مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی با کیک لیمویی

چیز کیک توت فرنگی با کیک لیمویی

چیز کیک توت فرنگی با کیک لیمویی یک دسر خوشمزه و زیبا است که ترکیبی از دو طعم محبوب را در خود جای داده است: مزه ترش و خنک لیمو و شیرینی ملایم توت فرنگی. این دسر معمولاً شامل یک لایه از کیک لیمویی به عنوان پایه و یک لایه از چیز کیک توت فرنگی روی آن است.

دسر معمولاً با توت فرنگی تازه برش خورده و برگ‌های نعناع تزئین می‌شود تا جذابیت بصری آن افزایش یابد و طعم‌ها تقویت شود. گاهی اوقات نیز از ژله توت فرنگی یا سس توت فرنگی برای دکور بیشتر و افزودن لایه‌ای از طعم استفاده می‌شود.

این دسر علاوه بر اینکه بسیار خوش طعم و زیبا است، ترکیب طعم‌های ترش و شیرین آن موجب شده تا بسیاری از افراد به آن علاقه‌مند شوند. این دسر می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مجالس و جشن‌ها باشد، زیرا تقریباً به همه می‌چسبد و در عین حال، ظاهری شیک و تمیز دارد.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت چیز کیک توت فرنگی با کیک لیمویی به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۸۰ گرم

شکر: ۸۰ گرم

وانیل: یک سوم قاشق چایخوری

آب لیمو ترش تازه: یک قاشق چایخوری

رنده پوست لیمو: یک عدد لیمو کوچک

مواد کرم پنیری:

ژلاتین پودری: ۱۲ گرم

آب سرد: ۶۰ گرم

تاپفیل یا فروتفیل یا ویوافیل توت فرنگی: ۲۵۰ گرم

پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم

ماست یونانی: ۷۰ گرم

پودر قند: ۸۰ گرم

خامه قنادی: ۴۰۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

داخل یک کاسه مناسب دو عدد تخم مرغ و ۸۰ گرم شکر و یک سوم قاشق چایخوری وانیل میریزیم و یک دقیقه با دور کند همزن و پنج دقیقه با دور تند همزن هم میزنیم و رنده پوست یک عدد لیمو و یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه میریزیم و یک دقیقه هم میزنیم. ۸۰ گرم آرد را الک میکنیم و طی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و توسط لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

گام دوم:

داخل یک قالب گرد با قطر بیست سانتی متر را چرب میکنیم و کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم.

قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا کیک ما بپزد.

۱۲ گرم پودر ژلاتین را داخل ۶۰ گرم آب سرد میریزیم و بعد از شکفته شدن ژلاتین آن را روی حرارت آب در حال جوش قرار میدهیم تا داخل آب ذوب و حل شود.

گام سوم:

برای تهیه کرم چیز کیک باید همه مواد به دمای محیط رسیده باشند. داخل یک کاسه مناسب ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا ماسکارپونه یا لبنه میریزیم و توسط همزن دستی مخلوط میکنیم و ۷۰ گرم ماست یونانی و ۸۰ گرم پودر قند میریزیم و توسط همزن برقی مخلوط میکنیم و ۴۰۰ گرم خامه قنادی را فرم میدهیم و به مواد اضافه و مخلوط میکنیم.

گام چهارم:

۲۵۰ گرم تاپفیل یا فروتفیل یا ویوافیل توت فرنگی را نیز اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و پودر ژلاتین حل شده در آب را داخل مواد میریزیم و هم میزنیم و مخلوط میکنیم.

گام پنجم:

کیک را داخل سینی مناسب قرار میدهیم و دور کیک طلق ضخیم میبندیم و با چسب طلق را محکم میکنیم یا کیک را داخل رینگ قرار میدهیم و کرم چیز کیک را روی کیک میریزیم و چیز کیک را ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و بعد از ۱۲ ساعت از یخچال خارج میکنیم و طلق را باز میکنیم یا دور رینگ فندک یا سشوار میگیریم و رینگ را جدا میکنیم.

گام ششم:

برای تزیین چیز کیک توت فرنگی، از خامه فرم گرفته و توت فرنگی و لیمو اسلایس شده استفاده میکنیم.

نکات مهم

– اگر تاپفیل یا فروتفیل یا ویوافیل توت فرنگی در دسترس نداشتید میتوانید از مربا توت فرنگی که پوره کردید استفاده کنید.