مواد لازم و طرز تهیه سالاد روسی
سالاد روسی
سالاد روسی، که به آن سالاد الویه نیز گفته میشود، یک سالاد سنتی است که اغلب در کشورهای اروپای شرقی، روسیه، و سایر مناطق اطراف آن دیده میشود. این سالاد معمولاً با ترکیبی از سیب زمینی پخته و خرد شده، هویج، خیار شور، نخود فرنگی، گوشت پخته یا کالباس خرد شده، و تخم مرغ پخته تهیه میشود. این مواد را با مایونز مخلوط میکنند تا بافتی کرمی و غنی پیدا کند.
این سالاد را میتواند به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذاهای دیگر سرو شود و بخشی از مهمانیها و جشنهای مختلف مانند کریسمس و سال نو در بسیاری از کشورهای اروپای شرقی است. ترکیبات این سالاد ممکن است بنا به سلیقه و در دسترس بودن مواد در مناطق مختلف متفاوت باشد.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سالاد روسی به شرح زیر می باشد:
سیب زمینی مکعبی پخته شده: ۳ عدد بزرگ
تخم مرغ پخته شده: ۳ عدد
ژامبون فیله گوشت و مرغ خرد شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای خرد شده: نصف یک عدد
خیارشور ریز خرد شده: ۱۰۰ گرم
نخود فرنگی: ۵۰ گرم
ذرت: ۱۵۰ گرم
هویج بلانچ شده: ۲ عدد
روغن زیتون بی بو و بی مزه: ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
لیمو: یک عدد
پیازچه خرد شده: سه عدد
آویشن شیرازی: یک چهارم قاشق چایخوری
شوید خرد شده: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای پخت سالاد روسی سه عدد تخم مرغ را به صورت آب پز میپزیم و خرد میکنیم. ۲۰۰ گرم ژامبون را نیز به صورت مربعی خرد میکنیم. نصف فلفل دلمه را نیز به صورت ریز خرد میکنیم. خیارشور را به صورت مکعبی ریز خرد میکنیم و شوید را هم به صورت ریز خرد میکنیم.
۲ عدد هویج سایز متوسط را نگینی ریز خرد میکنیم و ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار میدهیم و آبکش میکنیم و ۵ دقیقه داخل آب یخ قرار میدهیم و مجددا آبکش میکنیم تا بلانچ شود.
گام دوم:
داخل قابلمه آب میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و سیب زمینی ها را پوست میکنیم و به صورت مکعبی ریز و یک دست برش میزنیم و سیب زمینی های مکعبی را همراه نمک و زردچوبه داخل قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد.
گام سوم:
سپس داخل آبکش میریزیم و داخل کاسه ای میریزیم و ۲۰ گرم کره ذوب شده اضافه میکنیم و تکان میدهیم سپس تخم مرغ خرد شده و ژامبون خرد شده و فلفل دلمه خرد شده و خیارشور خرد شده و شوید خرد شده و هویج خرد شده و ذرت پخته و نخود فرنگی پخته و پیازچه خرد شده را نیز به سیب زمینی ها اضافه میکنیم و مواد را با هم خوب ترکیب میکنیم.
گام چهارم:
برای تهیه سس سالاد داخل یک کاسه مناسب ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بی بو و بی مزه و ۴ قاشق غذاخوری سس مایونز و ۱ قاشق چایخوری سس خردل و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری نمک و آب یک عدد لیمو تازه و یک چهارم قاشق چایخوری آویشن شیرازی را میریزیم و ترکیب میکنیم.
گام پنجم:
سس را به مواد سالاد اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن سس به مواد به آرامی مخلوط میکنیم تا سس به خورد مواد برود سپس توسط سلفون روی سالاد را میپوشانیم و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم. سالاد را در ظرف مناسب میریزیم.
نکات مهم
– اگر علاقه ای به اضافه کردن ژامبون ندارید میتوانید از فیله مرغ پخته شده استفاده نمایید به این صورت که مرغ ها را یا به صورت مربعی یا نواری خرد کنید و داخل تابه با کره و نمک و فلفل و زعفران تفت داده و بپزید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
خیلی عالی بود من عاشق سالاد ها هستم
بسیار عالی حرف نداره واقعا لذت میبرم