مواد لازم و طرز تهیه سس پاستا

سس پاستا

سس پاستا اصطلاحی است که به انواع مختلفی از سس‌ها اطلاق می‌شود که برای همراهی با انواع پاستا استفاده می‌شوند. این سس‌ها می‌توانند بافت‌ها و طعم‌های متفاوتی داشته باشند و بر اساس فرهنگ‌ها و دستور پخت‌های مختلف تهیه می‌شوند.

* مناسب برای: برای یک بسته پاستا

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس پاستا به شرح زیر می باشد:

قارچ اسلایس شده: ۱۰۰ گرم

روغن زیتون: دو قاشق سوپخوری

سیر له شده: یک الی دو حبه

جوز هندی: نصف قاشق چایخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

کره: ۵۰ گرم

آرد: ۴۰ گرم

شیر: ۳۰۰ میلی لیتر

پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم

جعفری ساطوری: یک قاشق غذاخوری

آب پاستا: ۲۰۰ میلی لیتر

خامه: ۱۰۰ گرم

لیمو: نصف لیمو

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه این سس، در ماهیتابه دو قاشق روغن زیتون میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم، بعد از داغ شدن روغن زیتون یک الی دو حبه سیر له شده اضافه می کنیم و چند ثانیه تفت میدهیم سپس ۱۰۰ گرم قارچ اسلایس شده را داخل ماهیتابه میریزیم و تا کشیده شدن آب قارچ ها خوب تفت میدهیم.

گام دوم:

سپس ۵۰ گرم کره را اضافه می کنیم و ۴۰ گرم آرد را میریزیم و کمی تفت میدهیم تا خامی آرد کشیده شود بعد ۳۰۰ میلی لیتر شیر ولرم را آرام آرام اضافه می کنیم و هم میزنیم تا موادمان کمی غلیظ شود سپس نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری جوز هندی و ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا موادمان کاملا غلیظ شود.

گام سوم:

بعد از غلیظ شدن یک قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم. ۱۰۰ گرم خامه را به سس اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم.

قبل از آبکش کردن آن ۲۰۰ میلی لیتر از آب پاستا را کنار می گذاریم و به همراه سس به آن اضافه میکنیم.

نکات مهم

– اگر در دستور پخت پاستا شما قارچ به همراه مواد گوشتی باید پخته شود قارچ را در تهیه سس پاستا حذف نمایید.