مواد لازم و طرز تهیه پاستا پنه رژیمی

پاستا پنه رژیمی

پاستا پنه رژیمی نوعی غذای ایتالیایی است که با تغییراتی سازگار با یک رژیم غذایی سالم‌تر تهیه می‌شود. در این نوع پاستا، از مواد اولیه کم‌کالری‌تر و مغذی‌تر استفاده می‌شود تا به افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ سلامتی خود هستند کمک کند.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا پنه رژیمی به شرح زیر می باشد:

پاستا پنه: دو پیمانه

قارچ خرد شده: دو پیمانه

پنیر پارمزان: یک چهارم پیمانه

شیر کم چرب: یک پیمانه

فیله مرغ: یک عدد

سیر: یک حبه

آرد سفید: دو قاشق غذاخوری

روغن: یک قاشق غذا خوری

کره گیاهی یا مارگارین: نصف قاشق غذاخوری ( اختیاری)

نمک و فلفل: به میزان مورد نیاز

طرز تهیه

گام اول:

در وهله اول برای پخت پاستا پنه رژیمی در یک قابلمه متوسط بیش از نیمه آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد. سپس به اندازه دو پیمانه پاستا را با مقداری نمک در آب جوش ریخته و فرصت دهید تا نرم شود.

گام دوم:

پس از آن گوشت مرغ بدون استخوان را بر روی تخته آشپزخانه در اندازه‌های کوچک برش بزنید.

در یک تابه به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و آن را روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود. در ادامه فیله مرغ خرد شده را در تابه ریخته و تفت دهید. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه را در آن اضافه کرده و یک حبه سیر را بر روی آن رنده کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا در اثر حرارت مزه آنها به یکدیگر جذب شود. فرصت دهید این مواد در حدود ۵ الی ۷ دقیقه حرارت ببینند. پس از آنکه تکه‌های مرغ کاملاً پخته شدند، آنها را از تابه بیرون آورده و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.‌

گام سوم:

هم اکنون قارچ‌ها را شسته و پس از خشک کردن به شکل ورقه‌ای برش بزنید. در ادامه ورقه‌های قارچ را در تابه ریخته و شعله گاز را زیاد کنید تا تفت بخورد. این کار مانع از آب انداختن قارچ‌ها در تابه شده و به سرعت مقدار اندک آب آن کشیده می‌شود.

گام چهارم:

یک قابلمه کوچک انتخاب کرده و مقداری کره در آن ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا به آرامی آب شود. سپس به اندازه ۲ قاشق غذاخوری آرد را در قابلمه ریخته و تفت دهید. طوری که آب در اثر حرارت از حالت خام بیرون آید.

پس از آن شیری که با محیط هم دما شده را به تدریج به آرد افزوده و هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا آردها به شکل گلوله‌ای باقی نمانده و ترکیب یکنواختی با شیر تشکیل دهند. به هم زدن ادامه دهید تا این سس بر روی حرارت به غلظت رسیده و بافت خوبی پیدا کند. این کار مانع از ته گرفتن سس در قابلمه می‌شود.

در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و قارچ‌های تفت خورده را در سس مذکور افزوده و مخلوط کنید. بعد از یک دقیقه که این مواد حرارت دید آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام پنجم:

در حین تهیه سس پاستا توجه داشته باشید که پاستاها بیش از حد در آب جوش نمانده و پس از نرم شدن بلافاصله آن را آبکش کنید.

در این مرحله پاستاهای آبکش شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و سس را در آن افزوده و زیر و رو کنید. به طوری که همه پاس‌ها بنه‌ها آغشته به سس شوند. پس از آن پاستا را در ظرف دلخواه کشیده و با تکه‌های مرغ سرخ شده آن را چیدمان کنید.

هم اکنون پاستا پنه رژیمی شما مهیای سرو است. نوش جانتان.