مواد لازم و طرز تهیه برگر رژیمی

برگر رژیمی

برگر رژیمی یک نوع برگر سالم و کم‌کالری است که با مواد اولیه مغذی و کم‌چرب تهیه می‌شود. در تهیه این برگر، معمولاً از گوشت کم‌چرب مانند بوقلمون، مرغ یا حتی گزینه‌های گیاهی مانند عدس و لوبیا استفاده می‌شود. نان‌های سبوس‌دار جایگزین نان‌های سفید شده و میزان چربی و سس‌های پرکالری کاهش می‌یابد. روش پخت آن اغلب به‌جای سرخ‌کردن، به‌صورت گریل، کبابی یا در فر انجام می‌شود.

افزودن سبزیجات تازه مانند کاهو، گوجه، خیارشور و آووکادو به افزایش ارزش غذایی آن کمک می‌کند. برخی از نسخه‌های رژیمی شامل جایگزینی پنیر معمولی با پنیر کم‌چرب یا حذف آن هستند. این برگر گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال تغذیه سالم و کنترل وزن خود هستند.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت برگر رژیمی به شرح زیر می باشد:

گوشت گوساله بدون چربی: ۶۰۰ گرم

سینه مرغ: ۴۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: یک عدد

پودر سوخاری: یک قاشق سوپخوری

ادویه ها:

نمک: ۱۰ گرم

فلفل سیاه نیمکوب: ۲ گرم

پودر سیر: ۷ گرم (یک قاشق مرباخوری)

پودر پیاز: ۱۲ گرم (یک قاشق غذاخوری)

قارچ: ۱۰۰ گرم

روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا ۶۰۰ گرم گوشت گوساله و ۴۰۰ گرم سینه مرغ را قبل از چرخ کردن به مدت سه ساعت داخل فریزر قرار میدهیم.

گام دوم:

گوشت را دو مرتبه چرخ میکنیم یکبار با پنجره نخودی و یکبار با پنجره کبریتی سپس یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه ادویه ها که شامل ۱۰ گرم نمک و ۲ گرم فلفل سیاه نیمکوب و یک قاشق سوپخوری پودر سوخاری و ۷ گرم (یک قاشق مرباخوری) پودر سیر و ۱۲ گرم (یک قاشق غذاخوری) پودر پیاز میباشد اضافه میکنیم و با نوک انگشتان ورز میدهیم تا ادویه ها به خورد گوشت برود.

گام سوم:

۲۰۰ گرم از گوشت را جدا میکنیم و داخل قالب های برگر که در کف آن نایلن فریزر پهن کردیم میگذاریم و یک نایلن فریزر هم روی گوشت قرار میدهیم و فشرده میکنیم و یک ساعت داخل فریزر قرار میدهیم.

داخل تابه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و تابه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم، ۱۰۰ گرم قارچ را اسلایس میکنیم و به آب لیمو تازه آغشته میکنیم و داخل تابه میریزیم و نصف قاشق چایخوری نمک و یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه میریزیم و تفت میدهیم تا آب قارچ کاملا کشیده شود.

گام چهارم:

داخل تابه چدنی که کاملا داغ شده است یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و هر دو طرف برگر را ۴ دقیقه میپزیم.

روی نان برگر گوجه و کاهو قرار میدهیم و برگر را قرار میدهیم و روی برگر، قارچ را میریزیم و قسمت دوم نان برگر را روی آن قرار میدهیم.

میتوانیم از انواع سس رژیمی موجود در بازار نیز برای سرو برگر رژیمی استفاده نماییم.

نکات مهم

– گوشت را خیلی ورز ندهید تا گرم نشود و با نوک انگشتان ورز بدهید.

– با وزن ۱۸۰ تا ۲۲۰ گرم قالب بزنید.

– گوشت قبل از پخت باید کاملا سرد باشد و قبل از پخت حدود یک ساعت داخل فریز باشد.

– گوشت دو ساعت قبل از چرخ باید داخل فریزر باشد.

– برای پخت برگر حتما باید تابه گریل داغ باشد.

– اگر پخت مدیوم مد نظر باشد باید هر دو طرف برگر ۴ الی ۵ دقیقه بپزد و اگر پخت کامل مد نظر باشد باید هر دو طرف برگر ۶ الی ۷ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

– بعد از پخت اجازه دهید برگر سه دقیقه در دمای محیط باشد بعد سرو کنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن