نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

ناگت سیب زمینی

مواد لازم و طرز تهیه ناگت سیب زمینی

منتشرشده در ۳۰ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

ناگت سیب زمینی ناگت سیب زمینی یکی از انواع غذاهای فرآوری شده است که از سیب زمینی پخته و له شده یا رنده شده تهیه می‌شود. این محصول معمولاً به شکل قطعات کوچک و یکدست، […]

کالباس مرغ خانگی

مواد لازم و طرز تهیه کالباس مرغ خانگی

منتشرشده در ۳۰ مرداد ۱۴۰۳ یک دیدگاه

کالباس مرغ خانگی کالباس مرغ خانگی یک نوع گوشت فرآوری شده است که از گوشت مرغ تهیه می‌شود و در خانه به صورت دستی ساخته می‌شود. این نوع کالباس برای کسانی که به دنبال گزینه‌های […]

واویشکا گیلان با مرغ

طرز تهیه واویشکا مرغ گیلانی با سیب‌زمینی

منتشرشده در ۲۹ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

واویشکا مرغ یکی از نسخه‌های خوش‌طعم این غذای گیلانی است که با مرغ، پیاز فراوان، گوجه‌فرنگی، رب و آبغوره یا آب‌نارنج تهیه می‌شود. این غذا باید سسی غلیظ و کم‌آب داشته باشد و معمولاً همراه […]

خامه قنادی

مواد لازم و طرز تهیه خامه قنادی

منتشرشده در ۲۹ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

خامه قنادی خامه قنادی، که به آن خامه فرم گرفته یا خامه زده شده نیز گفته می‌شود، یک محصول لبنی غلیظ است که از فرآیند زدن خامه تازه با بالا بردن حجم و ایجاد بافت […]

شنیسل مرغ با سس قارچ

مواد لازم و طرز تهیه شنیسل مرغ با سس قارچ

منتشرشده در ۲۹ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شنیسل مرغ با سس قارچ شنیسل مرغ با سس قارچ یک غذای پرطرفدار و خوشمزه است که ریشه در آشپزی اروپایی دارد، اما در سراسر جهان تهیه و سرو می‌شود. شنیسل مرغ به تکه‌های نازک […]

بستنی شاتوت

طرز تهیه بستنی شاتوت خانگی بدون دستگاه

منتشرشده در ۲۹ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بستنی شاتوت خانگی یک دسر میوه‌ای خنک با رنگ طبیعی، طعم ملس و بافت خامه‌ای است که می‌توان آن را بدون دستگاه بستنی‌ساز تهیه کرد. در این دستور از شاتوت تازه یا منجمد، شیر پرچرب، […]

فلافل هندی

مواد لازم و طرز تهیه فلافل هندی

منتشرشده در ۲۹ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

فلافل هندی فلافل هندی که به آن پاکورا نیز گفته می‌شود، یک غذای محبوب در آشپزی هند است و از اصلی‌ترین مواد غذایی در جشن‌ها و مراسم مختلف در این کشور به حساب می‌آید. این […]

سالاد فصل

مواد لازم و طرز تهیه سالاد فصل

منتشرشده در ۲۸ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

سالاد فصل رستورانی یکی از رایج‌ترین پیش‌غذاها و دورچین‌های ایرانی است که با کاهو، کلم سفید و قرمز، هویج، خیار، گوجه، ذرت و نخودفرنگی تهیه می‌شود. ترکیب رنگ‌های مختلف و بافت ترد سبزیجات، این سالاد […]

بستنی انار

طرز تهیه بستنی انار خانگی بدون دستگاه و ثعلب

منتشرشده در ۲۸ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بستنی انار یک دسر یخ‌زده با طعم ترش و شیرین انار است که در این دستور بدون دستگاه بستنی‌ساز و بدون ثعلب تهیه می‌شود. پایه بستنی از خامه پرچرب و شیرعسلی تشکیل شده و آب […]

بستنی کاراملی

طرز تهیه بستنی کاراملی خانگی بدون دستگاه

منتشرشده در ۲۸ مرداد ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

بستنی کاراملی خانگی در این روش با شیر، خامه، مقدار کنترل‌شده ثعلب و سس کارامل نمکی تهیه می‌شود. نتیجه، بستنی‌ای با طعم کارامل مشخص، بافت نرم و رگه‌های سس کارامل است که بدون دستگاه بستنی‌ساز […]