مواد لازم و طرز تهیه پنکیک خانگی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پنکیک خانگی
پنکیک خانگی یک نوع کیک نازک و تخت است که معمولاً برای صبحانه سرو میشود. دستور این پنکیک خانگی که به شما آموزش میدهیم برگرفته از یک پنکیک آمریکایی بوده که به راحتی بافت اسفنجی داشته و میتوانید به همراه شیره افرا و یا انواع مختلفی از گوشت بیکن سرو کرده و از آن میل کنید.
نکته ای که در تهیه همه انواع پنکیک ها توصیه میشود نیز در اینجا به شما یادآور میشویم، لازم است ۳۰ دقیقه پیش از پختن، موادی که در یخچال قرار دارد را از آنجا خارج کرده و در آشپزخانه بگذارید تا با محیط هم دما شوند.
* مناسب برای: ۵ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
روش اول
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پنکیک خانگی به شرح زیر می باشد:
آرد: یک پیمانه + نصف پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: دو سوم پیمانه
شکر: نصف پیمانه
روغن: نصف پیمانه
وانیل: ۱ قاشق چایخوری (از وانیل مایع استفاده کنید بهتره)
بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
– در مرحله اول پنکیک خانگی سفیده و زرده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا کنید. سفیده ها را به قدری هم بزنید تا کاملاً کف کند. سپس به اندازه نیمی از شکر را به سفیده ها افزوده و مجدداً به هم زدن ادامه دهید. تا کاملا فرم بگیرد.
– در اینجا لازم است تا زرده را کاملاً هم بزنید. پس از آن باقیمانده شکر را به زرده افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا مایع کرم رنگ و کشداری از آن به دست آید.
– سپس روغن و شیر را به این ترکیب اضافه کرده و همچنان مخلوط کنید تا مایع حاصل کاملاً یکدست شود.
– در ظرف جداگانه آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر از الک رد کرده و این کار را تا ۲ بار دیگر تکرار کنید تا ذرات آن از هم باز شود. پس از آن آرد را به زرده اضافه کرده و با لیسک در یک جهت به طور دایره وار مخلوط کنید.
– در صورتی که برای هم زدن جهت حرکت عقربه های ساعت و یا خلاف جهت آن را انتخاب میکنید، توصیه میشود هم زدن را در همان جهت ادامه داده و تغییر ندهید. چرا که هم زدن مواد در یک جهت تاثیر زیادی در یک دست شدن مایه به جا میگذارد.
– در آخر سفیده تخم مرغ را که در اثر هم زدن کاملاً فرم گرفته است را طی دو نوبت به این مواد افزوده و با استفاده از لیسک در یک جهت ترکیب کنید.
– تابه نچسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله متوسط بگذارید تا به تدریج گرم شده و به دمای مناسب برسد. با ملاقه مقداری از خمیر پنکیک را در تابه ریخته و پس از آنکه مایه پنکیک به طور یکنواخت در سطح تابه پهن شد، درب آن را که با دمکنی پوشانده اید بگذارید.
– پس از سپری شدن دقایقی که بر روی پنکیک حباب های کوچکی تشکیل شد، میتوانید آن را در تاب پشت و رو کنید تا سطح دیگر نیز پخته شود.
روش دوم
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پنکیک خانگی به شرح زیر می باشد:
آرد: ۱ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
شیر: ۱ پیمانه
کره ذوب شده یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ درشت: ۱ عدد
روغن مایع: برای چرب کردن ماهیتابه
طرز تهیه
– در این پنکیک خانگی بهتر است ابتدا مواد خشک پنکیک را همچون آرد، بکینگ پودر و نمک در یک ظرف مجزا مخلوط کرده و از الک رد کنید.
– سپس در ظرف دیگری تخم مرغ، شیر و کره آب شده را به یکدیگر افزوده و هم بزنید تا مایع کرم رنگ از آن حاصل شود.
– در اینجا میتوانید به تدریج مایع تخم مرغ را به مخلوط آرد افزوده و با لیسک در حالت دایره وار هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.
– در تهیه پنکیک نباید هم زدن را بیش از حد معمول انجام داد. چرا که این کار باعث سفت شدن پنکیک در هنگام پخت میشود. شما میتوانید حتی با استفاده از یک همزن دستی نیز این کار را انجام دهید.
– یک ماهیتابه نچسب را در اندازه متوسط در نظر گرفته و سطح آن را به روغن آغشته کنید. در هنگام چرب کردن ماهیتابه فراموش نکنید که این کار تنها جهت نچسبیدن سطح پنکیک به ماهیتابه انجام میشود و برای سرخ کردن پنکیک ها نیست. لذا به هیچ وجه روغن اضافه در آن نریزید.
– هم اکنون میتوانید با استفاده از یک قاشق خمیر پنکیک را در تابه ریخته و با پشت قاشق آن را صاف کنید. پس از گذشت دو الی سه دقیقه که سطح زیرین پنکیک برشته و طلایی شد، لازم است آن را پشت و رو کنید تا سطح دیگر نیز پخته شود.
– با انتخاب ماهیتابه در اندازه متوسط میتوانید به طور همزمان دو الی سه پنکیک را در تابه طبخ کنید.
– با اندازه ای که برای مواد لازم پنکیک مشخص کردیم، میتوانید در حدود ۱۲ الی ۱۵ عدد پنکیک بپزید.
– پس از آنکه پنکیک ها را در ظرف چیدمان کردید، میتوانید با استفاده از عسل یا مربا آن را تزیین کنید.
ارزش غذایی
| نوع | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۱۵۸KCal |
| چربی | ۶g |
| کربوهیدرات | ۲۲g |
| پروتئین | ۵g |
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
