مواد لازم و طرز تهیه مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است که از توت فرنگی‌های تازه و شکر تهیه می‌شود. این مربا با طعم دلپذیر و رنگ زیبای خود، یکی از محبوب‌ترین انواع مربا در سراسر جهان به شمار می‌رود. این مربا معمولاً به عنوان چاشنی در کنار نان، کرپ، پنکیک، یا حتی به عنوان لایه‌ای در کیک‌ها و دسرها استفاده می‌شود.

این مربا به دلیل طعم و مزه دلچسب و آماده‌سازی نسبتاً آسانش، یکی از پرطرفدارترین انواع مربا به شمار می‌رود و می‌تواند بخشی دلپذیر از صبحانه یا میان‌وعده شما باشد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مربای توت فرنگی به شرح زیر می باشد:

توت فرنگی ریز و سالم و سفت: یک کیلوگرم

شکر: یک کیلوگرم

آب لیمو تازه: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت مربای توت فرنگی، توت فرنگی ها را میشوییم (داخل کاسه آب سرد و نمک به مدت یک ربع قرار میدهیم و سپس میشوییم) سپس سر سبز آنها را جدا میکنیم. بهتر است از توت فرنگی های کوچک استفاده کنیم.

داخل قابلمه مسی یا لعابی یک لایه توت فرنگی میریزیم و یک لایه شکر میریزیم و این کار را چندین مرتبه تکرار میکنیم، با این کار شکر کاملا به خورد توت فرنگی میرود و بافت توت فرنگی را بهتر میکند تا وا نرود.

گام دوم:

هم وزن توت فرنگی ها شکر اضافه میکنیم و قابلمه را ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا توت فرنگی ها آب بیندازد.

قابلمه را روی حرارت گاز قرار میدهیم و در ابتدا شعله را زیاد میکنیم و به محض جوش آمدن حرارت را کم میکنیم تا مربا با حرارت متوسط ریز قل بخورد و بپزد.

گام سوم:

برای اینکه مربای شفافی داشته باشیم با قاشق چوبی تمیز مدام کف روی مربا را برمیداریم، بعد از گذشت ۲۰ دقیقه از پخته شدن مربا برای جلوگیری از شکرک زدن مربا یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه اضافه میکنیم.

برای یک کیلو گرم توت فرنگی بعد از حدود نیم ساعت شربت مربا به قوام میرسد (نوک دو انگشت به کش می آید) (بعد از سرد شدن هم مربا سفت میشود پس نباید زیاد بجوشانیم به قوام که رسید خاموش میکنیم) بعد شعله گاز را خاموش میکنیم و دو یا سه دقیقه مربا را با قاشق چوبی آرام هم میزنیم تا بخارش خارج شود تا بعدا آب نیندازد، در قابلمه را نمیگذاریم تا مربا کاملا سرد شود.

بعد از سرد شدن در ظرف شیشه ای در دار میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم.

نکات مهم

– حتما از قاشق چوبی تمیز برای هم زدن مربا استفاده نمایید.

– شعله گاز در حین قل خوردن مربا باید متوسط رو به پایین باشد.

– هم وزن توت فرنگی شکر اضافه کنید. حتما ۲۴ ساعت توت فرنگی ها را داخل شکر استراحت دهید تا هم آب بیندازد و هم بافتش سفت تر شود و وا نرود.

– حتما از قابلمه مسی یا لعابی برای درست کردن مربا استفاده نمایید.

– برای گرفتن بخار مربا نیازی به استفاده از دم کنی نیست، فقط کافیست بعد از خاموش کردن گاز، خیلی آرام و با قاشق چوبی دو دقیقه مربا را هم بزنید تا بخارش خارج شود.

– تا سرد شدن مربا در آن را نبندید. بعد از سرد شدن در ظروف شیشه ای در دار بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.

– از توت فرنگی های سالم و سفت و ریز برای مربای توت فرنگی استفاده نمایید.