مواد لازم و طرز تهیه مربا شلیل

مربا شلیل

مربا شلیل یکی از انواع مرباهای محبوب و خوشمزه است که از میوه شلیل تهیه می‌شود. شلیل نوعی میوه تابستانی و شیرین است که به خانواده زردآلو تعلق دارد و طعمی دلنشین و مطبوع دارد. این مربا با بافت نرم و طعمی متعادل از شیرینی و ترشی میوه، محبوبیت زیادی دارد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت مربا شلیل به شرح زیر می باشد:

شلیل هسته گرفته شده: یک کیلوگرم

شکر: ۸۰۰ گرم الی یک کیلوگرم بسته به میزان شیرینی شلیل

زعفران غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو تازه: یک قاشق چایخوری

هل: ۲ عدد

کره: ۱۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

شلیل ها را میشوییم و اجازه میدهیم تا خشک شوند سپس هسته آنها را خارج میکنیم و از وسط نصف میکنیم و به اندازه های کوچک خرد میکنیم.

داخل قابلمه مسی یا لعابی سایز بزرگ یک لایه شلیل خرد شده را به آرامی قرار میدهیم و یک لایه شکر میریزیم و این کار را چندین مرتبه تکرار میکنیم، با این کار شکر کاملا به خورد شلیل ها میرود و بافت شلیل را بهتر میکند تا وا نرود.

گام دوم:

هم وزن شلیل ها یا کمتر بسته به میزان شیرینی شلیل شکر اضافه میکنیم و در قابلمه را قرار میدهیم و قابلمه را ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا شلیل ها آب بیندازد.

زمان پخت مربا شلیل تقریبا بیست الی سی دقیقه میباشد. قابلمه را روی حرارت کم گاز قرار میدهیم و   ۲ عدد هل نیز اضافه میکنیم و اجازه میدهیم شروع به پخت بکند و در طول پخت هم نمیزنیم و فقط قابلمه را تکان میدهیم یا با قاشق چوبی به آرامی شلیل ها را جا به جا میکنیم تا شلیل ها له نشود.

گام سوم:

به محض اینکه مربا شروع به ایجاد کف کرد ۱۰ گرم کره اضافه میکنیم تا کف کمتری ایجاد شود و برای اینکه مربای شفافی داشته باشیم با قاشق چوبی تمیز مدام کف روی مربا را برمیداریم.

ده دقیقه آخر یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه میریزیم و در اواخر پخت ۳ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ و دو قاشق غذاخوری گلاب اضافه میکنیم و با قاشق چوبی به آرامی شیره مربا را تکان میدهیم و بعد از قوام آمدن شیره مربا حرارت را خاموش میکنیم.

بعد از سرد شدن مربا شلیل در ظرف شیشه ای در دار میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم.

نکات مهم

– از شلیل های سالم و له نشده برای پخت مربا استفاده نمایید.

– اگر شیره مربا لای دو انگشت کش بیاید یعنی قوام آمده است.

– برای نگهداری طولانی مدت، مربا را در طبقه پایین فریزر در ظرف شیشه ای در بسته نگه دارید.

– بعد از سرد شدن در ظروف شیشه ای در دار بریزید و برای مصرف روزانه داخل یخچال نگهداری کنید.

– برای تست قوام آمدن مربا میتوانید یک قاشق چایخوری شیره مربا را داخل بشقاب بریزید و داخل یخچال قرار دهید اگر کش بیاید یعنی قوام آمده است.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن