مواد لازم و طرز تهیه سوپ جو رستورانی
سوپ جو رستورانی
سوپ جو رستورانی یک نوع سوپ سنتی و مغذی است که معمولاً در رستورانها به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو میشود. این سوپ بر پایه جو و سایر مواد تشکیلدهنده مانند سبزیجات، گوشت، و گاهی اوقات حبوبات میباشد. این غذا به خاطر بافت نرم و لذیذ جو و ترکیبات غنیاش شناخته شده است.
این غذا میتواند با نان تازه سرو شود و یک وعده غذایی کامل و رضایتبخش را فراهم آورد. این سوپ برای روزهای سرد سال بسیار مناسب است و به دلیل محتوای بالای فیبر و پروتئین، گزینهای سالم محسوب میشود.
* مناسب برای: ۵ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سوپ جو رستورانی به شرح زیر می باشد:
پیاز بزرگ: یک عدد
هویج بزرگ رنده شده: یک عدد
جو پرک: یک لیوان
شیر پر چرب: چهار لیوان
آب: سه لیوان
خامه: سه الی پنج قاشق غذاخوری
قارچ اسلایس شده: ۱۵۰ گرم
آرد: یک الی دو قاشق غذاخوری
لیمو ترش: یک عدد
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سفید: به میزان لازم
استاک مرغ ترک: یک عدد
جعفری و پول بیبر: به میزان لازم
سس سوپ:
آب جو: یک لیوان
نمک: یک قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
جوز هندی: یک هشتم قاشق چایخوری
پیاز: یک عدد
فلفل سیاه: یک سوم قاشق چایخوری
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای سوپ جو رستورانی پیاز را ریز خرد میکنیم و هویج را به صورت درشت رنده میکنیم و با کمی روغن و کره خوب تفت میدهیم تا سبک شوند بعد یک عدد اسکلت مرغ داخل قابلمه (پیاز و هویج) قرار میدهیم و جو پرک شسته شده را به همراه سه لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و یک عدد استاک مرغ اضافه میکنیم تا خوب بپزد.
داخل مخلوط کن، یک لیوان از آب جو پرک پخته شده بالا و یک عدد پیاز و یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری پودر سیر و یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک هشتم قاشق چایخوری جوز هندی میریزیم و خوب مخلوط میکنیم و مجددا داخل مواد جو پرک پخته شده میریزیم.
گام دوم:
قارچ ها را اسلایس میکنیم و آب لیمو ترش تازه به روی قارچ ها می ریزیم. داخل یک قابلمه کره را ذوب میکنیم و قارچ های اسلایس شده که به آنها لیمو زده شده داخل کره خوب تفت میدهیم تا آب قارچ ها کشیده شود دمای زیر ظرف را کم میکنیم و مجددا کمی کره اضافه میکنیم سپس آرد را اضافه می کنیم و تفت میدهیم و شیر پر چرب را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و فلفل سفید و نمک میریزیم و اجازه میدهیم ده دقیقه بجوشد.
گام سوم:
اسکلت را از داخل مواد جو پرک خارج میکنیم و مواد شیر و قارچ در حال جوش را به مواد جو پرک پخته شده اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم و یک چهارم فلفل دلمه را داخل سوپ می اندازیم تا طعم مطبوعی به سوپ بدهد.
و در آخر داخل یک ظرف خامه را میریزیم و یک ملاقه از سوپ را اضافه و مخلوط میکنیم و به مواد سوپ اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.
سوپ آماده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و با پول بیبر و جعفری و لیمو اسلایس شده تزیین میکنیم.
نکات مهم
– به هیچ عنوان خامه را به یک باره به سوپ داغ اضافه نکنید خامه میبرد.
– انداختن یک چهارم فلفل دلمه کاملا اختیاری میباشد اگر مطابق ذائقه شما نباشد، حذف کنید.
– اگر از خود جو استفاده کردید، جو را می شویید و به مدت ۱۲ ساعت خیس میکنید و سپس آبکش کرده و میپزید و داخل سوپ جو رستورانی استفاده میکنید.
– جو پرک زمان پخت سریعتری نسبت به خود جو دارد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
