مواد لازم و طرز تهیه اسلایس بادام و شکلات

اسلایس بادام و شکلات

اسلایس بادام و شکلات یک دسر ساده و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا شیرینی مورد استفاده قرار گیرد.

این دسر به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و طرز تهیه آسان، بسیار محبوب است. در ادامه به طور کامل و با جزئیات بیشتر طرز تهیه اسلایس بادام و شکلات را توضیح می‌دهم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت اسلایس بادام و شکلات به شرح زیر می باشد:

شکر قهوه ای: ۹۰ گرم

شکر سفید: ۴۵ گرم

آرد: ۲۲۵ گرم

کره ذوب شده: ۱۳۵ گرم

پودر بادام درختی: ۷۵ گرم

وانیل پودری: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

در یک ظرف (شکر سفید+شکر قهوه ای+آرد+پودر بادام+وانیل) را ترکیب میکنیم و کره ذوب شده را میریزیم و با نوک انگشتان ورز میدهیم تا یکدست شود.

در قالب ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۴ سانتیمتر فویل می اندازیم که دیواره قالب را نیز پوشش دهد خمیر را روی سینی به کمک قاشق و وردنه غلتکی کوچک صاف و پهن میکنیم.

در فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه کراست را میپزیم.

مواد میانی

مواد لازم

مواد لازم میانی برای پخت اسلایس بادام و شکلات به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ درشت: ۳ عدد

شکر قهوه ای: ۴۵ گرم

خلال بادام درختی: ۱۸۰ گرم

شیر عسل: ۱۸۰ گرم

پودر کاکائو ترک: ۱قاشق سوپخوری

پودر دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری

پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل پودری: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

تخم مرغ ها و وانیل را با همزن دستی کمی هم میزنیم تا باز شود. بعد شکر را میریزیم و هم میزنیم و در نهایت پودر کاکائو و شیر عسل و خلال بادام و پودر هل و دارچین را اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.

مواد کراست را از فر خارج میکنیم و مواد را روی کراست میریزیم.

دمای فر را به ۱۶۰ درجه کاهش می دهیم و سینی مواد را داخل فر قرار می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم.

بعد از ۳۰ دقیقه از فر خارج میکنیم تا کاملا سرد شود.

مواد رویه

مواد لازم

مواد لازم میانی برای پخت اسلایس بادام و شکلات به شرح زیر می باشد:

شکلات تلخ کارات: ۱۰۵ گرم

شکلات شیری آیدین: ۹۰ گرم

کره: ۱۵ گرم

طرز تهیه

شکلات ها را به روش بن ماری ذوب میکنیم و در آخر کره میریزیم و هم میزنیم تا صاف و یکدست شود.

روی اسلایس میریزیم و چند ضربه به زمین میزنیم تا خوب صاف شود سپس داخل یخچال قرار میدهیم تا ببندد.

بعد از ۱۰ دقیقه از یخچال خارج میکنیم به آرامی فویل را خارج میکنیم .ابتدا کناره های اسلایس را مرتب برش می دهیم و سپس به اندازه دلخواه اسلایس را برش می دهیم.

نکات مهم

– در پخت اسلایس بادام و شکلات برای راحتی کار بهتر است از قالب رینگ دار استفاده نمایید.

– اگر در قالب ساده پختید از یک طرف فویل گرفته و به آرامی بیرون بکشید.

– اگر شکلات شیری را حذف کردید و فقط از شکلات کارات استفاده کردید ۲۰ گرم کره اضافه کنید.

– بعد از خارج کردن اسلایس از یخچال حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شکلات و اسلایس کمی نرم شود و موقع برش نشکند.

– علت اضافه کردن کره نرمی شکلات هست تا در حین خوردن شکلات اسلایس سفت نباشد.

– اگر از شکلات آیدین یا بلکولاد استفاده کردید نیاز به اضافه کردن کره نمی باشد بافت خود شکلات نرم است.

– برای برش تمیز ابتدا اطراف اسلایس را برش دهید بعد اندازه مورد نظر را با چاقو خط بیندازید و با چاقو بزرگ با یک ضربه برش دهید. به علت قطر دار بودن اسلایس بهتر است برش ها بزرگ نباشد.

– نباید اسلایس بیشتر از حد در فر بماند باعث سفتی اسلایس می شود.

– اگر مواد میانی نپخته باشد تکان می خورد.

– می توان برای قسمت رویه شکلات سفید هم ریخت. می توان برای روی شکلات قبل از سفت شدن پرک بادام یا خلال بادام ریخت.

– ماندگاری تا دو هفته داخل فریزر و در ظرف در بسته می باشد.