مواد لازم و طرز تهیه کیک انبه

کیک انبه

کیک انبه یک دسر خوش طعم و معطر است که از ترکیب پوره انبه و مواد اصلی کیک مانند آرد، شکر، تخم مرغ، و روغن تهیه می‌شود. این کیک با بافت نرم و مرطوب خود به خوبی طعم دلنشین انبه را در خود جای داده و اغلب با استفاده از پوره انبه تازه یا کمپوت انبه برای افزایش عطر و طعم آماده می‌شود.

این کیک را می‌توان با تکه های تازه انبه، خامه زده شده یا گاناش شکلات تزیین کرد تا ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر داشته باشد. این کیک برای مواقع خاص و جشن ها گزینه‌ای عالی است و می‌تواند به عنوان یک دسر تابستانی لذت بخش به کار رود.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک انبه به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۲۲۰ گرم

روغن مایع: ۲۰۰ گرم

آرد: ۲۶۰ گرم

گردو خرد شده: ۱۲۰ گرم

انبه ریز خرد شده: ۲۰۰ گرم

وانیل: نصف قاشق چایخوری

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

هل: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت کیک انبه تخم مرغ و شکر را به مدت بیست دقیقه با دور تند همزن هم میزنیم تا سفید و کشدار شود.

گردو خرد شده و انبه ریز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

آرد و هل و وانیل و بکینگ پودر را با هم ترکیب و الک می کنیم و به مواد قبلی که شامل (تخم مرغ+شکر) است اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

گام دوم:

در آخر روغن مایع را اضافه می کنیم و توسط لیسک به صورت دورانی هم میزنیم.

داخل قالب ۲۵ سانتی متری کره مالی و آرد پاشی می کنیم و مواد را داخل قالب میریزیم.

بعد از ریختن مواد داخل قالب، قالب را چند ضربه به کف میزنیم و توسط سیخ چوبی روی مواد کیک به صورت دورانی چند دور میچرخانیم تا یکدست حجم بگیرد.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۵ دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.

بعد از سرد شدن کیک را از قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم کیک را از وسط نصف می کنیم و یک لایه کرمفیل عسل یا هر طعمی که دوست داشتیم روی نصف کیک می مالیم و مقداری گردو خرد شده روی کرمفیل میپاشیم و نصف بقیه کیک را روی آن می گذاریم و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی کیک گاناش شکلات سفید و گردو خرد شده میریزیم.

نکات مهم

• روش تهیه گاناش شکلات سفید به این صورت است که صد گرم خامه و صد گرم شکلات سفید کارات را داخل ظرف میریزیم و روی شعله بسیار کم قرار می دهیم و به محض ذوب شدن خوب ترکیب می کنیم و روی کیک سرد برش خورده میریزیم.
• بعد از ریختن گاناش روی کیک انبه، گردو خرد شده میریزیم.
• در صورت تمایل می توانید بعد از ریختن گاناش شکلات سفید روی کیک و بسته شدن آن روی کیک، بریلو انبه روی آن بریزید و روی سطح کیک بمالید.

ارزش غذایی