مواد لازم و طرز تهیه لواشک آلبالو

لواشک آلبالو

لواشک آلبالو یک نوع لواشک ایرانی است که از میوه آلبالو (گیلاس ترش) تهیه می‌شود. آلبالو میوه‌ای ترش و خوشمزه است که به‌خاطر طعم منحصربه‌فرد خود، به‌خصوص در تهیه لواشک بسیار محبوب است. برای تهیه لواشک آلبالو، ابتدا میوه‌های آلبالو را پخته و پوره می‌کنند، سپس از صافی رد می‌کنند تا پوست و هسته‌ها جدا شوند. پوره حاصل را روی سینی پهن کرده و آن را در معرض نور خورشید یا در فر خشک می‌کنند.

این لواشک به‌خاطر طعم ترش و ملس خود یکی از پرطرفدارترین انواع لواشک است. طعم آن معمولاً با کمی نمک یا شکر تنظیم می‌شود و این نوع لواشک به عنوان یک میان‌وعده لذت‌بخش و سالم در بین مردم محبوب است. لواشک آلبالو سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت پوست مفید هستند.

این نوع لواشک به دلیل طعم ترش و خاص خود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای افرادی است که علاقه‌مند به خوراکی‌های ترش هستند و به‌عنوان یک تنقلات سالم و خوشمزه در بین خانواده‌های ایرانی شناخته می‌شود.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لواشک آلبالو به شرح زیر می باشد:

آلبالو رسیده: سه کیلوگرم

آب: نصف لیوان

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا آلبالو ها را می شوییم و دم آنها را جدا میکنیم و داخل قابلمه میریزیم، نیازی به جدا کردن هسته آلبالو ها نیست.

به ازای هر سه کیلوگرم آلبالو، نصف لیوان آب میریزیم و نیازی به ریختن آب زیاد نمیباشد. (آلبالو ها بعد از دیدن حرارت خودشان آب می اندازند).

گام دوم:

آلبالو ها را به اندازه ای روی حرارت قرار میدهیم که نرم شده و به راحتی از هسته جدا شوند.

بعد از نرم شدن قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم تا آلبالو های نرم شده از دما بیفتند تا به راحتی از صافی عبور بدهیم.

گام سوم:

آلبالو های پخته شده را از صافی رد میکنیم طوری که پوست و هسته آلبالو ها باقی بماند.

پوره آلبالو ها را مجددا داخل قابلمه میریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد.

پوره آلبالو ها را به اندازه ای می جوشانیم که غلیظ شود و غلظت آن شبیه مارمالاد شود.

گام چهارم:

در طی جوشیدن اگر کفی ایجاد شد بر میداریم. کف سینی آب اسپری میکنیم و یک نایلون ضخیم روی سینی قرار میدهیم.

قبل از پهن کردن لواشک آلبالو کمی نمک به مواد لواشک آلبالو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام پنجم:

چند قطره ای روغن روی نایلون میمالیم و مایع لواشک را روی نایلون به صورت یکنواخت به قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم.

سینی را جلوی آفتاب قرار میدهیم. برای نگهداری لواشک آلبالو، آن را برش میزنیم و به صورت نواری یا لوله ای داخل کیسه های زیپ دار داخل فریزر قرار میدهیم.

نکات مهم

– اگر آفتاب نداشتید میتوانید مواد لواشک را داخل ظرف که ته آن چند قطره روغن مالیدید بریزید و پهن کنید و با حرارت فر لواشک را تهیه نمایید.

– بهتر است از آلبالو رسیده برای تهیه لواشک آلبالو استفاده نمایید.

– می توانید برای رد کردن مواد از صافی از دست کمک بگیرید.