مواد لازم و طرز تهیه اسلایس کرامبل کارامل

اسلایس کرامبل کارامل

اسلایس کرامبل کارامل یک دسر پرطرفدار است که ترکیبی از بافت نرم و ترد کرامبل (خرده نان یا بیسکویت) با طعم دلپذیر کارامل را در خود دارد. این دسر معمولاً در لایه های مختلف تهیه می‌شود که شامل یک لایه بیسکویتی ترد به عنوان پایه، یک لایه کارامل نرم و غلیظ در وسط، و یک لایه کرامبل ترد و برشته در بالا است.

این ترکیب باعث می‌شود که هر بار که از این شیرینی نوش جان می‌کنید، تجربه‌ای لذت‌بخش و متنوع از بافت ها و طعم ها داشته باشید.

* مناسب برای: ۹ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت اسلایس کرامبل کارامل به شرح زیر می باشد:

آرد: ۲۵۵ گرم

پودر شکر (شکری که چند پالس آسیاب شده): ۷۵ گرم

شکر قهوه ای: ۷۵ گرم

کره: ۲۱۰ گرم

زرده تخم مرغ: دو عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه

– ابتدا برای پخت اسلایس کرامبل کارامل کره و شکر سفید و قهوه ای را توسط همزن خوب هم میزنیم تا صاف و یکدست و پوک شود بعد زرده تخم مرغ را همراه وانیل به ترتیب اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا مواد ترکیب شود.

– در آخر آرد را اضافه می کنیم و توسط نوک انگشتان ورز می دهیم تا خمیر جمع شود.

– داخل قالب ۲۰ در ۳۰ فویل پهن می کنیم و باید فویل ارتفاع قالب را نیز پوشش دهد.

– خمیر را در کف قالب به صورت صاف و یکدست پهن می کنیم و با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد می کنیم.

– قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۷۰ درجه و به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا مواد کراست نیم پخت شود.

مواد میانی

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مواد میانی اسلایس کرامبل کارامل به شرح زیر می باشد:

کره: ۷۰ گرم

پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم

خامه صبحانه صورتی: ۱۰۰ گرم

شیر عسل کاراملی شده (دولسه دولچه): ۲۴۰ گرم

مواد رویه

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مواد رویه اسلایس کرامبل کارامل به شرح زیر می باشد:

بیسکوئیت پتی پور (پودر شده): ۱۰۰ گرم

گردو بسیار ریز خرد شده: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

– ابتدا برای پخت اسلایس کرامبل کارامل، شیر عسل کاراملی را به مدت پنج دقیقه گرم می کنیم و خامه و کره را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و در اخر پودر نارگیل را اضافه کرده و هم میزنیم.

– قالب را از فر خارج می کنیم و مواد میانی (شیر عسل کاراملی+خامه+کره+پودر نارگیل) را به صورت یکدست روی کراست می ریزیم.

– مواد رویه را که شامل بیسکوئیت پودر شده و گردو بسیار ریز شده می باشد باهم ترکیب می کنیم و روی مواد میانی میریزیم و یک فشار کوچک وارد می کنیم تا به مواد میانی بچسبد.

– قالب را مجددا داخل فر می گذاریم و با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه مواد میانی را می پزیم.

– بعد از پخت چند ساعت داخل یخچال قرار می دهیم و قبل از برش باید ده دقیقه خارج از یخچال قرار بدهیم.

– ابتدا اطراف اسلایس را با برش مرتب می کنیم و سپس به اندازه دلخواه برش می زنیم.

نکات مهم

– اگر خواستید با شکر کاراملی، اسلایس کرامبل کارامل را درست کنید ۴۰ گرم از شیر عسل کاراملی رو حذف کنید و به جای آن شکر کاراملی درست کنید و به شیر عسل کاراملی اضافه کنید و همراه خامه و کره و پودر نارگیل مخلوط کنید که این کار نیاز به دقت و سرعت عمل بالا می باشد.

– به علت شیرین بودن اسلایس بهتر است برش های کوچک بزنید.

– به جای پودر نارگیل می توانید از پودر بادام یا فندق نیز استفاده کنید.

– طرز تهیه شیر عسل کاراملی یا دولسه دولچه به این صورت است که داخل قابلمه را پر از آب کنید و برچسب شیر عسل را بکنید و داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و اجازه دهید شش ساعت بجوشد تا مواد داخل شیر عسل کاراملی شود.