مواد لازم و طرز تهیه پنیر خانگی

پنیر خانگی

پنیر خانگی یکی از انواع پنیرهایی است که در خانه و با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی مانند شیر، سرکه یا آب‌نمک تهیه می‌شود. این پنیر یکی از انتخاب‌های محبوب برای کسانی است که می‌خواهند پنیر تازه و سالم تهیه کنند که هیچ‌گونه افزودنی یا نگهدارنده نداشته باشد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پنیر خانگی به شرح زیر می باشد:

شیر: ۴ لیتر

ماست: یک لیوان فرانسوی

سرکه: نصف لیوان فرانسوی

نمک: دو قاشق سوپخوری

خامه: نصف لیوان فرانسوی

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا چهار لیتر شیر پرچرب را داخل قابلمه میریزیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و با کفگیر چوبی از ته قابلمه مدام هم میزنیم تا ته نگیرد و شیر شروع به جوشیدن بکند.

بعد از به جوش آمدن حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم شیر نیم ساعت بجوشد.

گام دوم:

نصف لیوان فرانسوی خامه را داخل کاسه مناسبی میریزیم و یک ملاقه از شیر در حال جوش را به خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خامه رقیق شود و به شیر در حال جوش اضافه میکنیم و هم میزنیم.

یک لیوان ماست و نصف لیوان سرکه را به شیر در حال جوش اضافه میکنیم تا شیر ببرد و اجازه میدهیم سه دقیقه باقی بماند.

گام سوم:

داخل یک کاسه یک عدد آبکش فلزی قرار میدهیم و روی آن پارچه تنزیف پهن میکنیم. با احتیاط مواد پنیری داخل قابلمه را روی پارچه تنزیف میریزیم. از چهار گوشه پارچه تنزیف میگیریم و تنزیف را جمع میکنیم و با فشار، آب داخل مواد پنیری را کاملا خالی میکنیم. آب مواد پنیری را نگه میداریم.

گام چهارم:

مواد پنیری داخل تنزیف را روی آبکش دیگری قرار میدهیم و روی آن به مدت ۳ ساعت جسم سنگینی قرار میدهیم. سه ساعت بعد پنیر آماده را از داخل تنزیف خارج میکنیم و برش میزنیم.

پنیر برش خورده را داخل ظرف مناسب در داری قرار میدهیم و به آب مواد پنیری که نگه داشتیم دو قاشق نمک میریزیم و هم میزنیم و به پنیرهای برش خورده داخل ظرف اضافه میکنیم. ظرف پنیر را داخل یخچال قرار میدهیم و عرض دو ماه مصرف میکنیم.

نکات مهم

– اگر خواستید پنیرتان را طعم دار کنید بعد از به جوش آمدن شیر زیره یا گردو یا هرچیزی که دوست داشتید به شیر اضافه نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن