نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

کباب‌سلطانی

طرز تهیه کباب سلطانی رستورانی با برگ و کوبیده

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ یک دیدگاه

کباب سلطانی یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که در هر پرس آن یک سیخ کباب برگ و یک سیخ کباب کوبیده سرو می‌شود. ترکیب بافت نرم و ورقه‌ای کباب برگ با کوبیده آبدار و […]

سالاد آسیایی‌نودل

طرز تهیه سالاد نودل با ژامبون و سس مخصوص

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

سالاد نودل سرد با ژامبون و سبزیجات، یک سالاد سریع و مناسب مهمانی، عصرانه یا شام سبک است. این سالاد از نودل سرد، کاهو، هویج، ذرت، نخودفرنگی، خیارشور، زیتون و ژامبون مرغ یا بوقلمون تهیه […]

ترشی‌بامیه

طرز تهیه ترشی بامیه یخچالی؛ ترد و خوشمزه

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

ترشی بامیه یکی از ترشی‌های خوش‌طعم و متفاوتی است که با بامیه‌های کوچک و تازه، سرکه، سیر، سبزی‌های معطر و ادویه تهیه می‌شود. اگر بامیه‌ها درست آماده شوند و قسمت بالای غلاف آن‌ها بریده نشود، […]

باقالی‌پلو با ماهی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهی مجلسی

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

باقالی پلو با ماهی یک غذای ایرانی خوش‌عطر و مناسب مهمانی است که از ترکیب برنج، باقالی، شوید، زعفران و ماهی سرخ‌شده تهیه می‌شود. در این دستور، برنج به روش آبکش پخته می‌شود و ماهی […]

سمنو,

طرز تهیه سمنو خانگی بدون شکر با جوانه گندم

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

سمنوی خانگی از عصاره گندم جوانه‌زده و آرد گندم تهیه می‌شود و بدون افزودن شکر، پس از پخت طولانی به بافتی غلیظ، براق و شیرین می‌رسد. مهم‌ترین بخش این دستور، آماده‌کردن جوانه سالم و کنترل […]

آش‌اوماج

طرز تهیه آش اوماج تبریزی؛ با عدس و اوماج خانگی

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

آش اوماج یکی از آش‌های سنتی آذربایجان و به‌ویژه تبریز است که مهم‌ترین ویژگی آن وجود تکه‌های کوچک خمیر آردی به نام اوماج در آش است. در این نسخه، آش با عدس، تره، اسفناج، جعفری، […]

بامیه‌پلو

طرز تهیه بامیه پلو با شیر نارگیل؛ بدون لزجی

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

بامیه پلو با شیر نارگیل یک پلوی گیاهی، معطر و متفاوت است که با برنج، بامیه تازه، فلفل دلمه‌ای، شیر نارگیل و ادویه ماسالا تهیه می‌شود. این غذا طعمی گرم و ادویه‌ای دارد و شیر […]

آلبالوپلو

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با گوشت قلقلی

منتشرشده در ۴ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

آلبالو پلو مجلسی با برنج ایرانی، آلبالوی ترش، گوشت‌های قلقلی کوچک، برنج زعفرانی و خلال پسته تهیه می‌شود. کنترل مقدار شیره و آبکش‌کردن کمی زنده‌تر برنج، دو عامل اصلی برای حفظ بافت دانه‌دانه و جلوگیری […]

انار پلومجلسی

طرز تهیه انار پلو مجلسی با مرغ زعفرانی

منتشرشده در ۳ مرداد ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

انار پلو مجلسی یکی از پلوهای رنگارنگ ایرانی است که با برنج، دانه انار، گشنیز، خلال بادام و مرغ زعفرانی تهیه می‌شود. ترکیب رنگ قرمز انار، سبزی گشنیز و خلال‌های طلایی، این غذا را به […]