مواد لازم و طرز تهیه بستنی شکلات تلخ

بستنی شکلات تلخ

بستنی شکلات تلخ یک دسر یخ‌زده پرطرفدار است که با استفاده از شکلات تلخ و مواد اولیه دیگر مانند خامه، شیر، و شکر تهیه می‌شود. این نوع بستنی معمولاً طعمی غنی و کمی تلخ دارد که آن را از سایر بستنی‌های شکلاتی متمایز می‌کند. این دسر به دلیل طعم غنی و تلخی که دارد، مخصوصاً بین طرفداران شکلات تلخ بسیار محبوب است و گزینه‌ای عالی برای دسر در مناسبت‌های خاص محسوب می‌شود.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت بستنی شکلات تلخ به شرح زیر می باشد:

شیر پر چرب: ۴ لیوان

خامه پرچرب: ۱۰۰ گرم

شکر: یک و نیم لیوان

ثعلب: یک قاشق غذاخوری سر پر

شکلات سکه ای تلخ: ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

شکلات واقعی تلخ خرد شده برای داخل بستنی: ۲۰۰ گرم

پودرکاکائو ترک: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن بستنی شکلات تلخ یک و نیم لیوان شکر را داخل یک کاسه میریزیم و یک قاشق غذاخوری سر پر ثعلب و چهار قاشق غذاخوری پودرکاکائو را به شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و با هم ترکیب میکنیم تا یکدست شود.

۴ لیوان شیر پرچرب (محلی) را داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم شیر را میجوشانیم بعد از سه دقیقه که شیر جوشید شکر و ثعلب و پودرکاکائو ترکیب شده را کم کم و قاشق قاشق داخل شیر میریزیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا داخل شیر حل شوند و به غلظت فرنی برسند.

گام دوم:

۱۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات سکه ای تلخ را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکلات ها داخل خامه ذوب شود و با هم ترکیب میکنیم و داخل مواد شیر میریزیم و مجددا با قاشق چوبی هم میزنیم.

مواد را از صافی رد میکنیم تا ناخالصی نداشته باشد و اجازه میدهیم مواد خنک شود.

گام سوم:

در یک ظرف بزرگ یخ میریزیم و کاسه مواد بستنی را داخل ظرف یخ دار قرار میدهیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند و مواد به خورد هم بروند بعد از این که مواد کش دار شدند به مدت ۴۵ دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم.

هفت بار و هر ۴۵ دقیقه یکبار بستنی را از فریزر خارج میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم. (این کار را هفت بار تکرار میکنیم).

گام چهارم:

۲۰۰ گرم شکلات واقعی تلخ را داخل نایلن زیپدار میریزیم و به کمک وردنه یا گوشتکوب خرد میکنیم. شکلات های تلخ خرد شده دندان گیر را به بستنی (که۷ بار هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کردیم و هم زدیم) اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم.

در آخر بستنی را ۴ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم و با اسکوپ داخل ظرف مناسبی میریزیم.

نکات مهم

– در تمام مراحل تهیه بستنی از قاشق چوبی استفاده نمایید.

– شیر را به اندازه ای بجوشانید تا آب اضافی آن کشیده شود.

– ۷ بار بستنی را هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کنید و قبل از این که یخ بزند هم بزنید تا بافت بستنی نرم تر شود.

– برای خامه بستنی از خامه پرچرب استفاده نمایید.

– بهتر است از شیر محلی برای تهیه بستنی استفاده نمایید.

– برای هر چهار لیوان شیر مقدار ثعلب یک قاشق غذاخوری سر پر است آن را کم یا زیاد نکنید.

– برای تهیه بستنی شکلات تلخ از پودر کاکائو و شکلات تلخ با کیفیت استفاده نمایید.

– میزان استفاده از شکلات تلخ خرد شده در بستنی به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.

– میزان تلخی، شکلات تلخ خرد شده در بستنی به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن