مواد لازم و طرز تهیه کیک برانیز

کیک برانیز

کیک برانیز نوعی دسر شکلاتی است که بافتی نیمه سفت و غلیظ دارد و معمولا بین کیک و شیرینی قرار می‌گیرد. در تهیه برانیز از شکلات تیره، کره، شکر، تخم مرغ و آرد استفاده می‌شود و گاهی اوقات برای افزودن طعم و بافت، موادی مانند آجیل، میوه‌های خشک یا تکه‌های شکلات به آن اضافه می‌شوند. برانیز معمولا در قالب مربع یا مستطیل پخته شده و پس از پخت به قطعات کوچکتر برش داده می‌شود. این دسر محبوب در کافه‌ها و مراسم مختلف به عنوان یک شیرینی لذیذ و شکلاتی سرو می‌شود و می‌توان آن را به تنهایی یا همراه با بستنی یا خامه میل کرد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک برانیز به شرح زیر می باشد:

کره هم دمای محیط: ۷۵ گرم

شکلات تلخ کارات: ۲۲۰ گرم

آرد نول: ۱۵۰ گرم

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

پودر قند: ۵۰ گرم

تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۲۵۰ گرم

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای کیک برانیز تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن به مدت ۱۵ دقیقه هم میزنیم تا سفید و کشدار شود.

شکلات تلخ و کره را که به روش بن ماری ذوب کردیم به مواد قبلی که شامل (تخم مرغ+شکر+وانیل) می باشد اضافه می کنیم و توسط همزن دستی هم میزنیم.

گام دوم:

آرد نول و بکینگ پودر را ترکیب و الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و توسط همزن دستی ترکیب می کنیم.

پنیر خامه ای و پودر قند را در ظرفی دیگر با هم مخلوط می کنیم و به مواد اضافه و توسط همزن دستی ترکیب می کنیم.

گام سوم:

قالب گرد ۲۳ سانی متری را کره مالی و آرد پاشی می کنیم و مواد را به داخل قالب میریزیم و برای هواگیری قالب را دو بار آرام به سطح می کوبیم.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا برانیز بپزد.

بعد از سرد شدن از قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر قرار داده و برش می دهیم.

می توانید برای تزیین از شکلات ذوب شده و پودر پسته استفاده نمایید.

نکات مهم

• روش بن ماری برای کیک برانیز به این صورت است که شکلات و کره را داخل ظرف ریخته و روی کتری که دارای آب در حال جوشیدن است قرار می دهیم تا به صورت غیر مستقیم ذوب شود.
• موقعی که شکلات و کره را به مواد اضافه می کنیم باید سرد باشد. پودر قند را الک کنید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن