مواد لازم و طرز تهیه حریره بادام

حریره بادام

حریره بادام یک نوع غذای سنتی ایرانی است که از ترکیب بادام، شیر، شکر و گاهی ادویه‌های معطر مانند هل و گلاب تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یک وعده مغذی و مقوی، به ویژه برای کودکان، سالمندان، یا افرادی که نیاز به تقویت قوای جسمانی دارند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. حریره بادام به دلیل داشتن بادام، منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت حریره بادام به شرح زیر می باشد:

مغز بادام: ۱۰۰ گرم

مغز پسته: ۵۰ گرم

آرد برنج: دو قاشق غذاخوری

شیر: دو لیوان فرانسوی

شکر: چهار قاشق غذاخوری

گلاب: دو قاشق غذاخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

صد گرم مغز بادام خام را داخل ظرف در دار میریزیم و روی بادام ها آب میریزیم و در ظرف را قرار میدهیم و ظرف را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا بادام ها خیس شوند.

بعد از ۲۴ ساعت بادام ها را از داخل یخچال خارج میکنیم و از صافی رد میکنیم و پوست بادام ها را جدا میکنیم.

گام دوم:

بادام های پوست گرفته را روی پارچه تمیزی پهن میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملا خشک شوند.

بعد از خشک شدن بادام ها، ۱۰۰ گرم بادام را همراه چهار قاشق غذاخوری شکر آسیاب میکنیم.

گام سوم:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و شکر و بادام را داخل قابلمه میریزیم و دو لیوان نیز شیر میریزیم و قبل از داغ شدن شیر، دو قاشق غذاخوری آرد برنج میریزیم و هم میزنیم و دو قاشق غذاخوری گلاب میریزیم و نصف قاشق چایخوری نمک میریزیم و مدام هم میزنیم.

۲۰ گرم از مغز پسته را در حدی که دندان گیر شود خرد میکنیم و ۳۰ گرم از مغز پسته را کاملا آسیاب میکنیم و داخل مواد حریره بادام میریزیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت مناسبی برسد و در ظروف مناسبی میریزیم.

روی حریره بادام را با پسته خرد شده تزیین میکنیم.

نکات مهم

– میتوانید از خلال بادام نیز استفاده نمایید.

– استفاده از بادام و پسته تازه و با کیفیت بالا، طعم و ارزش تغذیه‌ای حریره را افزایش می‌دهد. بادام‌ها و پسته‌هایی که به تازگی خریداری شده‌اند، بهتر و عطرآگین‌تر هستند.

– بسته به سلیقه شخصی، غلظت حریره را می‌توانید با افزودن یا کاهش مقدار شیر یا آب تنظیم کنید. اگر حریره خیلی غلیظ شد، مقداری شیر گرم اضافه کنید.

– حریره بادام باید تازه مصرف شود، اما اگر مایل به نگهداری آن هستید، در یخچال و در ظرفی در بسته قرار دهید و در طی یک یا دو روز استفاده کنید.