مواد لازم و طرز تهیه لواشک زردآلو

لواشک زردآلو

لواشک زردآلو یک نوع تنقلات سنتی و محبوب ایرانی است که از زردآلو تهیه می‌شود. این محصول معمولاً به صورت ورقه‌های نازک و انعطاف‌پذیر یا گاهی اوقات به شکل خمیری در می‌آید و دارای طعمی ترش می‌باشد. زردآلو به دلیل داشتن طعم ترش و شیرینی خاصی که دارد، برای تهیه لواشک بسیار مناسب است.

این لواشک به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه شناخته شده است و می‌تواند منبع خوبی از فیبر و ویتامین‌ها باشد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لواشک زردآلو به شرح زیر می باشد:

زردآلو رسیده: سه کیلوگرم

آب: نصف لیوان

شکر (اختیاری): ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا زردآلو ها را می شوییم و هسته آنها را جدا میکنیم و داخل قابلمه میریزیم.

به ازای هر سه کیلوگرم زردآلو، نصف لیوان آب میریزیم و نیازی به ریختن آب زیاد نمیباشد. (زردآلو ها بعد از دیدن حرارت خودشان آب می اندازند). زردآلو ها را روی حرارت کم قرار میدهیم تا نرم شوند.

گام دوم:

بعد از نرم شدن زردآلو ها، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم تا زردآلو های نرم شده از دما بیفتند تا به راحتی از صافی عبور بدهیم.

زردآلو های پخته شده را از صافی رد میکنیم طوری که پوست زردآلو ها باقی بماند.

گام دوم:

پوره زردآلو ها را مجددا داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد. در صورت تمایل در حین هم زدن شکر اضافه میکنیم.

پوره زردآلو ها را به اندازه ای می جوشانیم که غلیظ شود و غلظت آن شبیه مارمالاد شود.

کف سینی آب اسپری میکنیم و یک نایلون ضخیم روی سینی قرار میدهیم.

گام سوم:

چند قطره ای روغن روی نایلون میمالیم و مایع لواشک را روی نایلون به صورت یکنواخت به قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم.

سینی را جلوی آفتاب قرار میدهیم. برای نگهداری لواشک، لواشک را برش میزنیم و به صورت نواری یا لوله ای داخل کیسه های زیپ دار داخل فریزر قرار میدهیم.

نکات مهم

– اگر آفتاب نداشتید میتوانید مواد لواشک زردآلو را داخل ظرف که ته آن چند قطره روغن مالیدید بریزید و پهن کنید و با حرارت فر لواشک را تهیه نمایید.

– بهتر است از زردآلو رسیده برای تهیه لواشک استفاده نمایید.

– می توانید برای رد کردن مواد از صافی از دست کمک بگیرید.

– میتوانید به جای رد کردن از صافی داخل مخلوط کن بریزید تا پوست زردآلو نیز داخل لواشک شما باشد و این کار کاملا سلیقه ای میباشد.