مواد لازم و طرز تهیه کرپ رنگی

کرپ رنگی

طرز تهیه کرپ رنگی شامل چند مرحله اساسی است که به شما امکان می‌دهد کرپ های خوشمزه و جذابی با رنگ های متنوع تهیه کنید.

در صورتی که بخواهید یک صبحانه بسیار خوشمزه و یا میان وعده دلچسب و لذیذ برای خود و کودکانتان تدارک ببینید، کرپ رنگی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. پنکیک یا کرپ در حقیقت در میان مردمان ساکنین اروپا صبحانه‌ای است که در تابه بر روی شعله گاز پخته شده و با تکه های میوه، عسل، شکلات مایع و انواع مختلفی از مغزها دورچین شده و میل می‌شود.

این دسر نیز به همین ترتیب در تابه طبخ شده و می‌توان با اضافه کردن رنگ های طبیعی، آن را به شکل چند رنگ تهیه کرد.‌ پس از آن کرپ ها را به شکل زیبایی در کنار یکدیگر چیده و آماده پذیرایی می‌کنند. با توجه به اینکه کرپ های رنگی دارای رنگ های متنوعی هستند، از نظر بچه ها جذابیت زیادی داشته و در وعده صبحانه و یا حتی میهمانی های تولد یا عصرانه گزینه خیلی خوبی محسوب می‌شود. در این مبحث روش تهیه این دسر را به طور کامل برایتان شرح می‌دهیم.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کرپ رنگی به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: یک و نیم قاشق غذا خوری

نمک: ۱ قاشق چای خوری

روغن آفتابگردان: ۶ قاشق غذا خوری

شیر: سه و نیم لیوان

آرد: سه و نیم لیوان

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

چغندر آب پز پوره شده: ۱ قاشق غذا خوری

اسفناج پخته له شده: ۱ قاشق غذا خوری

پودر کاکائو: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

گام اول – تهیه خمیر کرپ:

در وهله اول جهت درست کردن کرپ رنگی، لازم است یک کاسه بزرگ را در نظر بگیرید.‌ به اندازه نیمی از مقدار تعیین شده شیر را درون آن ریخته و سپس تخم مرغ، شکر، نمک، روغن، آرد و بکینگ پودر را در آن ریخته و با استفاده از یک همزن دستی و یا برقی آن را مخلوط کنید تا در نهایت مایع یکنواخت و صافی از آن به دست آید.

گام دوم:

پس از آنکه مواد خمیر شما کاملاً ترکیب و یکنواخت شد، مابقی شیر را در آن ریخته و مجدداً هم بزنید تا شیر نیز در این خمیر اضافه شده و یکدست شود. در ادامه لازم است خمیر را به ۵ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر بخش را در یک کاسه جداگانه بگذارید. شما می‌توانید به هر کدام از این پنج خمیر یک رنگ طبیعی افزوده و مخلوط کنید.

گام سوم – تهیه رنگ طبیعی:

ما به شما پیشنهاد می‌کنیم برای آنکه بتوانید به طور طبیعی رنگ قرمز داشته باشید، پس از آنکه لبو پخته و آب آن غلیظ شد، به اندازه نصف قاشق مرباخوری آب لبو را در یکی از خمیرها ریخته و مخلوط کنید تا کل خمیر به رنگ قرمز درآید.

برای داشتن رنگ سبز استفاده از اسفناج بهترین گزینه است. لازم است برگ‌های اسفناج را در یک کاسه له کنید تا آب آن خارج شود. سپس مقدار کمی از آب اسفناج را در خمیر دوم ریخته و هم بزنید تا به رنگ سبز درآید.‌

در اینجا می‌توانید برای تهیه رنگ قهوه‌ای پودر کاکائو را به خمیرتان اضافه کرده و مخلوط کنید. در این حالت خمیر شما قهوه‌ای رنگ می‌شود.

یکی از رنگ‌های اصیل و ایرانی که می‌توانید به پنکیک تان ببخشید، رنگ زعفرانی است.‌ برای این کار یک استکان کوچک را انتخاب کرده و به اندازه یک سوم از آن آب جوش بریزید. در حدود نوک قاشق مرباخوری زعفران آسیاب شده را در آب جوش ریخته و درب آن را بگذارید. استکان مذکور را در بالای کتری و یا سماور در حال جوش بگذارید تا با بخار آب زعفران به دم رسیده و رنگ آن در آب پخش شود. در این حالت به اندازه نصف قاشق مرباخوری از آن را در خمیر دیگر ریخته و کاملاً مخلوط کنید.‌

به پنجمین خمیر نیز هیچ رنگی اضافه نکرده و می‌گذاریم به رنگ کرپ طبیعی پخته شود.

گام چهارم:

در صورتی که پس از اضافه کردن رنگ‌ها در هر کدام از مایه کرپ متوجه شدید خمیر شما غلظت زیادی دارد، می‌توانید یک یا چند قاشق شیر را به آن افزوده و مخلوط کنید تا به غلظت مناسب برسد.

یک تابه نچسب را برداشته و سطح آن را به روغن آغشته کنید. سپس آن را بر روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود.‌

گام پنجم – پختن کرپ:

به اندازه یک ملاقه از مایه کرپ را برداشته و در تابه بریزید. به طوری که همه سطح تابه را بپوشاند. پس از گذشت یک دقیقه که حباب‌هایی بر روی آن نمایان شد، به آرامی آن را پشت و رو کنید که طرف دیگر نیز پخته شود. سپس آن را از تابه برداشته و در ظرف مناسب بچینید.

در حین پخت هر کدام از مایه کرپ های رنگی در صورتی که متوجه شدید رنگ کرپ به سطح تابه درآمد، لازم است پس از پختن همه کرپ های همان رنگ، تابه را شسته و خشک کنید. سپس آن را با روغن چرب کرده و کرپ رنگ دیگر را بر روی آن بپزید. چرا که در غیر این صورت با پختن کرپ رنگ دوم در ماهیتابه، رنگ کرپ اول نیز بر روی آن جذب شده و کرپ شما بدرنگ می‌شود.

در ادامه می‌توانید در یک ظرف همه پنج رنگ کرپ را به شکل زیبا در کنار هم چیده و سرو کنید.