طرز تهیه پنیر سوخاری؛ ترد و طلایی با خمیر مخصوص
پنیر سوخاری یک پیش‌غذای گرم و ترد است که در این دستور با پنیر کبابی یا هالومی و یک خمیر سوخاری غلیظ از شیر، تخم‌مرغ، ماست و آرد تهیه می‌شود. بعد از سرخ‌شدن، سطح پنیر […]
طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی زعفرانی
ته چین گوشت مجلسی یکی از غذاهای اصلی و رسمی ایرانی است که با برنج زعفرانی، گوشت نرم، ماست چکیده، تخم‌مرغ، زرشک و خلال بادام و پسته تهیه می‌شود. ظاهر قالبی، سطح طلایی و عطر […]
طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون؛ تند و ملس
ترشی انبه با روغن زیتون یک چاشنی تند و ملس است که با انبه نارس یا نیمه‌نارس، سرکه، سیر، تخم گشنیز، سیاه‌دانه و ادویه تهیه می‌شود. بافت سفت انبه نارس باعث می‌شود قطعات میوه بعد […]
طرز تهیه ترشی قارچ یخچالی؛ سفید و ترد با سیر
ترشی قارچ یک چاشنی خوش‌طعم و ساده است که با قارچ‌های کوچک و سفت، سیر، فلفل، برگ بو و محلول سرکه تهیه می‌شود. مهم‌ترین نکته در تهیه آن این است که قارچ‌ها بیش از حد […]
طرز تهیه ترشی لیته بادمجان؛ خوش‌عطر و بدون کپک
ترشی لیته یکی از ترشی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در آن بادمجان پخته با سبزیجات خردشده، سیر، سبزی‌های معطر، ادویه و سرکه ترکیب می‌شود. تفاوت اصلی لیته با بسیاری از ترشی‌های دیگر، ریزبودن […]
طرز تهیه تاس کباب سنتی با گوشت، به و آلو
تاس کباب سنتی خوراکی کم‌آب و آرام‌پز است که با گوشت گوسفندی، پیاز، هویج، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، به و آلوی خورشتی تهیه می‌شود. در این روش، مواد با توجه به زمان لازم برای پخت لایه‌چینی می‌شوند […]
طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند؛ ترد و یخچالی
ترشی فلفل سبز تند یکی از چاشنی‌های ساده و پرطرفدار است که با فلفل تازه، سرکه، سیر، نعناع و ترخون تهیه می‌شود. اگر از فلفل‌های کوچک، تازه و سفت استفاده کنید و آن‌ها را قبل […]
طرز تهیه ترشی آلبالو خانگی؛ ترش و خوشرنگ
ترشی آلبالو یکی از چاشنی‌های خوشرنگ و متفاوت ایرانی است که طعم ترش طبیعی آلبالو را با شیرینی ملایم، سرکه و عطر سیر، نعناع و فلفل سیاه ترکیب می‌کند. این ترشی را می‌توان در کنار […]
طرز تهیه ترشی مخلوط ترد و مجلسی با گل کلم
ترشی مخلوط یکی از چاشنی‌های پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از گل کلم، خیار، هویج، بادمجان، سیب‌زمینی ترشی، سیر، موسیر و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. راز یک ترشی مخلوط خوب فقط تنوع مواد نیست؛ […]
طرز تهیه ترشی کلم بنفش فوری؛ ترد، خوشرنگ و ملس
ترشی کلم بنفش یکی از ساده‌ترین و خوشرنگ‌ترین ترشی‌های خانگی است که با کلم بنفش، سرکه، مقدار کنترل‌شده‌ای نمک و شکر تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و ملس دارد و می‌توان آن را در […]