مواد لازم و طرز تهیه چیپس خانگی

چیپس خانگی

چیپس خانگی نوعی تنقلات سرخ کردنی یا پختنی است که از برش‌های نازک سیب زمینی یا سایر سبزیجات تهیه می‌شود. این نوع چیپس به دلیل تهیه در خانه و امکان کنترل مواد اولیه و روغن‌های استفاده شده، اغلب به عنوان گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به چیپس‌های تجاری در نظر گرفته می‌شود. تهیه‌ی این چیپس این امکان را به شما می‌دهد که طعم‌ها و افزودنی‌های مورد نظر خود را به دلخواه انتخاب کنید.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت چیپس خانگی به شرح زیر می باشد:

سیب زمینی: ۴ عدد

روغن ویژه سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن چیپس خانگی سیب زمینی ها را خوب میشوییم و پوست آن ها را میگیریم سپس توسط پوستکن یا رنده آلمانی به ورقه های نازک برش میزنیم و به مدت یک ربع داخل کاسه آب و یخ قرار میدهیم تا نشاسته سیب زمینی خارج شود.

ورقه های سیب زمینی را از آب و یخ خارج میکنیم و به مدت سه دقیقه داخل آب در حال جوشیدن قرار میدهیم و از آب در حال جوش خارج میکنیم و مجددا داخل آب و یخ قرار میدهیم و آبکش میکنیم.

گام دوم:

ورقه های سیب زمینی را روی پارچه نخی تمیز دانه دانه در کنار هم با فاصله قرار میدهیم و مجددا پارچه نخی روی ورقه ها میکشیم تا خشک شوند.

داخل قابلمه به میزان فراوان روغن میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا داغ شود سپس ورقه های نازک سیب زمینی را داخل روغن داغ قرار میدهیم و حرارت را زیاد میکنیم تا روغن جذب نکند و اجازه میدهیم تا سرخ شود و توسط صافی توری بعد از سرخ شدن از روغن خارج میکنیم و تا داغ هستند نمک میپاشیم و تکان میدهیم تا تمامی چیپس ها به نمک آغشته شوند.

نکات مهم

– سیب زمینی را باید به ورقه های نازک برش بزنید.

– نمک و سایر چاشنی‌های چیپس خانگی را بلافاصله پس از پخت، زمانی که چیپس‌ها هنوز گرم هستند، اضافه کنید تا بهتر به چیپس‌ها بچسبد. از ترکیب‌های خلاقانه مانند پودر سیر، پاپریکا دودی، یا آویشن برای ایجاد طعم‌های متنوع استفاده کنید.

– پس از پخت، چیپس‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. چیپس‌ها را در ظرفی هوابند نگهداری کنید تا تردی خود را حفظ کنند.