مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و خامه‌ای است که مخصوصاً در فصل پاییز و برای مناسبت‌هایی مانند عید شکرگزاری محبوبیت دارد. این دسر از ترکیب پنیر خامه‌ای، پوره کدو حلوایی، شکر و ادویه‌های گرم پاییزی مثل دارچین، جوز هندی و میخک تهیه می‌شود. معمولاً لایه زیری آن یک کراست ترد از بیسکویت گراهام یا کراکر است. طعم شیرین و گرم ادویه‌ها با بافت نرم و خامه‌ای چیز کیک ترکیب می‌شود و تجربه‌ای لذیذ و آرامش‌بخش ارائه می‌دهد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت چیز کیک کدو حلوایی به شرح زیر می باشد:

پودر بیسکوئیت: ۱۲۰ گرم

گردو: ۶۰ گرم

کره: ۶۰ گرم

پوره کدو حلوایی: ۲۲۶ گرم

پنیر: ۴۵۰ گرم

شکر قهوه ای: ۱۸۰ گرم

تخم مرغ کوچک: ۲ عدد

زرده تخم مرغ: یک عدد

خامه صبحانه: ۱۳۰ گرم

پودر دارچین: یک قاشق چایخوری

جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری

نشاسته ذرت: ۸ گرم

گردو خرد شده: ۵۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

۱۲۰ گرم بیسکوئیت را کاملا پودر میکنیم و الک میکنیم و ۶۰ گرم کره ذوب شده و ۶۰ گرم گردو پودر شده را به بیسکوئیت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.

کف قالب کمربندی ۲۰ الی ۲۲ سانتیمتری را با کاغذ روغنی میپوشانیم و روی آن را کمی چرب میکنیم و بیسکوئیت و کره و گردو ترکیب شده را داخل قالب میریزیم و با پشت لیوان یا گوشتکوب پرس میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

گام دوم:

داخل یک کاسه مناسب ۴۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای ویلی یا پنیر لبنه میریزیم و توسط لیسک مخلوط میکنیم و ۱۸۰ گرم شکر قهوه ای میریزیم و توسط همزن برقی هم میزنیم و ۲۲۶ گرم کدو حلوایی را میپزیم و آبش را جدا و پوره میکنیم و داخل مواد میریزیم و ۱۳۰ گرم خامه صبحانه و یک قاشق چایخوری پودر دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی میریزیم و توسط همزن حدود یک دقیقه هم میزنیم و  ۸ گرم نشاسته ذرت میریزیم و مخلوط میکنیم و دو عدد تخم مرغ کامل و یک عدد زرده تخم مرغ را هم میزنیم و به مواد اضافه میکنیم و در حد ترکیب شدن مخلوط میکنیم.

گام سوم:

قالب را از یخچال خارج میکنیم و دور قالب دو عدد فویل میپیچیم و مواد چیز کیک را داخل قالب و روی بیسکوئیت پرس شده میریزیم و سطح مواد را توسط لیسک صاف میکنیم و ۵۰ گرم گردو خرد شده روی مواد میریزیم.

قالب کمربندی را داخل سینی لبه دار قرار میدهیم و داخل سینی تا نصف سینی آب جوش میریزیم.

گام چهارم:

سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۶۰ دقیقه قرار میدهیم تا چیز کیک ما بپزد و بعد از ۶۰ دقیقه اگر روی چیز کیک طلایی شده باشد، فر را خاموش میکنیم (اگر طلایی نشده باشد اجازه میدهیم روی چیز کیک طلایی شود و فر را خاموش میکنیم) و سینی حاوی آب جوش را از فر خارج میکنیم و قالب چیز کیک را داخل فر نگه میداریم و در فر را ۲۰ دقیقه به حالت نیمه باز در حدی که هوا جریان داشته باشد قرار میدهیم تا چیز کیک خنک شود.

گام پنجم:

بعد از اینکه چیز کیک خنک شد قالب را از فر خارج میکنیم و روی آن سلفون شل میکشیم و ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس از یخچال خارج میکنیم و از قالب جدا میکنیم و برش میزنیم.

نکات مهم

– بافت چیز کیک کدوحلوایی شل است نگران نباشید بعد از پخت و قرار گرفتن در یخچال خودش را میگیرد و بافت خوبی خواهد داشت.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن