مواد لازم و طرز تهیه کیک پسته

کیک پسته

کیک پسته یک دسر خوش طعم و محبوب است که از ترکیب پودر یا خلال پسته به عنوان یکی از مؤلفه های اصلی آن استفاده می‌شود. این کیک دارای بافتی نرم و مرطوب است و اغلب با طعم‌های دیگر مانند وانیل، لیمو، یا حتی زعفران ترکیب می‌شود تا طعم آن غنی‌تر شود.

پسته ها علاوه بر طعم دلنشین، بافت ترد و خوشایندی به کیک می‌دهند و ظاهر آن را نیز زیبا می‌کنند.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک پسته به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۶ عدد

شکر: ۳۲۰ گرم

آرد:۳۶۰

روغن مایع: ۲۶۰ گرم

پسته ریز خرد شده: ۲۵۰ گرم

دارچین: یک قاشق چایخوری سر خالی

بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری

وانیل: نصف قاشق چایخوری

هل: یک قاشق چایخوری سر خالی

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت کیک پسته، داخل ظرف مناسبی، ۶ عدد تخم مرغ و ۳۲۰ گرم شکر میریزیم و به مدت بیست دقیقه با دور تند همزن هم میزنیم تا سفید و کشدار شود.

گام دوم:

داخل ظرف مناسبی، ۳۶۰ گرم آرد و یک قاشق چایخوری سر خالی دارچین و یک قاشق چایخوری سر خالی پودر هل و نصف قاشق چایخوری وانیل و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر میریزیم و با هم ترکیب و الک می کنیم و به ترکیب مواد قبلی که شامل (تخم مرغ+شکر) است اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

گام سوم:

۲۵۰ گرم پسته ریز خرد شده را به ترکیب مواد قبلی اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

در آخر ۲۶۰ گرم روغن مایع را اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

گام چهارم:

داخل قالب ۲۵ سانتیمتری کره مالی و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم.

بعد از ریختن مواد داخل قالب، قالب را به آرامی به کف میکوبیم و توسط سیخ چوبی روی مواد کیک به صورت دورانی چند دور میچرخانیم تا یکدست حجم بگیرد.

گام پنجم:

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.

بعد از سرد شدن کیک را از قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی کیک گاناش شکلات سفید و پسته خرد شده میریزیم.

نکات مهم

• روش تهیه گاناش شکلات سفید به این صورت است که صد گرم خامه و صد گرم شکلات سفید کارات را داخل ظرف میریزیم و روی شعله بسیار کم قرار می دهیم و به محض ذوب شدن خوب ترکیب می کنیم و روی کیک سرد برش خورده میریزیم.
• بعد از ریختن گاناش روی کیک، پسته خرد شده میریزیم.
• اگر خواستید می توانید کیک پسته را از وسط نصف کنید و یک لایه کرمفیل وانیلی یا کرمفیل زعفرانی یا کرمفیل شیری یا هر طعمی که دوست داشتید روی نصف کیک بمالید و مقداری پسته خرد شده روی کرمفیل بپاشید و نصف بقیه کیک را روی آن بگذارید.

ارزش غذایی