مواد لازم و طرز تهیه فرنی

فرنی

فرنی یک دسر سنتی ایرانی است که بیشتر با استفاده از آرد برنج، شیر، شکر و گلاب تهیه می‌شود. این دسر معمولاً به صورت گرم یا سرد سرو می‌شود و بافت نرم و کرم مانندی دارد. این دسر را می‌توان با مواد دیگری مانند زعفران، هل، و خشکبار مختلف نیز طعم‌دار کرد تا طعم و مزه‌ی آن غنی‌تر شود.

این دسر به دلیل داشتن شیر و آرد برنج منبع خوبی از کربوهیدرات و پروتئین است و به عنوان یک دسر ساده ولی مغذی شناخته می‌شود.

* مناسب برای: ۲ الی ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فرنی به شرح زیر می باشد:

شیر: ۲ لیوان

آرد برنج: دو قاشق غذاخوری سر پر

شکر: ۴ قاشق غذاخوری سر پر

گلاب: ۱ قاشق سوپخوری

وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

زعفران: یک قاشق چایخوری

دارچین و خلال پسته و غنچه گل سرخ: برای تزیین

طرز تهیه

گام اول:

هر یک لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری آرد برنج و دو قاشق غذاخوری شکر نیاز دارد.

داخل یک قابلمه دو قاشق غذاخوری سر پر آرد برنج و چهار قاشق غذاخوری سر پر شکر میریزیم و خوب با هم مخلوط میکنیم. ( این کار مانع از گلوله شدن آرد داخل شیر میشود) شیر را آرام آرام به شکر و آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم و مداوم هم میزنیم تا به جوش بیاید.

گام دوم:

بعد از به جوش آمدن حرارت را بسیار کم میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم. در حین جوشیدن یک قاشق سوپخوری گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک هشتم قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق چایخوری زعفران آب شده برای خوشرنگ شدن این دسر اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا به غلظت دلخواه برسیم. (مواد دسر را با لیسک هم میزنیم و از کف ظرف هم میزنیم) بعد از غلیظ شدن داخل ظرف مناسبی میریزیم.

کمی که فرنی سرد شد با خلال پسته و غنچه گل سرخ و پودر دارچین تزیین میکنیم.

نکات مهم

– حتما باید با حرارت کم به غلظت برسد تا خامی آرد برنج گرفته شود و مشکلات گوارشی ایجاد نشود.

– فرنی را میتوان با نشاسته ذرت نیز درست کرد.

– در انتخاب آرد برنج دقت کنید که از برنج مرغوب تری تهیه شده باشد.

– این دسر بعد از سرد شدن دو درجه غلیظ تر میشود.