مواد لازم و طرز تهیه لازانیا رژیمی

لازانیا رژیمی

لازانیا رژیمی یک نوع لازانیا است که با تغییرات خاصی در مواد اولیه تهیه می‌شود تا سالم تر و کم کالری تر باشد. این تغییرات به منظور کاهش میزان چربی و کالری و افزایش مواد مغذی انجام می‌شود.

در حقیقت کتو یا کتوژنیک به برنامه غذایی اطلاق می‌شود که باعث سیر نزولی قند خون و میزان انسولین در بدن خواهد شد. این برنامه غذایی در تندرستی بدن نقش مهمی را ایفا می‌کند.

ممکن است تاکنون اصطلاحاتی در خصوص که تو یا کتوژنیک به گوشتان خورده باشد. به عبارت دیگر کتوژنیک یک دستور غذایی است که در آن کربوهیدرات در اندازه خیلی کم لحاظ شده و چربی زیاد گنجانده می‌شود. به طوری که با هر کربوهیدراتی که از برنامه غذایی حذف می‌شود، چربی در ازای آن جایگزین خواهد شد.

هنگامی که سیستم بدن از برنامه غذایی کتوژنیک پیروی می‌کند، برای آنکه بتواند توان و انرژی مورد نیاز خود را تامین کند، ناچار است چربی های انباشته شده در بدن را تجزیه کرده و به اصطلاح بسوزاند. در چنین شرایطی کبد چربی ها را به کتون تبدیل کرده و انرژی مورد نیاز مغز و سایر اندام ها را مهیا می‌کند.

از مزایایی که استفاده از برنامه غذایی کتوژنیک برای بدن در پی دارد، می‌توان به پایین رفتن میزان قند خون و انسولین اشاره کرد. در نتیجه آن، سطح کتون در بدن افزایش یافته و فواید بی شماری را به همراه دارد. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه لازانیا رژیمی را دنبال کنیم.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا رژیمی به شرح زیر می باشد:

کدو سبز بزرگ: ۳ عدد

روغن زیتون: به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پیاز زرد خرد شده: ۱ عدد

سیر خرد شده: ۳ حبه

ادویه ایتالیایی: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت قرمز چرخ شده: ۴۵۰ گرم (نیم کیلو)

سس مارینارا: ۷۰۰ گرم

پنیر دلمه: ۹۰۰ گرم

پنیر موزارلا رنده شده: ۳ و نیم فنجان

تخم مرغ: ۲ عدد

پودر سیر: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت لازانیا رژیمی شعله فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود.

با استفاده از آب کدو سبزها را شسته و پس از پوست گرفتن به شکل ورقه های حلقه ای با ارتفاعی در حدود یک سانتی متر یا در راستای طول آن برش بزنید.‌ در صورتی که کدوها دارای پوست نازک و تازه بودند، پیشنهاد می‌شود پوست آن را جدا نکرده و به همین ترتیب آنها را برش بزنید.

سپس ورقه های کدو را در آبکش ریخته و به اندازه یک قاشق چای‌خوری نمک بر روی آن پاشیده و مخلوط کنید. در حدود ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کدوها آب بیاندازد. سپس کدوها را شسته و با دستمال و تمیز آشپزخانه خشک کنید.‌

پس از آن تابه‌ای در اندازه متوسط انتخاب کرده و به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. تابه را بر روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود.

پیاز را پوست گرفته و پس از شستن در اندازه های کوچک خرد کنید.

سیر را پوست گرفته و در اندازه کوچک خرد کرده و یا با رنده ریز کنید.

پیاز را در تابه مذکور ریخته و صبر کنید در اثر حرارت سبک شده و به رنگ طلایی درآید. سپس سیر خرد شده را به پیاز داغ افزوده و ادویه ایتالیایی را در آن اضافه کنید. این موضوع در حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد.‌

در این هنگام گوشت قرمز چرخ شده را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید تا در اثر حرارت تفت خورده و خامی آن گرفته شود.

در اثر هم زدن کاری کنید که ذرات گوشت از یکدیگر باز شده و به شکل قطعات درشت به هم چسبیده باقی نماند. پس از آن نمک و فلفل را به مخلوط گوشتی افزوده و هم بزنید. در حدود یک استکان کوچک آب در مخلوط گوشتی بریزید تا گوشت و سایر مواد در اثر حرارت به طور کامل پخته و آب آن تبخیر شود.

گام دوم:

کاسه ای در سایز متوسط در نظر گرفته و در آن پنیر دلمه را به میزان تعیین شده به همراه ۲ فنجان موزارلا، تخم مرغ، پودر سیر، نصف قاشق چایخوری نمک و ۱۴ قاشق چایخوری فلفل افزوده و شروع به هم زدن کنید. به طوری که همه مواد یکدست شود.

گام سوم:

در ادامه یک ظرف پیرکس مناسب برای فر مهیا کرده و با استفاده از قلموی آشپزخانه کف آن را چرب کنید.

ابتدا مقداری مخلوط گوشتی را در کف تابه ریخته و در همه جای آن پخش کنید. سپس ورقه های کدو سبز را طوری بر روی مواد گوشتی بچینید که لایه‌ای از آن تشکیل شده و همه سطح را بپوشاند. در این هنگام بر روی کدوها لایه ای از مخلوط پنیر که درست کرده‌اید، تشکیل داده و بر روی آن سس مارینارا بریزید. به همین ترتیب لایه هایی از مابقی مواد را بر روی طبقات قبلی تشکیل دهید تا مواد شما به پایان برسد. پس از آن لایه های مذکور را با مخلوط پنیر بپوشانید.

در این هنگام بقیه سس مارینارا را بر روی پنیر ریخته و آن را با پنیر موزارلای رنده شده پر کنید. با استفاده از یک ورق آلومینیوم ظرف مذکور را بپوشانید. سپس آن را در طبقه میانی فری که از قبل بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید، منتقل کنید. در حدود نیم ساعت طول می‌کشد تا این مواد دفع پخته شود. پس از آن صفحه آلومینیوم را از روی ظرف کنار زده و ۵ دقیقه دیگر به پخت این مواد ادامه دهید. به طوری که پنیر بر روی آن ذوب شده و با نمایان شدن حفره‌هایی به رنگ طلایی درآید. در صورتی که باز هم پنیر برشته نشد، در آخر گریل را روشن کنید تا فرایند پخت تکمیل شود.

سپس ظرف حاوی لازانیا کتو را از فر خارج کرده و در حدود ۱۰ دقیقه بگذارید تا سرد شود. پیشنهاد می‌شود لازانیا رژیمی را با مقداری جعفری ساطوری شده چیدمان کرده و سرو کنید.

ارزش غذایی