمتری روی حرارت متوسط گرم کنید.
رولت سرد را با کمک دو کفگیر پهن داخل تابه قرار دهید. بهتر است ابتدا قسمت درزدار رو به کف تابه باشد.
رولت را دو تا سه دقیقه بدون جابهجایی بپزید تا سطح زیر آن منسجم شود.
سپس با کمک دو کفگیر و بدون سوراخکردن، رولت را بهآرامی بچرخانید.
سرخکردن تمام سطح حدود هشت تا ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
هدف پخت کامل نیست؛ سطح رولت باید طلایی و منسجم شود تا هنگام اضافهشدن سس باز نشود.
پختن رولت در سس
سس گرم را از کنار تابه اضافه کنید. بهتر است سس مستقیماً با فشار روی رولت ریخته نشود.
در تابه را بگذارید و حرارت را به کمترین میزان لازم برای جوش ملایم کاهش دهید.
رولت را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل سس بپزید.
پس از حدود ۱۵ دقیقه، رولت را با دو کفگیر و با احتیاط یک بار بچرخانید.
در پنج دقیقه پایانی، زعفران دمکرده را داخل سس بریزید و با قاشق مقداری از سس را روی رولت پخش کنید.
در پایان، دماسنج را از کنار و تا مرکز ضخیمترین قسمت رولت وارد کنید. دمای مرکز باید حداقل ۷۴ درجه سانتیگراد باشد.
استراحتدادن و تکمیل سس
رولت پخته را با دو کفگیر از تابه خارج و روی تخته برش قرار دهید.
آن را ۱۰ دقیقه بدون برشزدن استراحت دهید. این زمان به تثبیت بافت و حفظ آب داخل رولت کمک میکند.
۱۰ گرم کره را به سس داخل تابه اضافه کنید.
اگر سس رقیق است، آن را سه تا پنج دقیقه بدون درپوش بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
سس باید پشت قاشق را با لایهای نازک بپوشاند، اما نباید مانند رب غلیظ شود.
برشزدن و سرو
رولت را با چاقوی بلند و بسیار تیز به هشت برش حدود دو سانتیمتری تقسیم کنید.
برای برش تمیز، پس از هر یک یا دو برش تیغه چاقو را پاک کنید.
برشها را داخل دیس بچینید و سس را کنار یا روی آنها بریزید.
رولت مرغ را میتوانید با پوره سیبزمینی، برنج ساده، سبزیجات بخارپز، سالاد فصل یا نان سرو کنید.
نشانههای رولت مرغ موفق
- سطح رولت طلایی و بدون شکاف عمیق است.
- درز رولت هنگام پخت باز نشده است.
- برشها شکل گرد یا بیضی منظم دارند.
- مرغ کاملاً پخته، اما همچنان آبدار است.
- هویج شکل خود را حفظ کرده و له نشده است.
- پنیر داخل رولت باقی مانده و مقدار زیادی از آن وارد سس نشده است.
- سس غلیظ، براق و بدون طعم خام رب است.
- مرکز رولت فضای خالی بزرگ ندارد.
چرا رولت مرغ باز میشود؟
- پیاز بهخوبی آبگیری نشده است.
- مایه مرغ پیش از شکلدادن سرد نبوده است.
- درز و دو سر رولت کامل بسته نشدهاند.
- مواد میانی بیش از حد زیاد بودهاند.
- رولت پیش از سرخکردن در یخچال استراحت نکرده است.
- رولت زودتر از منسجمشدن سطح چرخانده شده است.
- برای چرخاندن از چنگال استفاده شده و سطح رولت سوراخ شده است.
چرا رولت مرغ ترک میخورد؟
- ضخامت مایه در تمام سطح یکسان نبوده است.
- بخشهایی از مایه بسیار نازک پهن شدهاند.
- آرد سوخاری کم بوده یا پیاز آب زیادی داشته است.
- رولت بیش از حد محکم پیچیده شده است.
- تابه و روغن بیش از اندازه داغ بودهاند.
- رولت منجمد یا بسیار سرد مستقیماً وارد تابه بسیار داغ شده است.
چرا رولت خشک میشود؟
- تمام گوشت از سینه مرغ تهیه شده است.
- آرد سوخاری بیش از حد استفاده شده است.
- مایه برای مدت طولانی ورز داده شده است.
- رولت مدت زیادی پیش از افزودن سس سرخ شده است.
- زمان پخت در سس بیش از حد طولانی بوده است.
- حرارت زیر تابه زیاد بوده و سس سریع تبخیر شده است.
چرا رولت داخل آن خام میماند؟
- رولت بیش از حد ضخیم شکل داده شده است.
- مواد میانی بسیار زیاد یا فشرده بودهاند.
- زمان پخت در سس کوتاه بوده است.
- سس پس از افزودن به جوش ملایم نرسیده است.
- رولت پیش از پخت کامل فقط براساس رنگ سطح برش خورده است.
رنگ سطح یا آب خروجی بهتنهایی معیار دقیقی نیست. دمای مرکز ضخیمترین بخش را با دماسنج بررسی کنید.
چرا پنیر از رولت خارج میشود؟
- پنیر تا نزدیکی لبهها پخش شده است.
- از پنیر بسیار مرطوب استفاده شده است.
- درز یا دو سر رولت بسته نشدهاند.
- مقدار پنیر بیشتر از ظرفیت رولت بوده است.
- رولت با چنگال سوراخ شده است.
- حرارت سرخکردن بسیار زیاد بوده است.
چرا برشهای رولت از هم میپاشند؟
- رولت بلافاصله پس از خروج از سس برش خورده است.
- مرکز رولت هنوز کامل نپخته است.
- چاقو کند یا دندانهدار نامناسب بوده است.
- برشها بسیار نازک زده شدهاند.
- مایه مرغ پیش از پخت انسجام کافی نداشته است.
چرا سس رولت رقیق میماند؟
رولت هنگام پخت مقداری آب و عصاره وارد سس میکند. پس از خارجکردن رولت، سس را بدون درپوش چند دقیقه بجوشانید.
از افزودن آرد یا نشاسته در ابتدای کار خودداری کنید؛ این مواد ممکن است در پخت طولانی به کف تابه بچسبند.
جدول رفع مشکلات رولت مرغ
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| رولت باز شده است | مایه نرم یا درز باز | پیاز را کامل آبگیری و درز را با دست مرطوب ببندید. |
| سطح ترک خورده است | ضخامت نامنظم یا حرارت زیاد | مایه را یکنواخت پهن و با حرارت متوسط سرخ کنید. |
| رولت خشک است | سینه یا آرد سوخاری زیاد | از ترکیب ران و سینه و فقط ۴۵ گرم آرد سوخاری استفاده کنید. |
| مرکز رولت خام است | پخت کوتاه یا رولت ضخیم | پخت را تا رسیدن مرکز به ۷۴ درجه ادامه دهید. |
| پنیر خارج شده است | پنیر مرطوب یا نزدیک لبه | از پنیر کمرطوبت استفاده و دو سانتیمتر حاشیه خالی بگذارید. |
| برشها متلاشی میشوند | استراحت ناکافی | رولت را پیش از برش ۱۰ دقیقه استراحت دهید. |
| سس رقیق است | آب آزادشده از رولت | پس از خارجکردن رولت، سس را بدون درپوش غلیظ کنید. |
| سس تلخ است | سوختن رب یا ادویه | رب و ادویه را با حرارت متوسط و زمان کوتاه تفت دهید. |
رولت مرغ بدون پنیر
پنیر را میتوانید حذف کنید. در این حالت جعفری، زرشک و هویج را با همان مقدار داخل رولت قرار دهید.
نسخه بدون پنیر هنگام رولکردن و برشزدن کمی آسانتر است و احتمال خروج مواد از درز کاهش پیدا میکند.
رولت مرغ بدون زرشک
زرشک را میتوان حذف کرد. برای حفظ بافت و ظاهر مواد میانی، مقدار جعفری را افزایش ندهید؛ سبزی زیاد میتواند رطوبت داخل رولت را بالا ببرد.
میتوانید بهجای زرشک از ۲۰ گرم گردوی خردشده و بوداده استفاده کنید.
رولت مرغ در فر
پس از شکلدادن و استراحت رولت، سطح آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید و داخل ظرف مناسب فر قرار دهید.
رولت را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. سس را جداگانه آماده کنید و در میانه پخت یا هنگام سرو به آن اضافه نمایید.
زمان فر به قطر رولت و جنس ظرف بستگی دارد؛ پخت زمانی کامل است که مرکز رولت به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد.
آیا میتوان رولت را از قبل آماده کرد؟
میتوانید مواد خشک میانی، هویج نیمپز و مایه مرغ را چند ساعت زودتر آماده کنید و جداگانه در یخچال نگه دارید.
بهتر است رولت خام پس از شکلدادن برای مدت طولانی نگهداری نشود. آن را نزدیک زمان پخت رول کنید و بدون تأخیر طولانی بپزید.
بهترین دورچین برای رولت مرغ
- پوره سیبزمینی
- برنج زعفرانی یا برنج ساده
- هویج، نخودفرنگی و ذرت بخارپز
- سبزیجات گریلشده
- سالاد فصل
- سالاد کاهو با سس سبک
- نان تازه
روش نگهداری و گرمکردن
باقیمانده رولت را پس از کاهش حرارت اولیه داخل ظرف دربسته و کمعمق قرار دهید و به یخچال منتقل کنید.
برای جلوگیری از خشکشدن، برشهای رولت را همراه مقدار کمی سس گرم کنید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید تا برشها با بخار سس گرم شوند. حرارت زیاد میتواند سطح مرغ را سفت کند.
دستورهای مرتبط
پرسشهای متداول
این مقدار برای چند نفر است؟
این دستور یک رولت با حدود هشت برش تهیه میکند و برای چهار نفر مناسب است.
برای رولت از ران استفاده کنیم یا سینه؟
ترکیب ۳۰۰ گرم ران و ۲۰۰ گرم سینه، بافتی منسجم و در عین حال آبدار ایجاد میکند.
چقدر آرد سوخاری لازم است؟
برای ۵۰۰ گرم مرغ، ۴۵ گرم آرد سوخاری نرم کافی است.
چرا آب پیاز را میگیریم؟
آب پیاز مایه را شل میکند و احتمال بازشدن یا ترکخوردن رولت را افزایش میدهد.
رولت چند دقیقه در یخچال بماند؟
پس از شکلدادن، ۳۰ دقیقه استراحت در یخچال برای منسجمشدن آن مناسب است.
آیا رولت را در فریزر بگذاریم؟
برای این دستور یخچال مناسبتر است. انجماد سطح میتواند پخت مرکز رولت را نامنظم کند.
رولت چند دقیقه در سس بپزد؟
حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه با جوش ملایم؛ دمای مرکز باید بررسی شود.
آیا سلفون وارد تابه میشود؟
خیر. سلفون یا کاغذ فقط برای شکلدادن است و پیش از سرخکردن کاملاً جدا میشود.
چرا رولت را استراحت میدهیم؟
استراحت ۱۰ دقیقهای باعث تثبیت بافت و حفظ آب داخل گوشت هنگام برش میشود.
آیا میتوان پنیر را حذف کرد؟
بله. حذف پنیر به انسجام رولت آسیبی نمیزند.
آیا میتوان رولت را بدون سرخکردن پخت؟
میتوان آن را در فر پخت، اما سرخکردن کوتاه سطح، رنگ بهتر و مقاومت بیشتری در برابر بازشدن ایجاد میکند.
چگونه رولت را بدون شکستن بچرخانیم؟
از دو کفگیر پهن استفاده کنید و رولت را فقط پس از منسجمشدن سطح زیرین بچرخانید.
چرا وسط رولت خالی شده است؟
مایه هنگام رولکردن بهاندازه کافی محکم جمع نشده یا مواد میانی بهصورت تودهای قرار گرفتهاند.
بهترین ضخامت برشها چقدر است؟
برشهای حدود دو سانتیمتری ظاهر منظمتری دارند و کمتر از هم میپاشند.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
