طرز تهیه میلک شیک شاتوت؛ غلیظ و خوشرنگ با بستنی وانیلی
برای تهیه میلک شیک شاتوت، ۱۶۰ تا ۱۷۰ گرم شاتوت را با ۱۲۰ میلیلیتر شیر سرد مخلوط کنید. سپس ۳۰۰ گرم بستنی وانیلی را اضافه کرده و مواد را ۲۰ تا ۳۰ ثانیه بزنید تا نوشیدنی غلیظ و یکدست شود. میلک شیک را در دو لیوان سرد بریزید و با شاتوت، خامه یا کمی شکلات تزیین کنید.
میلک شیک شاتوت نوشیدنی سرد، غلیظ و خوشرنگی است که با شاتوت تازه یا منجمد، بستنی وانیلی و مقدار کمی شیر تهیه می‌شود. در این روش، نسبت میوه به بستنی طوری تنظیم شده است که طعم شاتوت مشخص بماند و میلک شیک آبکی نشود.
برای رسیدن به بافتی شبیه میلک شیک‌های کافه‌ای، تمام مواد باید کاملاً سرد باشند. شاتوت منجمد غلظت بیشتری ایجاد می‌کند، اما با شاتوت تازه و سرد نیز می‌توانید این نوشیدنی را آماده کنید.
اطلاعات تهیه میلک شیک شاتوت
| مناسب برای | زمان آماده‌سازی | زمان مخلوط‌کردن | زمان کل | درجه سختی |
|---|---|---|---|---|
| ۲ نفر | ۸ دقیقه | ۲ دقیقه | ۱۰ دقیقه | آسان |
مواد لازم برای میلک شیک شاتوت
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شاتوت تازه یا منجمد | ۲۰۰ گرم؛ ۳۰ تا ۴۰ گرم برای تزیین کنار گذاشته شود |
| بستنی وانیلی | ۳۰۰ گرم |
| شیر پرچرب و کاملاً سرد | ۱۲۰ میلیلیتر |
| خامه قنادی فرمگرفته | ۴۰ گرم، اختیاری |
| سس شکلات | ۲۰ گرم، اختیاری |
| شکلات تلخ رندهشده | ۱۰ گرم، اختیاری |
نکته: برای حفظ طعم شاتوت، از سس شکلات و خامه فقط برای تزیین استفاده کنید. افزودن مقدار زیاد شکلات یا خامه به ترکیب اصلی، عطر و طعم میوه را کم‌رنگ می‌کند.
جدول تنظیم مواد برای تعداد نفرات مختلف
| تعداد | شاتوت | بستنی وانیلی | شیر سرد |
|---|---|---|---|
| ۱ نفر | ۱۰۰ گرم | ۱۵۰ گرم | ۶۰ میلیلیتر |
| ۲ نفر | ۲۰۰ گرم | ۳۰۰ گرم | ۱۲۰ میلیلیتر |
| ۴ نفر | ۴۰۰ گرم | ۶۰۰ گرم | ۲۴۰ میلیلیتر |
طرز تهیه میلک شیک شاتوت
گام اول: آماده‌کردن شاتوت و لیوان‌ها
اگر از شاتوت تازه استفاده می‌کنید، آن را با آب سرد بشویید، ساقه‌ها را جدا و کاملاً خشک کنید. ۳۰ تا ۴۰ گرم شاتوت را برای تزیین کنار بگذارید و دو لیوان سرو را تا زمان استفاده در یخچال بگذارید.
گام دوم: مخلوط‌کردن شاتوت و شیر
۱۶۰ تا ۱۷۰ گرم شاتوت و ۱۲۰ میلیلیتر شیر کاملاً سرد را در مخلوط‌کن بریزید و ۱۵ تا ۲۰ ثانیه بزنید تا میوه باز و مخلوط یکدست شود.
گام سوم: افزودن بستنی و تنظیم بافت
۳۰۰ گرم بستنی وانیلی را اضافه کنید و فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگر، یا تا رسیدن به بافت یکنواخت، مخلوط کنید. مخلوط‌کردن طولانی، میلک شیک را گرم و رقیق می‌کند.
گام چهارم: ریختن و تزیین
میلک شیک را بی‌درنگ در دو لیوان سرد تقسیم کنید. در صورت تمایل روی هر لیوان ۲۰ گرم خامه فرمگرفته بریزید و با شاتوت کنارگذاشته‌شده، مقدار کمی سس شکلات و شکلات رندهشده تزیین کنید؛ سپس فوری سرو کنید.
راز غلیظ‌شدن میلک شیک شاتوت
- شیر، بستنی، شاتوت و لیوان‌های سرو را کاملاً سرد نگه دارید.
- شاتوت منجمد را بدون یخ‌زدایی داخل مخلوط‌کن بریزید.
- یخ اضافه نکنید؛ یخ پس از آب‌شدن، نوشیدنی را رقیق می‌کند.
- بستنی را در مرحله آخر اضافه کنید و مواد را بیش از اندازه مخلوط نکنید.
- اگر از شاتوت تازه استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را از قبل ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در فریزر بگذارید. این زمان اختیاری در زمان آماده‌سازی دستور محاسبه نشده است.
رفع اشکال و تنظیم بافت
| مشکل | علت احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| میلک شیک رقیق شده است | بستنی نرم، شیر زیاد یا مخلوط‌کردن طولانی | ۵۰ گرم بستنی یا شاتوت منجمد اضافه کنید و فقط چند پالس کوتاه بزنید. |
| میلک شیک بیش از حد غلیظ است | شاتوت بسیار یخ‌زده یا بستنی سفت | شیر سرد را هر بار ۱۵ میلیلیتر اضافه کنید تا بافت تنظیم شود. |
| دانه‌های شاتوت محسوس است | بافت طبیعی شاتوت | شاتوت و شیر مخلوط‌شده را پیش از افزودن بستنی از صافی ریز عبور دهید. |
| طعم شاتوت ضعیف است | خامه، شکلات یا بستنی بیش از اندازه | تزیینات را کمتر کنید و ۳۰ تا ۵۰ گرم شاتوت بیشتر به ترکیب بیفزایید. |
نکات مهم
- مقدار مواد را با ترازو اندازه بگیرید؛ اندازه اسکوپ‌های بستنی یکسان نیست.
- شاتوت تازه را پس از شستن کاملاً خشک کنید تا آب اضافی وارد نوشیدنی نشود.
- معمولاً شیرینی بستنی برای این نوشیدنی کافی است؛ پیش از افزودن هر نوع شیرین‌کننده، طعم آن را امتحان کنید.
- برای حفظ رنگ شاتوت، از بستنی وانیلی ساده و بدون سس رنگی استفاده کنید.
- اگر مخلوط‌کن قدرت کمی دارد، بستنی را در دو مرحله اضافه کنید.
- سس شکلات را به مقدار کم استفاده کنید تا طعم غالب نوشیدنی همچنان شاتوت باشد.
روش سرو و نگهداری
میلک شیک شاتوت بلافاصله پس از مخلوط‌شدن بهترین بافت را دارد. آن را در لیوان سرد بریزید و همراه نی ضخیم یا قاشق بلند سرو کنید.
اگر مقداری از نوشیدنی باقی ماند، آن را در ظرف دربسته حداکثر ۱۲ ساعت در یخچال نگه دارید. پیش از سرو دوباره، آن را چند ثانیه هم بزنید؛ بااین‌حال ممکن است بافت آن به اندازه زمان تهیه غلیظ نباشد. نوشیدنی را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق قرار ندهید.
نوشیدنی‌ها و دسرهای مشابه
پرسش‌های متداول
برای میلک شیک شاتوت از میوه تازه استفاده کنیم یا منجمد؟
هر دو مناسب هستند؛ شاتوت تازه عطر طبیعی‌تری دارد و شاتوت منجمد نوشیدنی را غلیظ‌تر و سردتر می‌کند. شاتوت منجمد را پیش از مصرف یخ‌زدایی نکنید.
چرا میلک شیک شاتوت رقیق می‌شود؟
گرم‌بودن مواد، استفاده از شیر زیاد، افزودن یخ یا مخلوط‌کردن طولانی از دلایل اصلی رقیق‌شدن هستند. مواد سرد را با نسبت تعیین‌شده و در زمانی کوتاه مخلوط کنید.
آیا باید شاتوت را از صافی عبور دهیم؟
صاف‌کردن الزامی نیست. اگر بافتی کاملاً نرم و بدون دانه می‌خواهید، ابتدا شاتوت و شیر را مخلوط و صاف کنید؛ سپس بستنی را اضافه کنید.
آیا می‌توان میلک شیک شاتوت را از قبل آماده کرد؟
بهتر است میلک شیک درست پیش از سرو آماده شود. نگهداری طولانی باعث جداشدن مواد و ازبین‌رفتن بافت غلیظ و کف نوشیدنی خواهد شد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپی‌برداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایت‌های تجمیع‌کننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
