مواد لازم و طرز تهیه حلوای عراقی

حلوای عراقی

حلوای عراقی یکی از دسرهای سنتی و محبوب در عراق است. این حلوا با استفاده از مواد اولیه ساده اما با طعم دهنده‌های خاص تهیه می‌شود که به آن عطر و طعم بی‌نظیری می‌بخشد. حلوای عراقی معمولاً در مراسم مذهبی، جشن‌ها و دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود.

این حلوا نه تنها به خاطر طعم خوشایندش بلکه به دلیل ارتباط عمیقی که با فرهنگ و سنت‌های مردم عراق دارد، مورد توجه قرار می‌گیرد. این دسر در کنار چای یا قهوه عربی سرو می‌شود و لحظاتی دلنشین را برای میهمانان و خانواده‌ها فراهم می‌کند.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت حلوای عراقی به شرح زیر می باشد:

شیر: یک لیوان فرانسوی

کره: نصف لیوان فرانسوی

روغن مایع: نصف لیوان فرانسوی

پودر نارگیل چرب: یک لیوان فرانسوی

شکر: یک و نیم لیوان فرانسوی

شیره خرما: ۳ قاشق غذاخوری

آرد: دو لیوان فرانسوی

مغز گردو خرد شده: دو سوم لیوان فرانسوی

گلاب: دو قاشق غذاخوری

هل ساییده: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

کف ظرف یا قالب مستطیل شکل به اندازه ( ۳۰ در ۱۵ ) را با کره چرب میکنیم و نصف پودر نارگیل (نصف لیوان فرانسوی) را کف ظرف میریزیم. داخل یک شیرجوش مناسب، یک لیوان فرانسوی شیر و یک و نیم لیوان فرانسوی شکر و نصف لیوان فرانسوی روغن و نصف لیوان فرانسوی کره و دو قاشق غذاخوری گلاب میریزیم.

گام دوم:

شیرجوش را روی حرارت کم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا به جوش بیاید و شکر کاملا حل شود.

سپس ۳ قاشق غذاخوری شیره خرما را اضافه میکنیم و هم میزنیم و اجازه میدهیم با حرارت بسیار کم ده دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش میکنیم.

گام سوم:

دو لیوان فرانسوی آرد و یک قاشق چایخوری پودر هل را داخل ظرف مناسبی میریزیم و ترکیب میکنیم و به مواد داخل شیرجوش قاشق قاشق اضافه میکنیم و توسط همزن برقی یا دستی هم میزنیم تا مواد کاملا یک دست شود و غلظت مواد مانند فرنی شود.

گام چهارم:

مواد را داخل قالب که کف آن پودر نارگیل ریخته بودیم، میریزیم و سطح مواد را صاف میکنیم و بقیه پودر نارگیل (نصف لیوان فرانسوی) را روی مواد میریزیم و دو سوم لیوان فرانسوی مغز گردو را به صورت دندان گیر خرد میکنیم و روی مواد میریزیم.

گام پنجم:

قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه قرار میدهیم تا حلوا بپزد.

بعد از سرد شدن حلوا برش میزنیم و داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم و با پودر پسته تزیین میکنیم.

نکات مهم

– اگر حلوا شیرین دوست دارید، دو لیوان شکر بریزید.