مواد لازم و طرز تهیه حلوا شیره انگور

حلوا شیره انگور

حلوا شیره انگور یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در مناطقی که تولید انگور و شیره انگور دارند، مانند قمصر اصفهان، تهیه می‌شود. این حلوا از مواد اولیه ساده‌ای چون آرد، شیره انگور و روغن (معمولا کره یا روغن محلی) تهیه می‌شود و می‌توان به آن موادی مانند گردو، پسته یا بادام را نیز افزود تا طعم و بافت آن غنی‌تر شود.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت حلوا شیره انگور به شرح زیر می باشد:

آرد سفید: یک و نیم لیوان فرانسوی

کره: نصف لیوان فرانسوی

روغن مایع: یک چهارم لیوان فرانسوی

هل: ۶ عدد

شیره انگور: یک و نیم لیوان فرانسوی

آب: یک ونیم لیوان فرانسوی

گلاب: یک سوم لیوان فرانسوی

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه شهد برای حلوا شیره انگور ابتدا داخل یک قابلمه یک و نیم لیوان آب و یک و نیم لیوان شیره انگور میریزیم و اجازه میدهیم، شیره انگور داخل آب با حرارت کم حل شود به محض حل شدن شیره انگور در آب یک سوم لیوان گلاب میریزیم سپس با قاشق چوبی هم میزنیم و شش عدد هل اضافه میکنیم و بعد از جوشیدن زیر شعله گاز را خاموش میکنیم.

گام دوم:

داخل یک تابه مناسب یک و نیم لیوان آرد میریزیم و به مدت یک ساعت با حرارت بسیار کم با قاشق چوبی تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود و بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد یک بار دیگر آرد را از الک رد میکنیم.

نصف لیوان کره و یک چهارم لیوان روغن مایع سرخ کردنی را با هم داخل یک ظرف میریزیم و روی حرارت کم ذوب میکنیم و به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم و ده دقیقه با حرارت بسیار کم با هم تفت میدهیم.

گام سوم:

هل های داخل شهد را خارج میکنیم و شهد را ملاقه به ملاقه اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم. (اگر انجام این کار سخت باشد از شخصی کمک میگیریم تا یک نفر هم بزند و یک نفر شهد را اضافه کند).

حلوا را مدام هم میزنیم تا حلوا به یک بافت منسجم برسد سپس حرارت را خاموش میکنیم. حلوا را داخل قیف که ماسوره گل M 1 قرار دادیم میریزیم و داخل نان حلوا گل یا ستاره کوچک قیف میزنیم و با خلال بادام تزیین میکنیم.

نکات مهم

– آرد را با حرارت کم به مدت یک ساعت تفت دهید تا هم خامی آرد گرفته شود و هم آرد تغییر رنگ پیدا کند. (رنگ نخودی روشن)

– آرد را حتما باید بعد از تفت دادن الک کنید.

– برای تزیین حلوا شیره انگور میتوانید از غنچه گل محمدی و یا خلال بادام و پسته استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن