مواد لازم و طرز تهیه سس سالاد سزار
سس سالاد سزار
سس سالاد سزار یکی از معروفترین و پرکاربردترین سسها در دنیای آشپزی است، به خصوص برای تهیه سالاد سزار که یکی از محبوبترین سالادها در سرتاسر جهان محسوب میشود. این سس مخلوطی از مواد مختلف است که طعمی خامهای، ترش و کمی تند به سالاد میبخشد.
این سس را میتوانید به صورت خانگی تهیه کنید و برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. این سس علاوه بر استفاده در سالاد سزار، به عنوان چاشنی برای سایر سالادها یا حتی به عنوان سس برای سبزیجات خام خرد شده نیز کاربرد دارد.
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۱۵ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سس سالاد سزار به شرح زیر می باشد:
پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم
سس خردل: یک قاشق غذاخوری
لیمو ترش تازه: نصف لیمو
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: نصف استکان
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
سیر: یک الی دو حبه
آب سرد: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه برای سس: نصف قاشق چایخوری
ماهی آنچوی: ۲ تکه
سس ووسشر: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
– برای آماده سازی سس ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم. دو عدد زرده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و پنج دقیقه هم میزنیم تا بافت آن باز شود و برای از بین رفتن بوی نامطبوع تخم مرغ یک قاشق چایخوری سرکه سفید میریزیم و هم میزنیم.
– یک قاشق غذاخوری سس خردل به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، بعد یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (اختیاری) و یک قاشق غذاخوری سس ووسشر اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک الی دو حبه سیر له شده و دو تکه ماهی آنچوی خرد شده و له شده اضافه میکنیم و هم میزنیم و آب نصف لیمو تازه را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
– یک پینچ نمک اضافه میکنیم و هم میزنیم و آرام آرام نصف استکان روغن زیتون را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم و ۱۰۰ گرم پنیر پارمزان اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست شوند و در آخر یک قاشق آب هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نیم کوب اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی ظرف را با سلفون میپوشانیم و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.
نکات مهم
– اگر نگران خام بودن تخم مرغ داخل سس باشید، میتوانید تمام مراحل تهیه سس سالاد را روی حرارت بخار آب جوش انجام دهید.
– می توانید به جای پنیر پارمزان از مقدار برابر پنیر پارمزان و پنیر بوترکیزه استفاده نمایید که طعم بهتری به سس سالاد میدهد.
– نمک باعث طعم بهتر سس سالاد میشود.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
