نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

میلک شیک بیسکوئیت لوتوس

طرز تهیه میلک شیک لوتوس؛ غلیظ و کافی‌شاپی

منتشرشده در ۶ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

میلک شیک بیسکوئیت لوتوس یک نوشیدنی سرد، غلیظ و کرمی است که با بستنی وانیلی، شیر سرد و بیسکوئیت لوتوس تهیه می‌شود. طعم کاراملی و ادویه‌ای بیسکوئیت لوتوس در کنار بستنی وانیلی، شیکی با طعم […]

کیک میوه ای, طرز تهیه کیک میوه ای, کیک میوه ای بدون فر, کیک میوه ای سریع و راحت, کیک میوه ای فرانسوی, کیک میوه ای با ژله, کیک میوه ای شف طیبه, کیک میوه ای خانگی

طرز تهیه کیک میوه‌ای خانگی با میوه خشک و گردو

منتشرشده در ۶ شهریور ۱۴۰۴ یک دیدگاه

کیک میوه‌ای خانگی کیکی نرم و معطر است که با میوه خشک، گردو، آب پرتقال و ادویه‌های ملایمی مانند هل و دارچین تهیه می‌شود. برخلاف کیک‌های میوه‌ای بسیار سنگین، این نسخه بافتی متعادل دارد و […]

حلوا خشک بازاری

مواد لازم و طرز تهیه حلوا خشک بازاری

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

حلوا خشک بازاری حلوا خشک بازاری یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل ماندگاری بالا و بافت خاصش بیشتر در شیرینی‌فروشی‌ها و بازارها تهیه و عرضه می‌شود. این حلوا با ترکیبی […]

اسلایس سوهان

مواد لازم و طرز تهیه اسلایس سوهان

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

اسلایس سوهان اسلایس سوهان یکی از شیرینی‌های مدرن و خوشمزه برگرفته از سوهان سنتی ایرانی است که به‌صورت لایه‌ای یا برش‌های کوچک (اسلایسی) تهیه و سرو می‌شود. این شیرینی خوش‌طعم معمولاً از ترکیب جوانه گندم، […]

وافل شکلاتی

طرز تهیه وافل شکلاتی براونی با شکلات تلخ

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

وافل شکلاتی در این دستور با شکلات تلخ و پودر کاکائو تهیه می‌شود و بافتی میان وافل و براونی دارد. قسمت میانی وافل نرم، مرطوب و شکلاتی است و لبه‌ها پس از چند دقیقه قرارگرفتن […]

وافل وانیلی

طرز تهیه وافل وانیلی ترد و پفکی با دستگاه

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

وافل وانیلی یک صبحانه یا دسر گرم با سطح طلایی و بافت نرم و پفکی است. در این روش، سفیده تخم‌مرغ جداگانه فرم داده می‌شود و در پایان با مایه ترکیب می‌شود تا وافل‌ها پس […]

شیرینی نخودچی خانگی

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی نرم و خوش‌عطر

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با آرد نخودچی بسیار نرم، پودر قند، روغن جامد و هل تهیه می‌شود. بافت مطلوب این شیرینی لطیف، پودری و در عین حال به‌اندازه […]

هات چاکلت غلیظ

طرز تهیه هات چاکلت غلیظ؛ کافه‌ای و شکلاتی

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ یک دیدگاه

هات چاکلت غلیظ یک نوشیدنی گرم، شکلاتی و خامه‌ای است که با ترکیب شیر، پودر کاکائو، شکلات واقعی و مقدار کمی نشاسته ذرت آماده می‌شود. تفاوت اصلی این مدل با شکلات داغ رقیق‌تر، بافت نرم […]

هات چاکلت ایتالیایی

طرز تهیه هات چاکلت ایتالیایی؛ غلیظ و کرمی

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

هات چاکلت ایتالیایی یا Cioccolata Calda یک شکلات داغ بسیار غلیظ، نرم و کرمی است که نسبت به هات چاکلت معمولی شیر کمتری دارد و مقدار شکلات آن بیشتر است. بافت نهایی باید آن‌قدر غلیظ […]

مربای آلبالو

طرز تهیه مربای آلبالو خوشرنگ و بدون ژلاتین

منتشرشده در ۵ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

مربای آلبالو زمانی نتیجه خوبی دارد که میوه‌ها پس از پخت سالم و گوشتی باقی بمانند، شیره شفاف و خوشرنگ باشد و طعم ترش طبیعی آلبالو زیر شیرینی زیاد پنهان نشود. برای رسیدن به این […]