مواد لازم و طرز تهیه کتلت رستورانی
کتلت رستورانی
کتلت رستورانی نوعی غذای محبوب و رایج است که از مخلوط کردن گوشت چرخ کرده با موادی مانند سیب زمینی پخته، پیاز، تخم مرغ، نمک، و ادویهجات تهیه میشود. این مخلوط به شکلهای دلخواه درآورده شده و سپس در روغن سرخ میشود تا سطحی ترد و داخلی آبدار داشته باشد.
کتلتها میتوانند به صورت گرم به عنوان وعده اصلی غذایی با سسها و کنار غذاهای دیگر مانند سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده سرو شوند. در رستورانها، کتلتها اغلب با دقت و مهارت بیشتری تهیه شده و با تزئینات زیبا و همراه با طعمهای منحصر به فرد عرضه میگردند.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۴۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت کتلت رستورانی به شرح زیر می باشد:
گوشت چرخ کرده کم چرب: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
سیر: یک حبه
فلفل دلمه: نصف یک عدد
آرد سوخاری: سه قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا: یک سوم قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک سوم قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک سوم قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
پودر پیاز: یک قاشق چایخوری
پودر دارچین: یک سوم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
آب گازدار: سه قاشق سوپخوری
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای درست کردن کتلت رستورانی یک عدد پیاز را میشوییم و پوست میگیریم و با رنده ریز رنده میکنیم.. نصف فلفل دلمه را میشوییم و با رنده ریز رنده میکنیم. جعفری را نیز ریز خرد میکنیم. یک حبه سیر را رنده میکنیم.
گام دوم:
آب پیاز و آب فلفل دلمه را هفتاد درصد میگیریم و داخل کاسه مناسبی میریزیم. گوشت چرخ کرده را نیز داخل همان کاسه میریزیم و ادویه ها را که شامل یک قاشق چایخوری نمک و یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق چایخوری پودر پیاز و یک سوم قاشق چایخوری پودر دارچین و یک سوم قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و یک سوم قاشق چایخوری پاپریکا میباشد داخل کاسه میریزیم و دو قاشق سوپخوری جعفری خرد شده و سه قاشق سوپخوری آرد سوخاری و سه قاشق سوپخوری آب گازدار میریزیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و فلفل دلمه را نیز میریزیم و مواد را خوب ورز میدهیم.
گام سوم:
روی کاسه سلفون میکشیم و دو ساعت داخل یخچال به مواد استراحت میدهیم.
داخل تابه روغن میریزیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا روغن داغ شود. دستمان را خیس میکنیم و مقداری از کتلت را برمیداریم و داخل دستمان انسجام و فرم میدهیم و روی کتلت توسط سیخ چوبی خط می اندازیم و داخل روغن داغ قرار میدهیم.
بعد از برشته شدن یک طرف کتلت بر میگردانیم و طرف دیگر را نیز خوب سرخ میکنیم.
گام چهارم:
کتلت های سرخ شده را داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم و مقداری جعفری و گوجه گیلاسی سرخ شده را نیز به عنوان دورچین کنار کتلت قرار میدهیم. کتلت را با نان و برنج سرو میکنیم.
نکات مهم
– پیاز را حتما با رنده ریز رنده کنید و از میکسر استفاده نکنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
