مواد لازم و طرز تهیه سوپ مرغ

سوپ مرغ

سوپ مرغ یکی از پرطرفدارترین و سنتی‌ترین انواع سوپ در سراسر جهان است. این سوپ معمولاً با استفاده از مرغ، آب مرغ، و انواع مختلف سبزیجات مانند هویج، کرفس، و پیاز تهیه می‌شود. می‌توان برای افزایش طعم و مزه به آن ادویه‌جاتی مانند نمک، فلفل، و گاهی اوقات جعفری یا دیگر سبزیجات معطر اضافه کرد.

این غذا نه تنها خوشمزه و مغذی است بلکه به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در بروت مرغ و سبزیجات، برای سلامتی نیز مفید محسوب می‌شود. این سوپ گزینه‌ای عالی برای روزهای سرد زمستانی یا زمانی که احساس بیماری می‌کنید، می‌باشد.

* مناسب برای: ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سوپ مرغ به شرح زیر می باشد:

سینه کامل مرغ: یک عدد

پیاز: دو عدد

هویج رنده شده: دو عدد

جو: یک لیوان سر خالی

آب: شش لیوان

قارچ اسلایس شده: ۲۵۰ گرم

گوجه فرنگی رنده شده: سه عدد

لیمو ترش: یک عدد

نمک و فلفل سفید: به میزان لازم

استاک مرغ ترک: یک عدد

فلفل دلمه سبز: یک چهارم

جعفری: دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی خانگی تفت داده شده با کره: ۲ قاشق غذاخوری

پول بیبر: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای سوپ مرغ سینه مرغ را با نمک و فلفل سفید و روغن زیتون خوب میمالیم و یک ساعت داخل یخچال در ظرف در بسته قرار میدهیم تا مزه دار شود.

جو را می شوییم و به مدت ۱۲ ساعت خیس میکنیم و سپس آبکش کرده و میپزیم.

پیاز را ریز خرد میکنیم و هویج را به صورت درشت رنده میکنیم و با کمی روغن خوب تفت میدهیم تا سبک شوند بعد مرغ مزه دار شده را با یک عدد اسکلت مرغ داخل قابلمه (پیاز و هویج) قرار میدهیم و شش لیوان آب میریزیم و یک عدد استاک مرغ و مقداری نمک و فلفل اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به مدت یک ساعت خوب بپزد.

گام دوم:

قارچ ها را اسلایس میکنیم و آب لیمو ترش تازه به روی قارچ ها می ریزیم. داخل یک تابه کره را ذوب میکنیم و قارچ های اسلایس شده که به آنها لیمو زده شده داخل کره خوب تفت میدهیم تا آب قارچ ها کشیده شود.

مرغ را که پخته از ظرف در می آوریم و ریش ریش میکنیم و اسکلت را خارج میکنیم و کنار می گذاریم.

قبل از ریختن مرغ ریش ریش به داخل قابلمه، جو پخته شده را به همراه (رنده گوجه فرنگی و رب تفت داده شده در کره) به آب مرغ پخته شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام سوم:

چند دقیقه بعد مرغ ریش ریش شده را اضافه میکنیم و کمی که جوشید قارچ را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و یک چهارم فلفل دلمه را داخل سوپ می اندازیم تا طعم مطبوعی به سوپ بدهد.

سوپ آماده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و با پول بیبر و جعفری و لیمو اسلایس شده تزیین میکنیم.

نکات مهم

– انداختن یک چهارم فلفل دلمه بریا سوپ مرغ کاملا اختیاری میباشد اگر مطابق ذائقه شما نباشد، حذف کنید.

– میزان استفاده از نمک و فلفل به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.