مواد لازم و طرز تهیه لواشک خانگی

لواشک خانگی

لواشک خانگی یک نوع تنقلات سنتی و پرطرفدار ایرانی است که از خشک کردن پوره‌ی میوه‌های ترش و گاهی شیرین تهیه می‌شود. این محصول معمولاً به صورت ورقه‌های نازک یا قطعات کوچک تولید می‌شود و بافتی چسبنده و طعمی ترش دارد. لواشک می‌تواند از انواع میوه‌ها مانند آلو، زردآلو، تمر هندی، سیب و غیره تهیه شود.

این محصول به دلیل داشتن فیبر بالا و ویتامین‌ها گزینه‌ای مغذی محسوب می‌شود.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لواشک خانگی به شرح زیر می باشد:

انواع میوه ترش یا شیرین: سه کیلوگرم

آب: نصف لیوان

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا میوه ها را می شوییم و دم آنها را جدا میکنیم و داخل قابلمه میریزیم، نیازی به جدا کردن هسته میوه ها نیست.

به ازای هر سه کیلوگرم میوه، نصف لیوان آب میریزیم و نیازی به ریختن آب زیاد نمیباشد. (میوه ها بعد از دیدن حرارت خودشان آب می اندازند).

گام دوم:

میوه ها را به اندازه ای روی حرارت قرار میدهیم که نرم شده و به راحتی از هسته جدا شوند.

بعد از نرم شدن میوه ها، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم تا میوه های نرم شده از دما بیفتند تا به راحتی از صافی عبور بدهیم.

گام سوم:

میوه های پخته شده را از صافی رد میکنیم طوری که پوست و هسته میوه ها باقی بماند.

پوره میوه ها را مجددا داخل قابلمه میریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد.

مواد لواشک را به اندازه ای می جوشانیم که غلیظ شود و غلظت آن شبیه مارمالاد شود.

گام چهارم:

کف سینی آب اسپری میکنیم و یک نایلون روی سینی قرار میدهیم.

قبل از پهن کردن لواشک کمی شکر یا نمک به مواد لواشک اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام پنجم:

چند قطره ای روغن روی نایلون میمالیم و مایع لواشک را روی نایلون به صورت یکنواخت به قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم.

سینی را جلوی آفتاب قرار میدهیم. برای نگهداری لواشک به صورت نواری یا لوله ای داخل کیسه های زیپ دار داخل فریزر قرار میدهیم.

نکات مهم

– برای تهیه لوشک ترش میوه های ترش را با هم یا به صورت تکی استفاده نمایید.

– برای تهیه لواشک شیرین میوه های شیرین را با هم یا به صورت تکی استفاده نمایید.

– برای تهیه لواشک ملس از ترکیب میوه های ترش و شیرین استفاده نمایید.

– اگر آفتاب نداشتید میتوانید مواد لواشک را داخل ظرف که ته آن چند قطره روغن مالیدید بریزید و پهن کنید و با حرارت فر لواشک را تهیه نمایید.

– بهتر است از میوه رسیده برای تهیه لواشک خانگی استفاده نمایید.

– می توانید برای رد کردن مواد از صافی از دست کمک بگیرید.