طرز تهیه میلک شیک نسکافه کافیشاپی؛ غلیظ و کرمی
یک قاشق چایخوری پُر قهوه فوری را در ۳۰ میلیلیتر آب جوش حل و کاملاً سرد کنید. سپس آن را با چهار اسکوپ بستنی وانیلی و ۶۰ میلیلیتر شیر سرد، حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه مخلوط کنید.
میلک شیک نسکافه یک نوشیدنی سرد، غلیظ و بستنی‌محور است که با ترکیب بستنی وانیلی، شیر و قهوه فوری تهیه می‌شود. طعم قهوه در این شیک کاملاً احساس می‌شود، اما بافت خامه‌ای بستنی، تلخی آن را متعادل می‌کند.
برای اینکه شیک آبکی نشود، باید قهوه را با مقدار کمی آب آماده و پیش از اضافه‌کردن به بستنی کاملاً سرد کنید. استفاده از مواد سرد و کوتاه‌کردن زمان مخلوط‌کردن نیز به حفظ بافت غلیظ نوشیدنی کمک می‌کند.
اطلاعات تهیه میلک شیک نسکافه
| مناسب برای | ۱ نفر |
|---|---|
| زمان آماده‌سازی | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت | ندارد |
| زمان کل | ۱۰ دقیقه |
| درجه سختی | آسان |
| وسیله اصلی | مخلوط‌کن |
| حجم نهایی | یک لیوان بزرگ |
| بهترین زمان مصرف | بلافاصله پس از آماده‌شدن |
مواد لازم برای میلک شیک نسکافه
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بستنی وانیلی | ۴ اسکوپ متوسط، حدود ۲۴۰ گرم |
| پودر قهوه فوری گلد | ۱ قاشق چایخوری پُر، حدود ۳ گرم |
| آب جوش | ۳۰ میلیلیتر |
| شیر سرد | ۶۰ میلیلیتر |
| سس شکلاتی | ۲ قاشق غذاخوری، حدود ۳۰ گرم |
| شکلات رندهشده | ۲ قاشق غذاخوری، حدود ۱۵ گرم |
| خامه قنادی فرمگرفته | ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری |
| گرانول قهوه فوری | یکچهارم قاشق چایخوری برای تزیین، اختیاری |
نکته: منظور از چهار اسکوپ، اسکوپ‌های متوسط بستنی با وزن تقریبی ۶۰ گرم است. اگر اسکوپ بزرگی دارید، وزن بستنی را ملاک قرار دهید.
طرز تهیه میلک شیک نسکافه
آماده‌کردن قهوه غلیظ
قهوه فوری را در ۳۰ میلیلیتر آب جوش کاملاً حل کنید. فنجان را حدود ۵ دقیقه در ظرف آب و یخ قرار دهید تا قهوه کاملاً سرد شود؛ قهوه گرم باعث آب‌شدن بستنی و رقیق‌شدن شیک می‌شود.
خنک‌کردن وسایل و مواد
لیوان سرو و پارچ مخلوط‌کن را چند دقیقه خنک کنید. بستنی را تا لحظه استفاده در فریزر و شیر را در یخچال نگه دارید تا میلک شیک غلیظ بماند.
تزیین لیوان
یک قاشق غذاخوری سس شکلاتی را در بشقاب کم‌عمقی بریزید. دهانه لیوان را به سس و سپس به بخشی از شکلات رندهشده آغشته کنید و باقی سس را به دیواره داخلی لیوان بزنید.
ریختن مواد در مخلوط‌کن
۴ اسکوپ بستنی وانیلی، ۶۰ میلیلیتر شیر سرد و قهوه کاملاً سردشده را داخل پارچ مخلوط‌کن بریزید. برای جلوگیری از رقیق‌شدن شیک، یخ اضافه نکنید.
مخلوط‌کردن میلک شیک
مواد را ۳۰ تا ۴۵ ثانیه با دور متوسط مخلوط کنید تا بافتی صاف، کرمی و یکدست ایجاد شود. به‌محض یکدست‌شدن، دستگاه را خاموش کنید؛ مخلوط‌کردن طولانی شیک را گرم و رقیق می‌کند.
ریختن شیک در لیوان
میلک شیک را بلافاصله داخل لیوان تزیین‌شده بریزید. لیوان را یک بار خیلی آرام روی سطح کار بگذارید تا شیک بدون ایجاد فضای خالی در آن قرار بگیرد.
تزیین و سرو
در صورت تمایل روی شیک خامه قنادی فرمگرفته بریزید و آن را با باقی شکلات رندهشده و مقدار کمی گرانول قهوه فوری تزیین کنید. میلک شیک را بلافاصله با نی ضخیم یا قاشق سرو کنید.
چگونه میلک شیک نسکافه غلیظ‌تری درست کنیم؟
- قهوه حل‌شده باید پیش از اضافه‌شدن به بستنی کاملاً سرد باشد.
- از شیر سرد استفاده کنید و مقدار آن را بیشتر از میزان گفته‌شده نریزید.
- یخ به شیک اضافه نکنید؛ یخ پس از آب‌شدن، نوشیدنی را رقیق می‌کند.
- بستنی را تا آخرین لحظه داخل فریزر نگه دارید.
- مواد را فقط تا زمانی مخلوط کنید که بافت شیک یکدست شود.
- خنک‌کردن لیوان سرو باعث می‌شود شیک دیرتر آب شود.
رفع مشکلات رایج
| مشکل | علت احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| میلک شیک رقیق شده است | قهوه گرم، شیر زیاد یا مخلوط‌کردن طولانی | قهوه را کاملاً سرد کنید، مقدار شیر را دقیق بریزید و دستگاه را پس از یکدست‌شدن مواد خاموش کنید. |
| طعم قهوه بیش از حد تلخ است | مقدار زیاد قهوه فوری یا استفاده زیاد از گرانول برای تزیین | قهوه فوری را به یک قاشق چایخوری پُر محدود کنید و گرانول تزیینی را بسیار کم بریزید. |
| طعم قهوه مشخص نیست | بستنی زیاد یا قهوه فوری کم | در نوبت بعد مقدار قهوه فوری را حداکثر نصف قاشق چایخوری افزایش دهید. |
| بافت شیک یکدست نیست | زمان مخلوط‌کردن بسیار کوتاه یا چسبیدن بستنی به دیواره پارچ | دستگاه را خاموش کنید، بستنی را از دیواره جدا کرده و مواد را چند ثانیه دیگر مخلوط کنید. |
| تزیین دهانه لیوان جدا می‌شود | دهانه لیوان خیس یا گرم است | لیوان را کاملاً خشک و خنک کنید و سپس دهانه آن را به سس شکلاتی بزنید. |
جایگزین‌ها و تنظیم طعم
- اگر قهوه فوری گلد ندارید، از قهوه فوری معمولی استفاده کنید.
- برای طعم شکلاتی‌تر می‌توانید بستنی وانیلی را با بستنی شکلاتی جایگزین کنید.
- به دلیل شیرینی بستنی و سس شکلاتی، معمولاً نیازی به اضافه‌کردن شکر نیست.
- برای طعم ملایم‌تر، مقدار قهوه فوری را به سه‌چهارم قاشق چایخوری کاهش دهید.
- سس شکلاتی و خامه قنادی فقط برای تزیین هستند و می‌توان آن‌ها را حذف کرد.
تفاوت میلک شیک نسکافه با فراپه نسکافه چیست؟
میلک شیک نسکافه بر پایه بستنی تهیه می‌شود و بافتی غلیظ، شیرین و خامه‌ای دارد. فراپه نسکافه معمولاً با قهوه فوری، شیر یا آب و یخ تهیه می‌شود و بافت آن سبک‌تر و کف‌دارتر است. بنابراین اضافه‌کردن یخ زیاد به این دستور، آن را از حالت میلک شیک غلیظ خارج می‌کند.
نگهداری و بهترین زمان مصرف
میلک شیک نسکافه باید بلافاصله پس از آماده‌شدن مصرف شود. نگهداری آن در یخچال باعث آب‌شدن بستنی و جداشدن بافت نوشیدنی می‌شود. بااین‌حال، می‌توانید محلول قهوه را از چند ساعت قبل آماده کنید و داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
مطالب مرتبط
پرسش‌های متداول
آیا می‌توان قهوه گرم را مستقیماً به بستنی اضافه کرد؟
خیر. قهوه گرم بستنی را سریع آب می‌کند و میلک شیک رقیق می‌شود. محلول قهوه باید پیش از مخلوط‌شدن با سایر مواد کاملاً سرد باشد.
آیا برای تهیه این میلک شیک باید یخ اضافه کنیم؟
خیر. بستنی و شیر سرد برای خنک‌شدن نوشیدنی کافی هستند. یخ پس از آب‌شدن، غلظت و طعم شیک را کاهش می‌دهد.
آیا می‌توان میلک شیک نسکافه را بدون مخلوط‌کن تهیه کرد؟
بله. می‌توانید از گوشت‌کوب برقی و یک ظرف بلند استفاده کنید؛ بااین‌حال، مخلوط‌کن معمولاً بافت صاف‌تر و یکدست‌تری ایجاد می‌کند.
اگر میلک شیک بیش از حد غلیظ شد چه کار کنیم؟
یک قاشق غذاخوری شیر سرد اضافه کنید و مواد را فقط چند ثانیه دیگر مخلوط کنید. شیر را یکباره زیاد نریزید؛ زیرا شیک ممکن است بیش از حد رقیق شود.
آیا خامه قنادی ضروری است؟
خیر. خامه قنادی فقط برای تزیین استفاده می‌شود و حذف آن تأثیری بر بافت اصلی میلک شیک ندارد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپی‌برداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایت‌های تجمیع‌کننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
