مواد لازم و طرز تهیه عدسی مجلسی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
عدسی مجلسی
عدسی مجلسی نوعی غذای سنتی ایرانی است که از عدس به عنوان ماده اصلی تهیه میشود. این غذا به دلیل سادگی و ارزش غذایی بالا بسیار محبوب است و معمولاً در مناسبتها و مجالس خاص نیز سرو میشود. عدسی مجلسی به روشهای مختلفی تهیه میشود.
این غذا را میتوانید با نان تازه و ترشی سرو کنید. این غذا به دلیل داشتن عدس، سیبزمینی و هویج منبع غنی از پروتئین و فیبر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.
* مناسب برای: ۶ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آمادهسازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه | ۲ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت عدسی مجلسی به شرح زیر می باشد:
عدس: ۲ پیمانه
ماش: ۱ پیمانه
سماق: یک چهارم پیمانه
آب جوش: یک پیمانه
استاک گوشت: ۱۵۰۰ میلی لیتر
پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری
پیاز نگینی خرد شده: ۲ عدد
سیر له شده: ۲ حبه
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
سیب زمینی مکعبی خرد شده: یک عدد بزرگ
نمک: به میزان لازم
کره: ۲۵ گرم
روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای پخت عدسی مجلسی از ۲۴ ساعت قبل حبوبات را خیس میکنیم و چندین بار آب آن را عوض میکنیم.
آب عدس را آبکش میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و ۱۵۰۰ میلی لیتر استاک گوشت را داخل قابلمه میریزیم (اگر استاک گوشت نداشتیم پودر استاک را با آب جوش ترکیب کرده و آن را اضافه میکنیم) و یک قاشق چایخوری نمک اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا ده دقیقه بپزد و بعد از ده دقیقه نصف قاشق چایخوری آویشن و سپس ماش آبکش شده را اضافه میکنیم و در قابلمه را میگذاریم.
گام دوم:
داخل یک ماهیتابه ۲ عدد پیاز نگینی خرد شده را کمی تفت میدهیم تا سبک شود سپس روغن میریزیم و کمی تفت میدهیم تا طلایی شود و یک قاشق چایخوری زردچوبه اضافه میکنیم و مجددا تفت میدهیم سپس دو حبه سیر له شده را اضافه میکنیم و با حرارت کم تفت میدهیم و به قابلمه دارای عدس در حال پخت اضافه میکنیم.
داخل یک ظرف یک چهارم لیوان سماق میریزیم و همراه با یک پیمانه آب جوش به مدت ۵ دقیقه روی حرارت میجوشانیم و سپس از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم تا سماق ته نشین شود سپس آب روی سماق را جدا میکنیم.
گام سوم:
بعد از ۴۵ دقیقه که از پخت عدسی گذشت، یک سوم مواد را جدا میکنیم و پوره میکنیم و مجددا به همراه سیب زمینی و آب سماق به مواد عدسی اضافه میکنیم و تمام مواد را مخلوط میکنیم و در ظرف را میگذاریم و اجازه میدهیم سیب زمینی ها همراه مواد عدسی ۴۵ دقیقه دیگر بپزد و کاملا جا بیفتد.
بعد از پخت در ظرف مناسبی میریزیم و روی آن ۲۵ گرم کره یا روغن محلی قرار میدهیم تا با حرارت خود عدسی ذوب شود و گلپر میپاشیم و کنار ظرف لیمو تازه برش خورده قرار میدهیم.
نکات مهم
– بهتر است برای پخت عدس از عدس محلی استفاده نمایید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
عکس هاتون بی نظیره و اشتها برانگیز