مواد لازم و طرز تهیه خورشت فسنجان با کنجد

خورشت فسنجان با کنجد

خورشت فسنجان با کنجد یک نوع تغییر داده شده از خورشت فسنجان است که با اضافه کردن کنجد به سس تهیه می‌شود. این نوع خورشت ممکن است طعم و مزه‌ای متفاوت نسبت به خورشت سنتی داشته باشد و ممکن است به دلیل اضافه شدن کنجد، دارای طعم و مزه‌ی خاصی باشد.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت خورشت فسنجان با کنجد به شرح زیر می باشد:

مرغ کامل: یک‌ چهارم

پیاز: ۱ عدد

گردو: ۱۰۰ گرم (معادل نصف لیوان دسته‌دار)

آب مرغ: ۲ لیوان

رب انار: ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم (معادل سه چهارم لیوان دسته دار)

کره بادام ‌زمینی: ۱۰۰ گرم (معادل نصف لیوان دسته‌دار)

شکر: یک چهارم لیوان

کنجد: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم (معادل یک چهارم تا نصف لیوان دسته‌دار)

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت خورشت فسنجان با کنجد پس از آنکه تکه‌های مرغ را شسته و خشک کردید، آن را در مقدار کمی روغن بر روی حرارت بگذارید تا سرخ شود. سپس پیاز خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و مقدار کمی آب را به مرغ اضافه کرده و بگذارید تا کاملاً گوشت آن پخته شود.

پس از آنکه مرغ‌ها پخته شد، گوشت آن را از استخوان جدا کرده و در یک ظرف مجزا بریزید. آب مرغ را دور نریخته و نگهدارید.

گام دوم:

با استفاده از دستگاه آسیاب برقی مغز گردوها را به شکل پودر درآورده و آنها را با مقداری آب مرغ در قابلمه ریخته و بر روی شعله ملایم بجوشانید.

در ادامه رب انار را به همراه کره بادام زمینی به گردوها افزوده و مخلوط کنید. فرصت دهید در حدود ۱۵ دقیقه این مواد در قابلمه جوشیده شده و به خورد یکدیگر رود.

گام سوم:

در آخرین مراحل پخت شکر و گوشت پرپر شده مرغ را به مخلوط گردو در قابلمه افزوده و اجازه دهید به اندازه نیم ساعت بر روی حرارت مانده و جا بیوفتد.

در هنگام سرو پس از آنکه خورشت را در ظرف مورد نظر ریختید، می‌توانید با استفاده از کنجد آن را تزیین کنید.