مواد لازم و طرز تهیه کیک رولتی

کیک رولتی

کیک رولتی، که به آن رولت کیک یا سوئیس رول هم گفته می‌شود، یک نوع کیک بسیار محبوب است که معمولاً از خمیر اسفنجی نازک و یک لایه پرکننده خامه‌ای یا مربایی تشکیل شده است. این کیک به خاطر شکل ظاهری جذاب و طعم دلچسبش در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوب است و به روش‌های مختلف با طعم‌ها و پرکننده‌های گوناگون تهیه می‌شود.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کیک رولتی به شرح زیر می باشد:

سفیده تخم مرغ: ۳۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۱۵۰ گرم

شکر: ۲۲۰ گرم

آرد نول قنادی: ۳۲۵ گرم

شربت بار یا عسل: ۳۰ گرم

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری سر پر

وانیل: یک قاشق چایخوری سر خالی

خامه فرم گرفته: ۳۰۰ الی ۵۰۰ گرم

گردو خرد شده: ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

موز ریز خرد شده: یک عدد

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن کیک رولتی تخم مرغ ها را که داخل یخچال بودند از یخچال خارج می کنیم و بلافاصله زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم و سفیده را به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر و یا ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا سرد شود.

گام دوم:

۳۰۰ گرم سفیده سرد را داخل ظرف مناسبی میریزیم و توسط همزن برقی هم میزنیم و در سه مرحله ۲۲۰ گرم شکر را به سفیده اضافه می کنیم و با دور تند به مدت ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا جایی که سفیده حجم بگیرد و اگر ظرف را برگرداندیم نریزد.

گام سوم:

داخل ظرف مناسبی، ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ و ۳۰ گرم عسل یا شربت بار میریزیم و با قاشق هم میزنیم سپس همزن را با دور کند روشن میکنیم و ترکیب زرده ها و عسل را به سفیده حجم گرفته اضافه می کنیم و سی ثانیه هم میزنیم و همزن را خاموش میکنیم.

گام چهارم:

در ظرفی دیگری، ۳۲۵ گرم آرد و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری وانیل میریزیم و ترکیب می کنیم و توسط الک روی ترکیب مواد به آرامی میریزیم و توسط لیسک به صورت دورانی در حد ترکیب شدن هم میزنیم و به هیچ عنوان زیاد هم نمیزنیم باعث میشود مواد نان رولت آب پس بدهد.

گام پنجم:

در کف دیس ۳۰ در ۴۰ روغن مایع را به صورت ضربدری میمالیم و کاغذ رولت را در کف دیس قرار میدهیم و مواد نان رولت را داخل دیس میریزیم و با پالت یا لیسک صاف میکنیم.

دیس را داخل فر از قبل گرم شده و با دمای ۲۸۰ درجه و به مدت ۶ دقیقه قرار میدهیم تا نان رولت بپزد.

گام ششم:

بعد از پختن نان رولت اجازه میدهیم نان رولت سرد شود و یک ساعت روی نان رولت نایلون میکشیم تا نرم شود سپس یک لایه خامه فرم گرفته به هر میزان که دوست داشتیم توسط پالت روی نان رولت می مالیم و روی خامه گردو خرد شده میریزیم و موز ریز خرد شده روی خامه قرار میدهیم.

گام هفتم:

نان رولت را از سمت ۳۰ سانتیمتری به سه قسمت برش میزنیم و رولت اول را رول میکنیم و روی سینی مناسب قرار میدهیم و رول دوم را با احتیاط برمیداریم و دور رول اول که روی سینی قرار دادیم رول میکنیم و رول سوم را نیز با احتیاط برمیداریم و دور رول دوم رول میکنیم و دور کیک رولت توسط پالت خامه میمالیم و شکلات ذوب شده دور تا دور کیک میریزیم و پودر پسته و شکلات رنده شده روی کیک میریزیم و برش میزنیم.

نکات مهم

– میتوانید ۲۰ درصد از آرد را بردارید و به جای آن نشاسته ذرت استفاده نمایید.

– مواد کیک رولتی را به هیچ عنوان زیاد هم نزنید باعث میشود مواد کیک رولت آب پس بدهد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن