نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

شیرینی قطاب

طرز تهیه قطاب یزدی سنتی؛ ترد و مغزدار

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

قطاب یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی با پوسته‌ای ترد و مغزی معطر از گردو، هل و دارچین است. در روش اصلی، قطاب‌ها پس از شکل‌دادن در روغن با دمای کنترل‌شده سرخ و در حالت گرم […]

کوکی پاپل

طرز تهیه کوکی پاپل شکلاتی ترک‌دار و مغزدار

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کوکی پاپل که با نام کوکی شکلاتی ترک‌دار یا کوکی کرینکل نیز شناخته می‌شود، نوعی کوکی نرم و شکلاتی با پوشش سفید پودر قند است. خمیر تیره هنگام پخت باز می‌شود و میان پوشش سفید، […]

لاهماجون ترکی خمیر یوفکا

طرز تهیه لاهماجون ترکی با خمیر یوفکا

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

لاهماجون ترکی با خمیر یوفکا از پایه‌ای نازک و دولایه، مایه گوشت چرخ‌کرده، گوجه، فلفل کاپیا، جعفری و ادویه تهیه می‌شود. آبگیری کامل سبزیجات و پخش‌کردن نازک گوشت، مانع خیس‌شدن یوفکا در فر می‌شود. لاهماجون […]

شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی با کرم وانیلی

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیرینی دانمارکی خانگی آجیلی یکی از شیرینی‌های نرم و خوش‌عطر مناسب صبحانه و عصرانه است که با خمیر شیرین تخمیری، کرم وانیلی و ترکیبی از گردو، بادام و پسته تهیه می‌شود. این شیرینی را می‌توان […]

پاستا با سس قارچ و گوشت

مواد لازم و طرز تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

پاستا با سس قارچ و گوشت پاستا با سس قارچ و گوشت یک غذای دلچسب و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. به طور معمول هنگامی که نام کشور ایتالیا به […]

کیک کشمشی

مواد لازم و طرز تهیه کیک کشمشی

منتشرشده در ۱۲ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کیک کشمشی کیک کشمشی یکی از کیک های کلاسیک و محبوب است که بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد، به ویژه وقتی که با کشمش های خوش طعم غنی شده باشد. این کیک معمولاً برای […]

کیک انبه

مواد لازم و طرز تهیه کیک انبه

منتشرشده در ۱۱ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

کیک انبه کیک انبه یک دسر خوش طعم و معطر است که از ترکیب پوره انبه و مواد اصلی کیک مانند آرد، شکر، تخم مرغ، و روغن تهیه می‌شود. این کیک با بافت نرم و […]

پاستا با سوسیس

مواد لازم و طرز تهیه پاستا با سوسیس

منتشرشده در ۱۱ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

پاستا با سوسیس پاستا با سوسیس یک غذای ساده و خوشمزه است که به سرعت می توان آن را تهیه کرد و در بسیاری از نقاط جهان محبوبیت دارد. این دستور پخت معمولاً شامل استفاده […]

شیرینی مینی نارگیلی

طرز تهیه شیرینی مینی نارگیلی نرم و ترک‌دار

منتشرشده در ۱۱ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیرینی مینی نارگیلی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب قنادی ایرانی است که با پودر نارگیل، سفیده تخم‌مرغ، پودر قند و روغن تهیه می‌شود. شیرینی نارگیلی موفق باید رویه‌ای خشک و دارای ترک‌های ظریف، مرکز […]

شیرینی کاپ قهوه

طرز تهیه شیرینی کاپ قهوه با گاناش فرم‌گرفته

منتشرشده در ۱۱ تیر ۱۴۰۳ بدون دیدگاه

شیرینی کاپ قهوه از پوسته‌های کوچک و ترد کره‌ای تشکیل می‌شود که با گاناش سبک و فرم‌گرفته قهوه پر می‌شوند. ترکیب طعم قهوه، شکلات و وانیل، این شیرینی را برای پذیرایی، میز دسر و سرو […]