مواد لازم و طرز تهیه بورک پیتزایی
بورک پیتزایی
بورک پیتزایی یک نوع غذای محبوب است که از ترکیب خمیر یوفکا با مواد پیتزا مانند پنیر پیتزا، سوسیس، فلفل دلمهای، قارچ و سس گوجهفرنگی تهیه میشود. در این غذا، مواد پیتزا داخل خمیر یوفکا یا خمیر مخصوص بورک قرار میگیرد و سپس رول شده و در فر پخته میشود.
این غذا از بیرون ترد و از درون نرم و کشدار است و مزهای شبیه به پیتزا دارد. این غذا را میتوان به عنوان یک میانوعده یا غذای اصلی سرو کرد و معمولا با سس کچاپ یا سسهای دیگر میل میشود.
* مناسب برای: ۳ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت بورک پیتزایی به شرح زیر می باشد:
قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای نگینی ریز خرد شده: نصف یک عدد
گوشت چرخ کرده (اختیاری): ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده: ۵۰ گرم
پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده: یک عدد متوسط
نمک: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نیمکوب: یک سوم قاشق چایخوری
پول بیبر: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر و پودر تخم گشنیز: از هر کدام نصف قاشق چایخوری
ژامبون نگینی خرد شده: ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم
مواد رومال خمیر بورک:
شیر: یک لیوان فرانسوی
کره ذوب شده: ۵۰ گرم
مواد رومال نهایی:
زرده تخم مرغ: یک عدد
کره ذوب شده: ۴۰ گرم
پودر زعفران: یک پینچ
کنجد یا سیاهدانه: یک قاشق سوپخوری
خمیر یوفکا بورک: یک بسته یا بیشتر بسته به مقدار مواد
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا یک عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. داخل تابه دو قاشق غذاخوری روغن میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم و پیاز نگینی خرد شده را داخل روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شود.
گام دوم:
۲۰۰ گرم قارچ خرد شده را نیز داخل تابه میریزیم و تفت میدهیم تا کاملا آب قارچ کشیده شود، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (اختیاری) را داخل تابه میریزیم و کمی تفت میدهیم تا بپزد و سپس ادویه ها را که شامل یک قاشق چایخوری سر پر نمک و نصف قاشق چایخوری زردچوبه و یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب و یک چهارم قاشق چایخوری پول بیبر و نصف قاشق چایخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز میباشد میریزیم و کمی تفت میدهیم.
گام سوم:
سپس ۵۰ گرم جعفری خرد شده و ۵۰ گرم پیازچه خرد شده و نصف فلفل دلمه ریز خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم و ۳۰۰ گرم ژامبون نگینی خرد شده میریزیم و هم میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم.
گام چهارم:
یک عدد خمیر بورک را روی میز کار قرار میدهیم و از ترکیب مواد رومال خمیر بورک (یک لیوان فرانسوی شیر و ۵۰ گرم کره ذوب شده) توسط قلمو آشپزی روی خمیر بورک میمالیم و یک الی سه قاشق از مواد را با کمی پنیر پیتزا یک طرف خمیر بورک قرار میدهیم و خمیر را از دو طرف به هم نزدیک میکنیم و سپس رول میکنیم و قبل از بستن رول مجددا از مواد رومال میمالیم تا خمیر باز نشود.
گام پنجم:
بورک ها را داخل سینی فر که روی آن کاغذ روغنی پهن کردیم، میچینیم و از ترکیب مواد رومال نهایی (زرده تخم مرغ و پودر زعفران و کره ذوب شده) توسط قلمو آشپزی روی بورک ها میمالیم و کنجد یا سیاه دانه روی بورک ها میپاشیم.
سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۲۰ دقیقه قرا میدهیم تا بورک ها برشته شود. بورک ها را داخل ظرف مناسبی میچینیم و با سس دلخواه سرو میکنیم.
نکات مهم
– میتوانید از انواع ژامبون برای پخت بورک پیتزایی استفاده نمایید.
– میزان نمک مواد را قبل از ریختن داخل خمیر بورک تست کنید و اگر نیاز باشد مجددا اضافه نمایید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
